

Estou simplesmente apaixonada por esta salada de penne e bacalhau, como nunca pensei nisso antes? Para a ceia de ano novo é perfeita pois pode ser preparada com antecedência – na verdade, ela fica até melhor! Super leve e refrescante, vai fazer o maior sucesso entre os convidados:

Salada de macarrão com bacalhau
Salada de macarrão cremosa com bacalhau desfiado
Preparo 10 minutes mins
Cozimento 20 minutes mins
Tempo Total 30 minutes mins
Tipo Acompanhamento, Prato principal, Prato único
Cozinha brasileira
Porções 4 pessoas
Ingredientes
- 250 g de Penne
- 200 g de bacalhau seco desfiado
- 1 und cebola picada
- 1 xícara (de chá) de azeitonas pretas picadas
- 1 xícara (de chá) de maionese
- 1 caixa de creme de leite
- Salsinha a gosto picada
- Sal e pimenta a gosto
- 1 fio de Azeite para refogar e finalizar
Instruções
- Deixe o bacalhau de molho para retirar o sal por 12 horas, trocando a água 3 vezes (reserve a última água)
- Utilize a água da última troca do bacalhau para cozinhar o Penne conforme as instruções da embalagem, mas não coloque sal
- Refogue a cebola no azeite e quando estiver transparente, junte o bacalhau
- Acrescente a salsinha picada e a azeitona e refogue por mais 2 minutos
- Apague o fogo, misture a maionese e o creme de leite
- Por último e com cuidado acrescente o Penne já cozido até distribuir todos os ingredientes entre a massa
- Acerte os temperos se necessário
- Sirva quente ou gelada
Notas
Você pode utilizar sobras de bacalhau assado, nesse caso cozinho o macarrão em água com sal normalmente
Keyword macarrão com bacalhau, macarrão cremoso, salada de macarrão
O ponto do penne tem que ser al dente, senão na hora de incorporar aos outros ingredientes ele pode quebrar. Esta quantidade serve bem 4 pessoas, então se sua família for maior, aumenta a quantidade! Ou melhor ainda, prepare bastante pra sobrar para o outro dia, é tão bom passar o feriado beliscando restinho da ceia, né não?!
4 respostas
Gostei vou fazer
Gostei muito! Vou fazer!
Estive em Recife esses dias e toda vez que eu via 'Vitarella' lembrava de vc e do blog!
Nossa, parece delicioso. Mostrei aqui ao meu marido.
Juro que vou tentar fazer.
Bjus, obrigada pela receita.