Seja bem-vindo ao nosso blog, onde compartilhamos receitas deliciosas e saudáveis especialmente para você! Hoje, apresentamos um bolo de cenoura sem glúten, perfeito para aqueles que buscam opções saborosas e nutritivas sem comprometer suas restrições alimentares. Utilizando a farinha de arroz e o polvilho doce como substitutos da farinha de trigo, esta receita é ideal para pessoas com doença celíaca, sensibilidade ao glúten ou simplesmente interessadas em experimentar algo diferente e delicioso.
Neste post, você encontrará informações sobre os ingredientes e os benefícios de optar por uma versão sem glúten do clássico bolo de cenoura. Além disso, compartilharemos dicas sobre como preparar essa guloseima irresistível para surpreender a família e os amigos. Então, coloque seu avental e prepare-se para descobrir o maravilhoso mundo do bolo de cenoura sem glúten com farinha de arroz e polvilho doce!
Bolo de cenoura sem glúten e fofinho
Vou deixar a foto dessa fatia só para te provar que bolo sem glúten pode ser fofinho sim.
Preparar um bolo sem glúten fofinho e saboroso pode ser um desafio, mas com as dicas certas, você obterá resultados deliciosos. Aqui estão algumas dicas para garantir um bolo sem glúten macio e fofinho:
- Escolha a farinha certa: Opte por misturas de farinhas sem glúten, como a farinha de arroz e o polvilho doce, ou farinha de amêndoas. Essas farinhas proporcionam textura e sabor semelhantes à farinha de trigo.
- Use um fermento que esteja ativo: Se o fermento em pó está ha muito tempo aberto melhor testar a força dele antes de tudo.
Para testar se o fermento químico em pó está ativo, siga os seguintes passos:Em um recipiente pequeno, coloque ½ colher (chá) de fermento químico em pó.Acrescente ¼ de xícara (60 ml) de água fervendo no recipiente com o fermento.Observe a reação: Se a mistura começar a borbulhar, isso indica que o fermento está ativo e funcionando corretamente - Bata bem os ovos: Bater os ovos até ficarem espumosos ajuda a incorporar ar na massa, contribuindo para um bolo mais leve e fofinho.
- Não misture demais: Evite misturar demais a massa após adicionar os ingredientes secos, pois isso pode tornar o bolo mais denso. Misture apenas até que os ingredientes estejam bem incorporados.
- Use umidade extra: Adicione ingredientes úmidos à receita, como purê de maçã, iogurte, bananas amassadas, cenoura, como é o caso dessa receita que ajudam a manter o bolo úmido e macio.
- Tempo de cozimento: Fique de olho no tempo de cozimento e faça o teste do palito para verificar se o bolo está pronto. Um bolo sem glúten pode levar um pouquinho mais de tempo para assar do que um bolo comum, mas é importante não deixá-lo secar demais.
- Deixe esfriar: Após tirar o bolo do forno, deixe-o esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar. Isso ajudará a manter a textura fofa e evitará que o bolo se quebre ao desenformar.
Com essas dicas em mente, você estará pronto para preparar um delicioso bolo sem glúten, fofinho e saboroso que encantará a todos.
Bolo de cenoura sem glúten
Equipamentos
- 1 liquidificador
- 1 forma de bolo
Ingredientes
- 1 xícara (de chá) de farinha de arroz
- 1 xícara (de chá) de polvilho doce
- 1 xícara (de chá) de óleo
- 1 xícara (de chá) de açúcar usei o cristal, mas pode ser demerara, só vai ficar mais escurinho
- 2 und de cenouras descascadas e picadas
- 1 e ½ colher (de sopa) de fermento em pó
- 1 pitadinha de sal
- 3 und de ovos
Instruções
- Pré aqueça o forno em 180˚C
- Unte e enfarinhe uma forma de bolo com furo no centro
- Bata no liquidificador primeiro as cenouras com o óleo até virar um purêzinho1 xícara (de chá) de óleo, 2 und de cenouras descascadas e picadas
- Depois adicione os ovos e o açúcar e bata mais um pouco3 und de ovos, 1 xícara (de chá) de açúcar
- Misture a farinha, o polvilho e o sal junto da mistura anterior1 xícara (de chá) de farinha de arroz, 1 xícara (de chá) de polvilho doce, 1 pitadinha de sal
- Por último misture o fermento sem bater, com uma colher mesmo1 e ½ colher (de sopa) de fermento em pó
- Transfira para fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno até passar no teste do palito. Aproximadamente 35 minutos.
Substituindo o açúcar do bolo
Esse bolo de cenoura é sem glúten, sem leite e com uma pequena adaptação pode ser um bolo de cenoura sem açúcar também.
Ao substituir o açúcar no bolo por adoçantes naturais como o xilitol ou o eritritol, é possível criar uma opção mais saudável e adequada para pessoas que desejam reduzir o consumo de açúcar. A proporção de substituição para o xilitol é de 1:1 em relação ao açúcar, ou seja, use a mesma quantidade de xilitol que você usaria de açúcar na receita. Já para o eritritol, a proporção é de 1:1,15, ou seja, para cada xícara de açúcar, utilize 1,15 xícaras de eritritol.
Ao usar xilitol ou eritritol em sua receita de bolo de cenoura sem glúten, você obterá um resultado delicioso e mais saudável sem sacrificar o sabor. Lembre-se de ajustar as proporções corretamente e, se necessário, faça pequenos ajustes na receita até encontrar o equilíbrio perfeito de doçura.
Para a calda de chocolate:
- 100g de chocolate em barra (usei 70% cacau)
- 3/4 de xícara de leite
- Leve o chocolate picado com o leite ao fogo baixinho e mexa até virar uma calda espessa e brilhante
- Cubra o bolo imediatamente
Gente, este bolo é extremamente molhadinho, não deixa em nada a desejar para um bolo feito com trigo. Bom demais!
76 respostas
Bom dia!
Gostaria de saber qual o tamanho da forma? E se tem diferença entre forma de silicone e alumínio. Obrigada!
Esqueci de dar uma dica: Logo após tirar do forno e esfriar ele fica mais gostoso. No dia seguinte fica meio durinho (mais firme)então após assar é só esperar esfriar e colocar em recipiente de plástico tampado pra manter mais a umidade e não ressecar. E na hora de comer pode levar o pedaço ao microondas por uns 15 segundos. Fica como saindo do forno, fofinho. Muito bom.
Fiz a receita meio desconfiada pois pensei no polvilho doce e o que vinha na minha cabeça era a consistência puxenta do pão de queijo. Enfim, resolvi arriscar. No lugar no açúcar cristal usei o mascavo e no lugar o óleo (não tinha) usei 2 col. de manteiga e 1 col. de óleo de côco. Só não bati as farinhas no liquidificador pois fiquei com medo do meu liquidificador não aguentar pois é fraquinho. As outras coisas bati e acrescentei às farinhas e mexi com o fuê.Coloquei na forma 30×20.
Ficou MUITO BOM!!!
Obrigada pela receita!!!
Acabei de fazer ficou uma delícia
Fiz no microondas deu 10min
Fiz e ficou divino! Super fácil… vou procurar no Blog uma receita de pão sem glúten tbm… bjs
Fiz e ficou divino! Super fácil… vou procurar no Blog uma receita de pão sem glúten tbm… bjs
Perfeito!
Este comentário foi removido pelo autor.
Muito bom! Fiz aqui em casa e deu super certo!
Acabei de fazer muito gostoso
Acabei de fazer essa receita, como minha dispensa estava meio escassa, substitui o polvilho por maisena (amido de milho) e a farinha de arroz por farinha de aveia, utilizei apenas 10 colheres de óleo de coco e coloquei coco ralado sem açúcar
… Ficou Divino, super fofinho…
Acabei de fazer essa receita, como minha dispensa estava meio escassa, substitui o polvilho por maisena (amido de milho) e a farinha de arroz por farinha de aveia, utilizei apenas 10 colheres de óleo de coco e coloquei coco ralado sem açúcar
… Ficou Divino, super fofinho…
Acabei de fazer essa receita, como minha dispensa estava meio escassa, substitui o polvilho por maisena (amido de milho) e a farinha de arroz por farinha de aveia, utilizei apenas 10 colheres de óleo de coco e coloquei coco ralado sem açúcar
… Ficou Divino, super fofinho…
Fiz e ficou uma delícia usei óleo coco ficou um gostinho incrível!
Fiz e ficou uma delícia usei óleo coco ficou um gostinho incrível!
Qual o tamanho da cenoura ?
Qual o tamanho da cenoura ?
Fiz este bolo mas não fiz a calda e fiz uma mudança, coloquei 70 gramas de farinha de amêndoa, e uma lata de creme de coco, o açúcar não uso cá em casa, substitui por xilitol. Ficou molhadinho sem precisar da calda.
Adorei! Pena que não consigo postar a foto!
Ameeeeiii a receita, acabei de fazer ficou divinoooo! Como varias pessoas coloque 3/4 de oleo e tbm 1/2 xc. de leite; a cobertura fiz com cacau em pó. Háá coloquei tbm um pouquinho de erva doce na massa 🙂 Obrigada por compartilhar essa maravilha, bjs
Qual a melhor forma de armazenamento e dura quantos dias?
Pode substituir o açúcar pelo mel?
Pode sim!!!
Pode sim!!!
oie!
Sou intolerante ao glúten e ao arroz, posso substituir a farinha de arroz por amido de milho ou alguma outra sugestão que não deixe a massa tão seca?
Adorei e o blog e as receitas são de encher os olhos agora quero provar todas!
Este comentário foi removido pelo autor.
Esse bolo é uma maravilha, uma delícia e muito melhor que as versões comuns. Realmente pode reduzir na metade o óleo que dá conta tranquilamente!
Meu nome é Fabiana, fiz sua receita e ficou uma delícia melhor que com farinha, com textura mais fofinha ao ponto de nem precisar exagerar na cobertura, fiz com açúcar demerara e usei só meia xícara pequena de óleo de Coco e ficou perfeito. Parabéns pela receita e obrigado. Adeus Glúten
O meu não deu certo, não cresceu :(.
Usei açúcar mascavo. Será que foi isso?
É mais fácil ter sido o fermento… às vzs mesmo dentro da validade ele meio que perde o efeito. É bom testar antes, coloca um pouquinho numa xícara de água morna e vê se espuma, se não acontecer nada é hora de comprar outro.
Ficou m fofinho dq a que eu faço com f de trigo m boa mesmo!!!
Ficou m fofinho dq a que eu faço com f de trigo m boa mesmo!!!
Eu acabei de fazer ficou maravilhado m fofinho dq o qeu fassa com farinha de trigo muito boa mesmo!!!!!!!
Juliana, passando para te agradecer, essa receita é simplesmente MARAVILHOSA!!!
Sou celíaca e sofro com receitas de bolos e pães que nunca dão certo. Muito obrigada!!!
Vc fez a minha tarde muito feliz, o perigo agora será minha vontade de acabar com ele todo hoje mesmo. kkkkk
bjs!!!
Ótima receita , eu só substitui a 1xícara de óleo por , 1/2 de óleo e 1/2 de suco de laranja , ficou muito bom. Obrigada por compartilhar essa receita
NOSSA FICOU DIVINO!!! Cresceu e ficou lindo, muito melhor q os que eu fazia com farinha de trigo. Obrigada!
prefiro esse bolo do que a versao com trigo ,é maravilhoso obrigado pela receita
Se a massa ficar pesada posso usar uma x. de leite? não tenho tolerância a lactose,
Este comentário foi removido pelo autor.
Fiz essa receita e fica uma delicia! A massa fica perfeita. Usei essa mesma medida de farinha de arroz e polvilho doce numa tentativa de bolo de banana que deu certo, a massa ficou fina, parecendo um pão doce! Obrigada!!
No forno.
Usei parte da farinha de arroz integral + 01 colher de sopa de farinha de linhaça para colocar mais fibra. Também coloquei 1/2 colher de café de goma xantana para ficar mais macio. Está tão cheiroso…
O bolo ficou perfeito!! Fiz a própria farinha de arroz e coloquei 3/4 de óleo… Ficou muito bom..to surpresa vale muito a pena…obrigado..
O bolo ficou perfeito!! Fiz a própria farinha de arroz e coloquei 3/4 de óleo… Ficou muito bom..to surpresa vale muito a pena…obrigado..
A massa ficou linda…
Vou fazer um suporte igual ao seu… amei!!!
Tô com o bolo no forno! Ficou uma delicinha a massa!
Receita aprovada, não achei que ficou gorduroso não, usei 3/4 de xícara de óleo de milho, e quanto a dica do arroz batido no liquidificador, vou tentar porque é difícil encontrar farinha de arroz integral.
Eu fiz e aprovei…uma delicinha. Nem lembrei que estava de dieta.
Gostei tanto da receita que queria pedir permissao para publica-la no meu blog. com os devidos creditos e claro.
Muito obrigada.
Fiz e ficou gostoso, só achei um pouco gorduroso, isso que coloquei 1/2 XC de óleo. Na próxima vez, colocarei 1/3.
Obrigada pela receita, nutritivo e natural.
Posso substituir o polvilho por outra coisa?
Que bolo gostoso!
Ele fica um molhadinho… Cremoso… E o cheiro quando está assando. Huuumm
Ele só tem um problema, a gente quer comer TODO kkkk
Perguntinha… A cenoura é crua?
É sim!
Está no forno 😀
E a farinha de arroz é bem fácil de fazer!
Não sei o que é polvilho doce será que me pode esclarecer? Obrigado
É um pózinho branco geralmente usado pra fazer pão de ueijo, biscoito de polvilho…. No supermercado é fácil achar da marca yoki
Este comentário foi removido pelo autor.
E o óleo de girassol?
Acabo de tirar meu bolo do forno. Ficou ótimo. Obrigada pela receita!
pode ser com óleo de canola?
Farei ainda hoje! Tô gripada e estava desejando um bolo de cenoura quentinho, maaass estou tirando o glúten da vida e essa receitinha fez brilhar meus olhos! Obrigada!!
Acabei de fazer e ficou perfeito! Apenas reduzi um pouquinho o óleo (3/4 de xícara) e usei açúcar mascavo. Divino!
O bolo é bom demais!!! Rende muuuiiiito. Fiz meia receita e deu para quatro pessoas com sobra.
De preferência! Mas como é muito caro, pode substituir por manteiga derretida
Jú, sou nova nisso aqui… esse óleo é de coco?
Oi Jú, tudo bem? Você foi realmente fiel ao falar que este bolo não deixa a desejar para o tradicional. Nossa, fui surpreendida. Ele é ótimoooo. Só quero tirar uma dúvida, pode até ser idiota minha pergunta rsrs. O que acha se colocar apenas meia xícara de óleo? Me ajuda. Bjs Te acompanho diariamente. Bianca
Sabe que tb achei que dava pra diminuir? Que tal fazer um teste com 3/4 xícara? 😉
Dura quantos dias?
Eu sempre coloco meia xícara de óleo nos meus bolos, ficam ótimos.
Esta e para vc Meire Lúcia
Duas xícaras e 1/2! :*
Gostei demais…. porem nao tenho farinha de arroz rs… pode substituir por farinha de trigo na mesma proporcao? grata… em tempo adorei o suporte de bolo!!! Vou fazer, tambem acho caro demais. bjs Miriam
Neste caso você usa 2x de farinha ao invés de uma de farinha de arroz + 1 de polvilho!
Eu faco a farinha de arroz em casa:
Bato arroz cru ( branco ou integral) num liquidificador seco por alguns minutos… Vou Desligando e Observando a textura.. Peneiro de vez em qndo e vou batendo mais no liquidificador..
Mais ou menos 4 batidas e umas 3 peneiradas intercaladas nas batidas.
Ou ate ficar bem fininho.
Eu sempre faco assim e guardo em potes herméticos. Da super certo e sai super barato
Adorei essa ideia… Vou já testar
A farinha e o bolo
Eu tenho feito bolo de arroz crú, é uma delícia!! é só colocar o arroz de molho com o ingrediente líquido por uma noite e no outro dia fazer o bolo colocando no liquidificador os outro ingredientes. Outro dia fiz uma torta salgado que era com farinha de trigo e fiz substituindo pelo o arroz crú, cnforme expliquei acima, ficou muito bom e não teve diferença. Tirei a receita do bolo de arroz crú do site: http://www.riquezadaterra.com.br
Amei!!! Só uma dúvida… Eu compro cenoura orgânica e elas são beeem menores. E aí? Será que duas xícaras de cenoura tá bom ou é muito?