O arroz de forno de bacalhau é um prato clássico da culinária brasileira que combina ingredientes simples e saborosos para criar uma refeição reconfortante e deliciosa. Neste artigo, vou compartilhar com você como fazer essa maravilhosa receita passo a passo.
Uma das principais vantagens de fazer arroz de bacalhau no forno é a praticidade. Ao utilizar o forno, você não precisa ficar mexendo a panela constantemente, permitindo que você tenha mais tempo para se dedicar a outras tarefas ou simplesmente relaxar enquanto o prato está sendo preparado. Além disso, o calor uniforme do forno permite que o arroz e o bacalhau cozinhe de maneira mais equilibrada, resultando em um prato mais consistente e saboroso.
Outro benefício é a possibilidade de aproveitar sobras de arroz. Se você tiver arroz cozido sobrando na geladeira, pode facilmente transformá-lo em um novo prato. Basta seguir as dicas que irei compartilhar mais adiante neste artigo.
Adicionando o bacalhau desfiado à receita de arroz de forno
O bacalhau desfiado é um ingrediente essencial para o arroz de bacalhau no forno. Ele adiciona sabor e textura ao prato, tornando-o ainda mais delicioso. Para desfiar o bacalhau, siga estas etapas:
- Certifique-se de que o bacalhau esteja dessalgado corretamente.
- Cozinhe o bacalhau em água fervente por aproximadamente 10 minutos, ou até que esteja macio.
- Retire o bacalhau da água e deixe esfriar um pouco.
- Com as mãos ou um garfo, desfie o bacalhau em pedaços pequenos.
- O bacalhau desfiado está pronto para ser adicionado à mistura de arroz.
Arroz de forno de bacalhau
Equipamentos
- 1 refratário
Ingredientes
- 4 xícaras (de chá) de arroz cozido
- 2 xícaras (de chá) de queijo muçarela ralado
- 2 copos de requeijão
- 500 g de bacalhau desfiado e dessalgado
- 1 und de cebola
- 1 und de pimentão vermelho
- ½ xícara (de chá) de Salsinha picadinha
- 1 xícara (de chá) de Azeitona
- 110 g de Batata palha para finalizar
- 1 fio de Azeite
Instruções
- Misture o arroz com o requeijão e o queijo ralado, reserve4 xícaras (de chá) de arroz cozido, 2 copos de requeijão, 2 xícaras (de chá) de queijo muçarela ralado
- Em uma frigideira aqueça o azeite e refogue a cebola e o pimentão picados1 und de cebola, 1 fio de Azeite, 1 und de pimentão vermelho
- Adicione o bacalhau e a Azeitona500 g de bacalhau desfiado e dessalgado, 1 xícara (de chá) de Azeitona
- Finalize com a salsinha e reserve½ xícara (de chá) de Salsinha picadinha
- Monte as camadas: uma de arroz, uma de bacalhau, uma de arroz e a última de bacalhau
- Finalize com a batata palha, decore com Azeitona e leve ao forno em 180 até o queijo estar derretido (cerca de 20 minutos)110 g de Batata palha para finalizar
Notas
Dicas para preparar arroz de bacalhau no forno
Antes de começar a preparar o arroz de bacalhau no forno, é importante seguir algumas dicas que irão garantir o sucesso da receita:- Certifique-se de dessalgar corretamente o bacalhau antes de utilizá-lo. O processo de dessalga pode variar dependendo do tipo de bacalhau que você escolher, portanto, siga as instruções do fabricante ou consulte uma receita confiável para obter orientações específicas.
- Use um bom azeite de oliva para refogar os ingredientes. O azeite de oliva adiciona um sabor rico e saudável ao prato.
- Tempere o arroz com cuidado. O bacalhau já é naturalmente salgado, então tenha cuidado se resolver adicionar sal ao arroz. Além disso, experimente adicionar outros temperos, como pimenta-do-reino, páprica e ervas frescas, para realçar ainda mais o sabor do prato.
Como preparar o arroz de forno de bacalhau com antecedência
Se você deseja preparar o arroz de forno de bacalhau com antecedência, siga estas etapas:
- Siga o passo a passo da receita até o final do passo 5.
- Em vez de levar o arroz ao forno, deixe-o esfriar completamente.
- Cubra o refratário com papel alumínio e leve à geladeira.
- Quando estiver pronto para assar, retire o refratário da geladeira e deixe-o atingir a temperatura ambiente e prossiga com o forno pré aquecido por aproximadamente 20 minutos.
Sugestões de acompanhamentos
O arroz de forno pode ser servido como uma refeição completa por si só, mas se você quiser complementá-lo com acompanhamentos ou pratos laterais, aqui estão algumas sugestões:
- Salada verde fresca: Uma salada verde simples e fresca é uma ótima opção para equilibrar o sabor do arroz de bacalhau.
- Farofa: A farofa é um acompanhamento tradicional brasileiro que combina perfeitamente com o arroz de bacalhau no forno. Você pode preparar uma farofa simples com farinha de mandioca, manteiga e temperos a gosto.
- Batatas assadas: As batatas assadas são uma excelente escolha para acompanhar o arroz de bacalhau. Você pode cortá-las em cubos e assá-las no forno com azeite, sal e temperos de sua preferência.
- Vinho branco: Para os apreciadores de vinho, um bom vinho branco é a escolha ideal para acompanhar o arroz de bacalhau no forno. Um vinho leve e refrescante combinará bem com os sabores do prato.
O arroz de forno de bacalhau é uma receita clássica que combina ingredientes simples para criar uma refeição saborosa e reconfortante. Com o passo a passo e as dicas compartilhadas neste artigo, você estará pronto para preparar esse prato incrível. Experimente as variações, adicione acompanhamentos e desfrute da perfeita harmonia de sabores que essa receita tem para oferecer.
Agora é a sua vez de colocar as mãos na massa e surpreender a todos com essa deliciosa receita. Bom apetite!
