Os biscoitos caseiros são uma maneira deliciosa e divertida de mostrar suas habilidades culinárias e criatividade. Com uma variedade de formatos, sabores e cores de glacê disponíveis, você pode criar biscoitos que agradem a todos os gostos. Neste artigo, você aprenderá a fazer biscoitos caseiros com glacê colorido, dicas para o glacê perfeito, dicas sobre como assar biscoitos corretamente, dicas para preparar a massa de biscoitos, como armazená-los e algumas variações para incrementar sua receita.
Biscoitos coloridos
Biscoitos caseiros que são a cara da infância. Biscoitinhos moldados cobertos com glacê colorido
Equipamentos
- cortadores para biscoito
Ingredientes
- 250 g de farinha
- 125 g de açúcar mascavo
- 125 g de manteiga
- 1 und ovo ligeiramente batido
- Raspas de limão inclusão minha, fiquei com medo de ficar com cheiro de ovo
Glacê para a cobertura:
- 125 g de açúcar de confeiteiro
- 1a2 colheres (de sopa) de água quente
- Corante alimentício
Instruções
- Bata o açúcar e a manteiga na batedeira até virar um creme claro. Acrescente o ovo aos poucos e continue batendo
- Desligue a batedeira e peneire a farinha de trigo, misture com as mãos até virar uma bola
- Enfarinhe uma superfície e abra a massa com um rolo, ela tem que ter meio centímetro de espessura
- Corte biscoitos com um copo ou cortadores e vá dispondo em uma assadeira untada e enfarinhada (para a receita inteira você vai precisar de duas assadeiras)
- Leve para assar por 15 minutos em forno pré-aquecido a 180º (ele vai sair um pouco molinho, mas conforme for esfriando, vai endurecer)
- Em uma tigela disponha o açúcar de confeiteiro, acrescente 1 colher de sopa de água fervente e bata com um fouet (se quiser um glacê mais ralo, coloque mais um pouco de água)
- Divida o glacê em vários potinhos e coloque os corantes desejados (eu usei da arcolor em gel)
- Com uma colherzinha vá espalhando o glacê sobre os biscoitos frios e decore com confeitos
- Aguarde até o glacê secar completamente
Notas
Se você não tiver corante, pode fazer sem, os branquinhos ficam com um visual bem delicado.
Desconfio que se usar um bico de confeitar o acabamento fica bem melhor, mas é que esses biscoitos não foram feitos pra ficarem bonitos, foram apenas minha terapia depois de um
Dicas para o glacê perfeito
- Use corantes em gel em vez de líquidos, pois eles não alteram a consistência do glacê e proporcionam cores mais vibrantes com menor quantidade de corante usado.
- Quando o glacê estiver no ponto certo, ao levantar o fouet, o glacê deve levar alguns segundos para se misturar novamente à tigela.
- Se quiser um glacê branco, não é necessário utilizar corante. Muitas receitas pedem corante branco nesse caso mas o glacê já é naturalmente branquinho.
Dicas para assar biscoitos corretamente
- Pré-aqueça o forno a 180ºC antes de colocar os biscoitos para assar.
- Deixe espaço entre os biscoitos na assadeira para que eles não grudem uns nos outros durante o cozimento.
- Asse os biscoitos até que estejam levemente dourados nas bordas, cerca de 15 minutos. Eles ainda estarão macios, mas endurecerão conforme esfriam, fique tranquila.
- Até por isso não retire da assadeira imediatamente, deixe amornar e se possível transfira os biscoitos para uma grade até que esfriem completamente antes de decorar.
- Outra dica útil é utilizar uma espátula para retirar os biscoitos da assadeira, assim não corre riscos de quebrar.
Dicas para preparar a massa de biscoitos
- Não use manteiga derretida, pois ela pode fazer com que a massa fique pegajosa e difícil de trabalhar. Use manteiga em temperatura ambiente.
- Não adicione muita farinha à massa, pois isso pode deixar os biscoitos secos e quebradiços.
- Em dias quentes, deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de abri-la e cortar os biscoitos. Isso facilitará o manuseio e ajudará a manter a forma dos biscoitos durante o cozimento.
Como armazenar biscoitos caseiros com glacê colorido
Depois que o glacê estiver completamente seco, os biscoitos podem ser armazenados em um recipiente hermético por até uma semana. Não empilhe os biscoitos antes que o glacê esteja completamente seco, pois isso pode danificar a decoração.
Variações
- Experimente adicionar especiarias como canela, noz-moscada ou gengibre à massa de biscoitos para dar um sabor diferente.
- Adicione extratos de diferentes sabores, como amêndoa ou laranja, ao glacê.
- Utilize cortadores de biscoitos de diferentes formatos e temas para criar biscoitos personalizados para ocasiões especiais.
Com essas dicas e receitas, você estará pronto para criar deliciosos biscoitos caseiros com glacê colorido que deixarão todos com água na boca. Aproveite essas dicas e divirta-se na cozinha!
Outras receitas de biscoitos caseiros aqui do blog:
Cookies com M&M’s #diadascrianças
cookies para o dia das crianças, faça a festa na cozinha com os pequenos fazendo biscoitos coloridos
RECEITA AQUI
