Uma Pitadinha de receitas fáceis e rápidas
Bolo de coco integral e blueberrie – sem glúten e lactose
Desculpem a ignorância, mas eu jurava que farinha de coco era branquinha hahahaha.
Nunca tinha comprado, porque na boa, é CARA! Mas também é uma delícia, perfumada, sem glúten e – pre-pa-ra – lowcarb. Pelas minhas pesquisas científicas no google a cada 10g (uma colher de sopa) possui 0,5g de carbo. Comprei 200g por R$ 7,00 no MJ Bandeira que deu pra fazer este bolo e ainda sobrou marromeno 1 xícara que já tem destino certo: vai virar o pão da Van do Blog Santa Dieta. Mas voltando ao bolo, eu não li nada sobre a farinha antes e saí misturando os ingredientes na proporção que ~usualmente se usa~ (essa doeu) em um bolo:
Bolo de coco integral e blueberrie – sem glúten e lactose
Equipamentos
- 1 forma de bolo ingles
Ingredientes
- 1/2 xícara (de chá) de óleo de coco
- 1/2 xícara (de chá) de leite de coco
- 3 und de ovos
- 1/4 de xícara (de chá) de sucralose ou o açúcar que você gosta de usar
- 2 xícaras (de chá) de farinha de coco
- 2/3 de xícara (de chá) de blueberries congeladas pode substituir por uva ou morango congelado
- 1 colher (de sopa) de fermento em pó
Instruções
- Pré aqueça o forno em 180˚C
- Unte e enfarinhe uma forma de bolo
- Misture os ingredientes líquidos (não bati na batedeira, foi na mão mesmo)1/2 xícara (de chá) de óleo de coco, 1/2 xícara (de chá) de leite de coco, 3 und de ovos
- Adicione o açúcar e misture bemAcrescente os ingredientes sólidos e por último, misture as frutas1/4 de xícara (de chá) de sucralose, 2 xícaras (de chá) de farinha de coco, 1 colher (de sopa) de fermento em pó, 2/3 de xícara (de chá) de blueberries
- Transfira para a forma untada e enfarinhada
- Asse em forno pré-aquecido por 30 minutos ou até passar no teste do palito
Considerações: É O MELHOR BOLO NATUREBA DO MUNDO!
Ele ficou esfarelando um pouquinho, sabe? Se eu tivesse lido o post da Van antes de fazer talvez tivesse aumentado a quantidade de ovos. Mas ele ficou tão, tão, tão gostoso que isso virou um mero detalhe. Tem comida que a gente come porque sabe que faz bem, porque o paladar se acostumou a coisas saudáveis. Mas este bolo é daqueles que a gente come porque é gostoso mesmo, e dá vontade de comer sem parar =)
Como eu já sei que vão perguntar sobre substituições, vou logo dizendo: eu testei com estes ingredientes. Não tenho como garantir que vai dar certo usando outros, tá bom?! Vamos testando e experimentando que a receita vale a tentativa, eu agarantio!
FIZ COM 3/4 XÍC DE AVEIA E LINHAÇA JUNTAS + 1XÍC DE F. DE COCO E UVAS PASSAS.BATI TUDO NO LIQUIDIFICADOR.FICOU FOFITIOOOOO
Vc usou aveia e linhaça no lugar da farinha de côco?
Suas medidas de ingredientes estão disproporcionais, com meia xícara de leite de coco não da liga na massa com 2 xícaras de farinha, fica uma massa dura, sem condições de enformar.
fica mais barato fazer a farinha de coco em casa.
Fiz o bolo. Só coloquei um ovo a mais é um pouquinho a mais também de leite de coco. Usei açúcar mascavo e achei um pouco sem doce, mas ficou muito bom! A textura é ótima, casquinha por fora e macio por dentro!
Não sei pra você, Ju, mas, pra mim, seu blog de culinária gorda favorito ficar light junto contigo é a perfeita definição de "amor"!! <3<3<3