Depois que aprendi com a Fabi um jeito muito mais simples de preparar meu arroz de couve-flor, faço porções únicas e congelo. Daí dia desses lembrei que já vi receita de quibe feita com quinoa no lugar do trigo, então pensei em substitui-lo com o meu arroz de couve-flor pra ver se dava certo. E deu muito! Ficou uma delícia, anota aí:
Quibe de couve-flor #lowcarb
Equipamentos
- 1 processador de alimentos
Ingredientes
- 3 xícaras (de chá) de arroz de couve-flor calma que eu vou explicar como faz
- 600 g de carne moída usei patinho
- 1/2 und de cebola picada
- 1/2 xícara (de chá) de Salsinha a gosto picada
- QB de Sal e pimenta a gosto usei pimenta síria
- 1 fio de Azeite
Instruções
Primeiro prepare o arroz de couve-flor:
- depois de lavar a couve flor em água corrente e deixar de molho (pra cada litro de água, uma colher de sopa de agua sanitária) uns 20 minutos, corte os floretes3 xícaras (de chá) de arroz de couve-flor
- Bata no liquidificador/processador até virar um arroz (será preciso fazer em etapas pulsando).
- Transfira para um refratário, cubra com papel filme e faça furinhos.
- Leve ao micro-ondas por 5 minutos. Tá pronto!
Para o quibe:
- Pré aqueça o forno em 180˚C
- Misture a carne, 3 xícaras do arroz de couve flor e os temperinhos e distribua em um refratário600 g de carne moída, 1/2 und de cebola picada, 1/2 xícara (de chá) de Salsinha a gosto picada, QB de Sal e pimenta a gosto
- Regue com um fio de azeite e asse por uns 35 a 40 minutos1 fio de Azeite
Ele solta bastante água durante o cozimento, mas é só escorrer, cortar e servir. O que sobrou do arroz eu congelei em porções de 1 xícara:
Posso congelar esse quibe low carb de couve-flor?
Sim! Tanto o quibe como também o arroz de couve-flor podem ser congelados. Confesso que sempre faço um lote extra das minhas receitas de quibe para congelar.
Recomendo que você congele o quibe de couve-flor já pronto, mas espere esfriar antes disso. Depois é só levar ao microondas para descongelar e aquecer direto do freezer. Ou se não tire ele do forno ainda bem branquinho, acredito que em menos de 30 minutos, depois disso é só levar na noite anterior para a geladeira e terminar de dourar seu quibe assando no forno.
Congele o quibe em porções individuais, assim foca mais fácil descongelar e também aquecer mais rápido.
Na geladeira a durabilidade é de até 3 dias e você pode preparar na noite anterior e só assar no dia seguinte.
Temperos extras para sua receita de quibe low carb
Você deve ter percebido que essa é uma receita simples de quibe sem trigo, incluí só os temperos mais básicos mas te encorajo a temperar com algum desses temperos se tiver disponível no seu armário.
Todas elas darão um plus de sabor para seu quibe de couve flor:
cardamomo em pó, cravo em pó, canela em pó, noz-moscada raladinho na hora e gengibre em pó.
Incluir pedacinhos de nozes também elevará o sabor final dessa receita.
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16 respostas
Serve tb para comer como quibe cru né?
Ele pode ser congelado cru e assar direto no microondas ? Naquelas marmitinhas de plástico.
Eu fiz e todos adoraram aqui em casa.
Fiz o quibe ,ficou maravilhoso,obg.
EU QUERIA SABER AS CALORIAS E SE TEM A QUANTIDADE DE CARBOIDRATO
Nao esqueçam apos deixar de molho…enxaguar bem antes de liquidificar.
Ficou ótimo! 2 receitas em 1…
Que bacana! Rola de deixar a couve flor de molho no bicarbonato, ajuda a tirar algum agrotóxico..
Obrigado pelas receitas. Uma pergunta: não tenho micro-ondas, como posso fazer o arroz de couve-flor?
jogue na água fervendo e quando recomeçar a ferver marque no relógio apenas 2 minutos escorra e jogue em uma bacia com água gelada e alguns cubos de gelo para interromper o cozimento
Ju,
Amo suas receitas e acompanho o blog diariamente…
Fiquei com uma dúvida no arroz de couve flor… Pra congelar, temos que cozinhar o arroz também? Não pode refogar no alho como o arroz comum? E pra descongelar? Coloca pra "cozinhar" como um arroz normal??
Obrigada!!! Mil bjos
Acabei de fazer e adivinha??? Ficou maravilhoso!!!!!! Claro!!!!!! E o arroz de couve flor? Demais!!!! Meu marido amou!!!! Mais uma vez obrigada!!! O que seria de mim sem suas receitas!!! Rsrsrsrs…. Bjs!!!
Eu fiz ontem, ficou maravilhoso! O melhor quibe que já comi/fiz!!! Estou amando o pitadinha, essa foi a primeira receita que fiz… Agora vou fazer tooodas! rs Um beijo Vanessa Melo
Menina, que coisa simples!!! Farei por aqui,
Beijos
Água sanitária? Não pode lavar com outro ingrediente, não?
Vinagre!
Adoreiiii a idéia, Ju!!