A Tambaú pediu que eu preparasse uma receita com a cara e o sabor do nordeste. E se tem uma coisa que aprendi a amar quando vim morar aqui foi o tal do cuscuz. Só que também acho que tapioca tem tudo a ver com nordeste, então… Juntamos tudo!
Sabe aquele restinho de cuscuz que sobra e você fica com pena de jogar fora? É só misturar com a goma e preparar uma tapioca cheia de sustança. E pra ficar mais deliciosa ainda, bora jogar uma charque desfiadinha e queijo coalho nesse recheio? Para preparar uma tapioca de cuscuz você vai precisar de:
Tapioca de cuscuz
Ingredientes
- 2 colheres (de sopa) de goma de tapioca
- 2 colheres (de sopa) de cuscuz esfarelado
- 3 colheres (de sopa) de charque dessalgada e desfiada
- 2 colheres (de sopa) de Molho
- 3 colheres (de sopa) de queijo coalho ralado
Instruções
- Misture a charque desfiada com o Molho de tomate e o queijo coalho ralado3 colheres (de sopa) de charque dessalgada e desfiada, 2 colheres (de sopa) de Molho, 3 colheres (de sopa) de queijo coalho ralado
- Misture a goma de tapioca com o cuscuz esfareladoPreaqueça uma frigideiraDistribua a massa da tapioca por toda a frigideiraColoque o recheio com cuidadoQuando a massa da tapioca estiver soltando da frigideira, dobre ao meio fechando bem e sirva com um café bem quentinho2 colheres (de sopa) de goma de tapioca, 2 colheres (de sopa) de cuscuz esfarelado
Não é irresistível? Eu aprendi esta delícia com o Chef Rivandro França, um grande representante da culinária do nordeste. E aqui fica minha homenagem a essa terra que amo tanto, e que acolheu tão bem, mas tão bem, que faz é tempo que me sinto em casa 😉
