Arroz de forno de bacalhau

O arroz de forno de bacalhau é um prato clássico da culinária brasileira que combina ingredientes simples e saborosos para criar uma refeição reconfortante e deliciosa. Neste artigo, vou compartilhar com você como fazer essa maravilhosa receita passo a passo.

Uma das principais vantagens de fazer arroz de bacalhau no forno é a praticidade. Ao utilizar o forno, você não precisa ficar mexendo a panela constantemente, permitindo que você tenha mais tempo para se dedicar a outras tarefas ou simplesmente relaxar enquanto o prato está sendo preparado. Além disso, o calor uniforme do forno permite que o arroz e o bacalhau cozinhe de maneira mais equilibrada, resultando em um prato mais consistente e saboroso.

Outro benefício é a possibilidade de aproveitar sobras de arroz. Se você tiver arroz cozido sobrando na geladeira, pode facilmente transformá-lo em um novo prato. Basta seguir as dicas que irei compartilhar mais adiante neste artigo.

Adicionando o bacalhau desfiado à receita de arroz de forno

O bacalhau desfiado é um ingrediente essencial para o arroz de bacalhau no forno. Ele adiciona sabor e textura ao prato, tornando-o ainda mais delicioso. Para desfiar o bacalhau, siga estas etapas:

1. Certifique-se de que o bacalhau esteja dessalgado corretamente.
2. Cozinhe o bacalhau em água fervente por aproximadamente 10 minutos, ou até que esteja macio.
3. Retire o bacalhau da água e deixe esfriar um pouco.
4. Com as mãos ou um garfo, desfie o bacalhau em pedaços pequenos.
5. O bacalhau desfiado está pronto para ser adicionado à mistura de arroz.

Arroz de forno de bacalhau

Pitadinha

Arroz de forno cremoso, um prato completo para os almoços das festas de final de ano

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Preparo 15 minutes mins

Cozimento 20 minutes mins

Tempo Total 35 minutes mins

Tipo Prato principal, Prato único

Cozinha portuguesa

Porções 8 pessoas

Equipamentos

• 1 refratário

Ingredientes

  

• 4 xícaras (de chá) de arroz cozido
• 2 xícaras (de chá) de queijo muçarela ralado
• 2 copos de requeijão
• 500 g de bacalhau desfiado e dessalgado
• 1 und de cebola
• 1 und de pimentão vermelho
• ½ xícara (de chá) de Salsinha picadinha
• 1 xícara (de chá) de Azeitona
• 110 g de Batata palha para finalizar
• 1 fio de Azeite

Instruções

 

• Misture o arroz com o requeijão e o queijo ralado, reserve
  4 xícaras (de chá) de arroz cozido, 2 copos de requeijão, 2 xícaras (de chá) de queijo muçarela ralado
• Em uma frigideira aqueça o azeite e refogue a cebola e o pimentão picados
  1 und de cebola, 1 fio de Azeite, 1 und de pimentão vermelho
• Adicione o bacalhau e a Azeitona
  500 g de bacalhau desfiado e dessalgado, 1 xícara (de chá) de Azeitona
• Finalize com a salsinha e reserve
  ½ xícara (de chá) de Salsinha picadinha
• Monte as camadas: uma de arroz, uma de bacalhau, uma de arroz e a última de bacalhau
• Finalize com a batata palha, decore com Azeitona e leve ao forno em 180 até o queijo estar derretido (cerca de 20 minutos)
  110 g de Batata palha para finalizar

Notas

Dicas para preparar arroz de bacalhau no forno

Antes de começar a preparar o arroz de bacalhau no forno, é importante seguir algumas dicas que irão garantir o sucesso da receita:

1. Certifique-se de dessalgar corretamente o bacalhau antes de utilizá-lo. O processo de dessalga pode variar dependendo do tipo de bacalhau que você escolher, portanto, siga as instruções do fabricante ou consulte uma receita confiável para obter orientações específicas.
2. Use um bom azeite de oliva para refogar os ingredientes. O azeite de oliva adiciona um sabor rico e saudável ao prato.
3. Tempere o arroz com cuidado. O bacalhau já é naturalmente salgado, então tenha cuidado se resolver adicionar sal ao arroz. Além disso, experimente adicionar outros temperos, como pimenta-do-reino, páprica e ervas frescas, para realçar ainda mais o sabor do prato.

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Como preparar o arroz de forno de bacalhau com antecedência

Se você deseja preparar o arroz de forno de bacalhau com antecedência, siga estas etapas:

1. Siga o passo a passo da receita até o final do passo 5.
2. Em vez de levar o arroz ao forno, deixe-o esfriar completamente.
3. Cubra o refratário com papel alumínio e leve à geladeira.
4. Quando estiver pronto para assar, retire o refratário da geladeira e deixe-o atingir a temperatura ambiente e prossiga com o forno pré aquecido por aproximadamente 20 minutos.

Sugestões de acompanhamentos

O arroz de forno pode ser servido como uma refeição completa por si só, mas se você quiser complementá-lo com acompanhamentos ou pratos laterais, aqui estão algumas sugestões:

1. Salada verde fresca: Uma salada verde simples e fresca é uma ótima opção para equilibrar o sabor do arroz de bacalhau.
2. Farofa: A farofa é um acompanhamento tradicional brasileiro que combina perfeitamente com o arroz de bacalhau no forno. Você pode preparar uma farofa simples com farinha de mandioca, manteiga e temperos a gosto.
3. Batatas assadas: As batatas assadas são uma excelente escolha para acompanhar o arroz de bacalhau. Você pode cortá-las em cubos e assá-las no forno com azeite, sal e temperos de sua preferência.
4. Vinho branco: Para os apreciadores de vinho, um bom vinho branco é a escolha ideal para acompanhar o arroz de bacalhau no forno. Um vinho leve e refrescante combinará bem com os sabores do prato.

O arroz de forno de bacalhau é uma receita clássica que combina ingredientes simples para criar uma refeição saborosa e reconfortante. Com o passo a passo e as dicas compartilhadas neste artigo, você estará pronto para preparar esse prato incrível. Experimente as variações, adicione acompanhamentos e desfrute da perfeita harmonia de sabores que essa receita tem para oferecer.

Agora é a sua vez de colocar as mãos na massa e surpreender a todos com essa deliciosa receita. Bom apetite!