Esta salada de repolho e cenoura refogada é a queridinha da família. Agrada a gregos e troianos.
Comer saudável não significa sacrificar o sabor. Na verdade, alguns dos pratos mais deliciosos são também os mais saudáveis. Repolho, couve e cenoura refogados é um exemplo perfeito disso. E este refogado que também chamo de salada é uma alternativa gostosa para quem não gosta ou não tem o costume de comer saladas cruas. Outono e inverno aqui em casa são os meses mais complicados para os pés de alface e essa alternativa funciona sempre.
Como eu tenho um processador que fatia e rala num segundo, faço ela num instante. Mas pra quem não tem, também não é um bicho de sete cabeças:
Salada de repolho e cenoura (salada quente)
Ingredientes
- 1 und repolho pequeno ou metade de um grande
- 1 und cenoura
- 1 maço de couve ou 4 porções de espinafre congelado, que foi o que usei
- 1 dente de alho
- 1 fio de Azeite para refogar
- QB de Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Descarte as folhas externas do repolho e fatie o mais fino que conseguir (ou passe no processador na função fatiador)1 und repolho pequeno
- Descasque a cenoura e rale no ralo grosso (ou passe no ralador do processador)1 und cenoura
- Corte as folhas de couve já lavadinhas em fatias fininhas1 maço de couve
- Pique o dente de alho1 dente de alho
- Em uma panela refogue o alho rapidamente no azeite e acrescente os demais ingredientes1 fio de Azeite para refogar
- Refogue tudo por 10 minutos ou até estarem levemente cozidos Acerte os temperos e sirva a seguirQB de Sal e pimenta a gosto
P: Posso fazer este prato com antecedência?
R: Sim, você pode preparar este prato com antecedência e reaquecer no micro-ondas ou no fogão.
DICA: Dia desses peguei um restinho desta salada e juntei ao arroz integral e ficou perfeito! Pra quem leva marmita pro trabalho e tem que levar a salada separada em outro recipiente por não poder esquentar tudo junto na hora do almoço também é uma mão na roda =)
