Tenho de confessar: esta é a minha “carta na manga” para visitas surpresa. Sabe quando amigos aparecem sem avisar ou quando a vontade de comer um doce bate tarde da noite, mas a coragem para cozinhar é zero? É aqui que esta receita brilha.
Não se deixem enganar pela simplicidade. Ao misturar a ricota fresca com o leite condensado, algo mágico acontece. A textura granulada suaviza e transforma-se num creme aveludado, leve e não excessivamente doce, que serve de tela em branco para qualquer cobertura que você tenha na geladeira.É chique o suficiente para servir em taças de cristal e simples o suficiente para comer de colherada direto da tigela. É basicamente um cheesecake desconstruído que fica pronto no tempo de abrir uma lata!
O que você vai precisar (Ingredientes)
Apenas 2 ingredientes para a base e a liberdade total para a cobertura.
- Ricota: A ricota fresca é a melhor aqui.
- Nota: Se estiver com muito soro (aquele líquido), escorra um pouco antes de usar para o creme ficar bem consistente.
- Leite Condensado: É o agente adoçante e o que dá a liga cremosa.
- Dica: Comece com meia lata, mas se você for uma “formiguinha”, pode ajustar e colocar um pouquinho mais.
- Para a Cobertura (QB – Quanto Baste): Aqui é onde você brinca de chef.
- Sugestões da receita: Colheradas de doces caseiros (doce de leite, abóbora), frutas frescas em cubinhos (morangos, manga, uvas), geleias ou compotas.
Sobremesa rápida de ricota – 3 ingredientes
Equipamentos
- 1 liquidificador ou 1 mixer
Ingredientes
- 250 g ricota
- 1/2 lata leite condensado
- QB Colheradas de doces caseiros, frutas em cubinhos, geleias ou compotas
Instruções
- Prepare a Ricota: Coloque a ricota numa tigela média.Técnica: Com um garfo (ou um fouet/batedor de arame se quiser ser profissional), amasse bem a ricota para quebrar os grumos grandes. Queremos soltá-la bem.
- Adoçar: Despeje o leite condensado sobre a ricota.
- Mistura Vigorosa: Agora, misture com vontade! Bata até que o leite condensado esteja completamente incorporado e a mistura ganhe uma consistência de mousse densa.Dica de Ouro: Se quiser uma textura super lisa (tipo Danoninho), pode usar um mixer de mão ou processador por 30 segundos. Se fizer à mão, ela fica com aquela textura rústica deliciosa de ricota.
- Montagem: Distribua o creme em tacinhas individuais ou numa travessa pequena.
- O "Grand Finale": Cubra generosamente com o topo de sua escolha: uma colherada de geleia de frutas vermelhas, cubinhos de manga fresca ou aquele doce de leite que sobrou no pote. Sirva imediatamente!
Notas
- 1. Gelada ou Temperatura Ambiente? Você pode comer assim que faz, mas se deixar na geladeira (frigorífico) por 20 minutinhos, o creme firma um pouco mais e fica super refrescante.
- 2. A Ricota: No Brasil e em Portugal, a ricota varia muito de marca para marca. Umas são mais secas, outras mais cremosas. Se a sua for muito seca, o leite condensado vai resolver. Se for muito úmida, o creme ficará mais molinho (o que também é delicioso).
- 3. Equilíbrio: A ricota é naturalmente neutra e levemente salgada, o que corta o doce excessivo do leite condensado. É por isso que esta combinação funciona tão bem e não fica enjoativa!
- 4. Armazenamento: Se sobrar (o que é difícil), guarde num pote fechado na geladeira por até 2 dias. Se soltar um pouquinho de soro no fundo, é só misturar novamente antes de comer.
Informações Adicionais
- Rendimento: 2 a 3 porções (depende da fome!).
- Tempo Total: 5 minutos (literalmente).
- Dificuldade: Nenhuma. Até uma criança faz!
- Harmonização: Perfeita com frutas ácidas (maracujá, framboesa) para contrastar com o creme doce.
Qual cobertura você vai escolher? Eu sou fã da clássica geleia de morango, mas com goiabada cascão derretida… fica um sonho! 😉
