Bolo de cenoura sem glúten

bolo de cenoura sem trigo

Sumário

bolo de cenoura sem trigo

Seja bem-vindo ao nosso blog, onde compartilhamos receitas deliciosas e saudáveis especialmente para você! Hoje, apresentamos um bolo de cenoura sem glúten, perfeito para aqueles que buscam opções saborosas e nutritivas sem comprometer suas restrições alimentares. Utilizando a farinha de arroz e o polvilho doce como substitutos da farinha de trigo, esta receita é ideal para pessoas com doença celíaca, sensibilidade ao glúten ou simplesmente interessadas em experimentar algo diferente e delicioso.

Neste post, você encontrará informações sobre os ingredientes e os benefícios de optar por uma versão sem glúten do clássico bolo de cenoura. Além disso, compartilharemos dicas sobre como preparar essa guloseima irresistível para surpreender a família e os amigos. Então, coloque seu avental e prepare-se para descobrir o maravilhoso mundo do bolo de cenoura sem glúten com farinha de arroz e polvilho doce!

bolo de cenoura sem trigo

Bolo de cenoura sem glúten e fofinho

Vou deixar a foto dessa fatia só para te provar que bolo sem glúten pode ser fofinho sim.

bolo de cenoura sem trigo

Preparar um bolo sem glúten fofinho e saboroso pode ser um desafio, mas com as dicas certas, você obterá resultados deliciosos. Aqui estão algumas dicas para garantir um bolo sem glúten macio e fofinho:

  1. Escolha a farinha certa: Opte por misturas de farinhas sem glúten, como a farinha de arroz e o polvilho doce, ou farinha de amêndoas. Essas farinhas proporcionam textura e sabor semelhantes à farinha de trigo.
  2. Use um fermento que esteja ativo: Se o fermento em pó está ha muito tempo aberto melhor testar a força dele antes de tudo.
    Para testar se o fermento químico em pó está ativo, siga os seguintes passos:Em um recipiente pequeno, coloque ½ colher (chá) de fermento químico em pó.Acrescente ¼ de xícara (60 ml) de água fervendo no recipiente com o fermento.Observe a reação: Se a mistura começar a borbulhar, isso indica que o fermento está ativo e funcionando corretamente
  3. Bata bem os ovos: Bater os ovos até ficarem espumosos ajuda a incorporar ar na massa, contribuindo para um bolo mais leve e fofinho.
  4. Não misture demais: Evite misturar demais a massa após adicionar os ingredientes secos, pois isso pode tornar o bolo mais denso. Misture apenas até que os ingredientes estejam bem incorporados.
  5. Use umidade extra: Adicione ingredientes úmidos à receita, como purê de maçã, iogurte, bananas amassadas, cenoura, como é o caso dessa receita que ajudam a manter o bolo úmido e macio.
  6. Tempo de cozimento: Fique de olho no tempo de cozimento e faça o teste do palito para verificar se o bolo está pronto. Um bolo sem glúten pode levar um pouquinho mais de tempo para assar do que um bolo comum, mas é importante não deixá-lo secar demais.
  7. Deixe esfriar: Após tirar o bolo do forno, deixe-o esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar. Isso ajudará a manter a textura fofa e evitará que o bolo se quebre ao desenformar.

Com essas dicas em mente, você estará pronto para preparar um delicioso bolo sem glúten, fofinho e saboroso que encantará a todos.

bolo de cenoura sem trigo

Bolo de cenoura sem glúten

Pitadinha
Bolo de cenoura simples sem farinha de trigo. Uma receita de bolo fácil feito no liquidificador que rende um bolo médio
Preparo 20 minutes
Cozimento 35 minutes
Tempo Total 55 minutes
Tipo Café da manhã
Cozinha brasileira
Porções 1 bolo

Equipamentos

  • 1 liquidificador
  • 1 forma de bolo

Ingredientes
  

  • 1 xícara (de chá) de farinha de arroz
  • 1 xícara (de chá) de polvilho doce
  • 1 xícara (de chá) de óleo
  • 1 xícara (de chá) de açúcar usei o cristal, mas pode ser demerara, só vai ficar mais escurinho
  • 2 und de cenouras descascadas e picadas
  • 1 e ½ colher (de sopa) de fermento em pó
  • 1 pitadinha de sal
  • 3 und de ovos

Instruções
 

  • Pré aqueça o forno em 180˚C
  • Unte e enfarinhe uma forma de bolo com furo no centro
  • Bata no liquidificador primeiro as cenouras com o óleo até virar um purêzinho
    1 xícara (de chá) de óleo, 2 und de cenouras descascadas e picadas
  • Depois adicione os ovos e o açúcar e bata mais um pouco
    3 und de ovos, 1 xícara (de chá) de açúcar
  • Misture a farinha, o polvilho e o sal junto da mistura anterior
    1 xícara (de chá) de farinha de arroz, 1 xícara (de chá) de polvilho doce, 1 pitadinha de sal
  • Por último misture o fermento sem bater, com uma colher mesmo
    1 e ½ colher (de sopa) de fermento em pó
  • Transfira para fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno até passar no teste do palito. Aproximadamente 35 minutos.
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Substituindo o açúcar do bolo

Esse bolo de cenoura é sem glúten, sem leite e com uma pequena adaptação pode ser um bolo de cenoura sem açúcar também.

Ao substituir o açúcar no bolo por adoçantes naturais como o xilitol ou o eritritol, é possível criar uma opção mais saudável e adequada para pessoas que desejam reduzir o consumo de açúcar. A proporção de substituição para o xilitol é de 1:1 em relação ao açúcar, ou seja, use a mesma quantidade de xilitol que você usaria de açúcar na receita. Já para o eritritol, a proporção é de 1:1,15, ou seja, para cada xícara de açúcar, utilize 1,15 xícaras de eritritol.

Ao usar xilitol ou eritritol em sua receita de bolo de cenoura sem glúten, você obterá um resultado delicioso e mais saudável sem sacrificar o sabor. Lembre-se de ajustar as proporções corretamente e, se necessário, faça pequenos ajustes na receita até encontrar o equilíbrio perfeito de doçura.

bolo de cenoura sem trigo

Para a calda de chocolate: 

  • 100g de chocolate em barra (usei 70% cacau)
  • 3/4 de xícara de leite
  1. Leve o chocolate picado com o leite ao fogo baixinho e mexa até virar uma calda espessa e brilhante
  2. Cubra o bolo imediatamente
bolo de cenoura sem trigo

Gente, este bolo é extremamente molhadinho, não deixa em nada a desejar para um bolo feito com trigo. Bom demais!

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76 respostas

  1. Bom dia!

    Gostaria de saber qual o tamanho da forma? E se tem diferença entre forma de silicone e alumínio. Obrigada!

  2. Esqueci de dar uma dica: Logo após tirar do forno e esfriar ele fica mais gostoso. No dia seguinte fica meio durinho (mais firme)então após assar é só esperar esfriar e colocar em recipiente de plástico tampado pra manter mais a umidade e não ressecar. E na hora de comer pode levar o pedaço ao microondas por uns 15 segundos. Fica como saindo do forno, fofinho. Muito bom.

  3. Fiz a receita meio desconfiada pois pensei no polvilho doce e o que vinha na minha cabeça era a consistência puxenta do pão de queijo. Enfim, resolvi arriscar. No lugar no açúcar cristal usei o mascavo e no lugar o óleo (não tinha) usei 2 col. de manteiga e 1 col. de óleo de côco. Só não bati as farinhas no liquidificador pois fiquei com medo do meu liquidificador não aguentar pois é fraquinho. As outras coisas bati e acrescentei às farinhas e mexi com o fuê.Coloquei na forma 30×20.

    Ficou MUITO BOM!!!

    Obrigada pela receita!!!

  4. Acabei de fazer essa receita, como minha dispensa estava meio escassa, substitui o polvilho por maisena (amido de milho) e a farinha de arroz por farinha de aveia, utilizei apenas 10 colheres de óleo de coco e coloquei coco ralado sem açúcar
    … Ficou Divino, super fofinho…

  5. Acabei de fazer essa receita, como minha dispensa estava meio escassa, substitui o polvilho por maisena (amido de milho) e a farinha de arroz por farinha de aveia, utilizei apenas 10 colheres de óleo de coco e coloquei coco ralado sem açúcar
    … Ficou Divino, super fofinho…

  6. Acabei de fazer essa receita, como minha dispensa estava meio escassa, substitui o polvilho por maisena (amido de milho) e a farinha de arroz por farinha de aveia, utilizei apenas 10 colheres de óleo de coco e coloquei coco ralado sem açúcar
    … Ficou Divino, super fofinho…

  7. Fiz este bolo mas não fiz a calda e fiz uma mudança, coloquei 70 gramas de farinha de amêndoa, e uma lata de creme de coco, o açúcar não uso cá em casa, substitui por xilitol. Ficou molhadinho sem precisar da calda.

  8. Ameeeeiii a receita, acabei de fazer ficou divinoooo! Como varias pessoas coloque 3/4 de oleo e tbm 1/2 xc. de leite; a cobertura fiz com cacau em pó. Háá coloquei tbm um pouquinho de erva doce na massa 🙂 Obrigada por compartilhar essa maravilha, bjs

  9. oie!

    Sou intolerante ao glúten e ao arroz, posso substituir a farinha de arroz por amido de milho ou alguma outra sugestão que não deixe a massa tão seca?
    Adorei e o blog e as receitas são de encher os olhos agora quero provar todas!

  10. Esse bolo é uma maravilha, uma delícia e muito melhor que as versões comuns. Realmente pode reduzir na metade o óleo que dá conta tranquilamente!

  11. Meu nome é Fabiana, fiz sua receita e ficou uma delícia melhor que com farinha, com textura mais fofinha ao ponto de nem precisar exagerar na cobertura, fiz com açúcar demerara e usei só meia xícara pequena de óleo de Coco e ficou perfeito. Parabéns pela receita e obrigado. Adeus Glúten

    1. É mais fácil ter sido o fermento… às vzs mesmo dentro da validade ele meio que perde o efeito. É bom testar antes, coloca um pouquinho numa xícara de água morna e vê se espuma, se não acontecer nada é hora de comprar outro.

  12. Eu acabei de fazer ficou maravilhado m fofinho dq o qeu fassa com farinha de trigo muito boa mesmo!!!!!!!

  13. Juliana, passando para te agradecer, essa receita é simplesmente MARAVILHOSA!!!
    Sou celíaca e sofro com receitas de bolos e pães que nunca dão certo. Muito obrigada!!!
    Vc fez a minha tarde muito feliz, o perigo agora será minha vontade de acabar com ele todo hoje mesmo. kkkkk
    bjs!!!

  14. Ótima receita , eu só substitui a 1xícara de óleo por , 1/2 de óleo e 1/2 de suco de laranja , ficou muito bom. Obrigada por compartilhar essa receita

  15. Fiz essa receita e fica uma delicia! A massa fica perfeita. Usei essa mesma medida de farinha de arroz e polvilho doce numa tentativa de bolo de banana que deu certo, a massa ficou fina, parecendo um pão doce! Obrigada!!

  16. No forno.
    Usei parte da farinha de arroz integral + 01 colher de sopa de farinha de linhaça para colocar mais fibra. Também coloquei 1/2 colher de café de goma xantana para ficar mais macio. Está tão cheiroso…

  17. O bolo ficou perfeito!! Fiz a própria farinha de arroz e coloquei 3/4 de óleo… Ficou muito bom..to surpresa vale muito a pena…obrigado..

  18. O bolo ficou perfeito!! Fiz a própria farinha de arroz e coloquei 3/4 de óleo… Ficou muito bom..to surpresa vale muito a pena…obrigado..

  19. Receita aprovada, não achei que ficou gorduroso não, usei 3/4 de xícara de óleo de milho, e quanto a dica do arroz batido no liquidificador, vou tentar porque é difícil encontrar farinha de arroz integral.

  20. Eu fiz e aprovei…uma delicinha. Nem lembrei que estava de dieta.
    Gostei tanto da receita que queria pedir permissao para publica-la no meu blog. com os devidos creditos e claro.

    Muito obrigada.

  21. Fiz e ficou gostoso, só achei um pouco gorduroso, isso que coloquei 1/2 XC de óleo. Na próxima vez, colocarei 1/3.
    Obrigada pela receita, nutritivo e natural.

  22. Que bolo gostoso!
    Ele fica um molhadinho… Cremoso… E o cheiro quando está assando. Huuumm
    Ele só tem um problema, a gente quer comer TODO kkkk

    1. É um pózinho branco geralmente usado pra fazer pão de ueijo, biscoito de polvilho…. No supermercado é fácil achar da marca yoki

  23. Farei ainda hoje! Tô gripada e estava desejando um bolo de cenoura quentinho, maaass estou tirando o glúten da vida e essa receitinha fez brilhar meus olhos! Obrigada!!

  24. Acabei de fazer e ficou perfeito! Apenas reduzi um pouquinho o óleo (3/4 de xícara) e usei açúcar mascavo. Divino!

  25. Oi Jú, tudo bem? Você foi realmente fiel ao falar que este bolo não deixa a desejar para o tradicional. Nossa, fui surpreendida. Ele é ótimoooo. Só quero tirar uma dúvida, pode até ser idiota minha pergunta rsrs. O que acha se colocar apenas meia xícara de óleo? Me ajuda. Bjs Te acompanho diariamente. Bianca

  26. Gostei demais…. porem nao tenho farinha de arroz rs… pode substituir por farinha de trigo na mesma proporcao? grata… em tempo adorei o suporte de bolo!!! Vou fazer, tambem acho caro demais. bjs Miriam

    1. Eu faco a farinha de arroz em casa:
      Bato arroz cru ( branco ou integral) num liquidificador seco por alguns minutos… Vou Desligando e Observando a textura.. Peneiro de vez em qndo e vou batendo mais no liquidificador..
      Mais ou menos 4 batidas e umas 3 peneiradas intercaladas nas batidas.
      Ou ate ficar bem fininho.
      Eu sempre faco assim e guardo em potes herméticos. Da super certo e sai super barato

    2. Eu tenho feito bolo de arroz crú, é uma delícia!! é só colocar o arroz de molho com o ingrediente líquido por uma noite e no outro dia fazer o bolo colocando no liquidificador os outro ingredientes. Outro dia fiz uma torta salgado que era com farinha de trigo e fiz substituindo pelo o arroz crú, cnforme expliquei acima, ficou muito bom e não teve diferença. Tirei a receita do bolo de arroz crú do site: http://www.riquezadaterra.com.br

  27. Amei!!! Só uma dúvida… Eu compro cenoura orgânica e elas são beeem menores. E aí? Será que duas xícaras de cenoura tá bom ou é muito?

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