Essa receita simples de bobó de frango veio da vontade de comer outra receita com azeite de dendêDe repente me bateu uma vontade de comer vatapá. Mas não qualquer vatapá, e sim o da minha mãe, que é o melhor do mundo. Como ela está longe, eu não sei fazer vatapá, e o camarão não tá cabendo no meu bolso, fiz bobó de frango. Quem não tem cão, caça com gato. Eu tenho verdadeira paixão por azeite de dendê, O perfume, a cor, o sabor, amo!!!
Esta receita serve muitas pessoas, umas 8 porções bem servidas ou até 10, dependendo da fome. Por isso, é uma forma deliciosa e barata de alimentar muita gente. Para acompanhar, nada melhor que uma farofinha e arroz branco.
Bobó de frango
Ingredientes
- 1 und peito de frango cortado em cubos temperado com suco de limão sal e pimenta
- 1 und cebola
- 1 und tomate
- ¼ maço de Salsinha a gosto picada
- 300 g de mandioca macaxeira/aipim cozida
- 400 ml de leite de coco
- 4 colheres (de sopa) de extrato de tomate
- 1 colheres (de sopa) de Azeite de dendê a gosto
- QB Sal e pimenta a gosto
- 1 fio de Azeite para refogar
Instruções
- Refogue a cebola e o tomate no azeite Refogue os cubos de frango com a cebola e o tomate até estarem cozidos1 und cebola, 1 und tomate, 1 fio de Azeite para refogar, 1 und peito de frango cortado em cubos temperado com suco de limão
- Acrescente o extrato de tomate e a salsinha4 colheres (de sopa) de extrato de tomate, ¼ maço de Salsinha a gosto picada
- Bata o leite de coco com a mandioca cozida no liquidificador400 ml de leite de coco, 300 g de mandioca
- Transfira para a panela e misture tudo, cozinhe por 10 minutos
- Acrescente o azeite de dendê, acerte o sal e deixe apurar por 5 minutos1 colheres (de sopa) de Azeite de dendê a gosto, QB Sal e pimenta a gosto
O azeite de dendê tem que ser colocado aos poucos, pois é fácil errar a mão. E tem que ser assim, no finalzinho mesmo. Achei engraçado o nome deste azeite “Ó paí, ó” kkkkk mais baiano, impossível 😉
que delícia! vou fazer!
Que isso!!!?????????? Loucura de delíciaaaaaaaaaaaaaa…
Tenho de confessar que não entendo nada dos nomes da culinária brasileira, com muita pena minha, mas achei este bobó um espectáculo. Tem uma cor que está uma delícia, pena é não encontrar alguns dos ingredientes aqui na alemanha, senão ainda me punha a experimentar! E fico ainda assim à espera de descobrir um vatapá, porque sou muito fã de camarão ahah 😉
Bom fim de semana!
Para tudo!! rs
Que panelinha mais linda *–* Poderia dizer onde comprou?
Beijo