Name: Bolo de banana e linhaça
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 3 und de ovos; 1 xícara (de chá) de açúcar demerara ou mascavo; 1/2 xícara (de chá) de farinha de arroz; 1 xícara (de chá) de farinha de linhaça dourada; 2 xícaras (de chá) de farelo de aveia; 8 und de bananas (maduras); 2 colheres (de sopa) de óleo de coco ou manteiga derretida; 1 copo de iogurte integral; 1 colher (de sopa) de fermento em pó; 1 colher (de chá) de canela em pó; QB de canela em pó para polvilhar

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Este bolo de banana lindo de viver é também uma opção perfeita pra matar a fome. Uma fatiazinha dele sustenta por horas! E não fique pensando “eca, linhaça” que você não vai nem notar a presença dela. A receita (adaptada) é da Fernanda, uma cozinheira talentosíssima cheia de receitas naturebinhas que a gente ama:

Bolo de banana e linhaça

Pitadinha

Bolo de banana e linhaça sem farinha de trigo super saudável.

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Preparo 20 mins

Cozimento 40 mins

Tempo Total 1 hr

Tipo Café da manhã

Cozinha brasileira

Porções 1 bolo

Equipamentos

1 liquidificador

Ingredientes

3 und de ovos
1 xícara (de chá) de açúcar demerara ou mascavo
1/2 xícara (de chá) de farinha de arroz
1 xícara (de chá) de farinha de linhaça dourada
2 xícaras (de chá) de farelo de aveia
8 und de bananas maduras
2 colheres (de sopa) de óleo de coco ou manteiga derretida
1 copo de iogurte integral
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 colher (de chá) de canela em pó
QB de canela em pó para polvilhar

Instruções

Pré aqueça o forno em 180˚C
Unte e enfarinhe uma forma para bolo de 22 cm
Disponha os ingredientes secos em uma tigela grande
1 xícara (de chá) de açúcar demerara ou mascavo, 1/2 xícara (de chá) de farinha de arroz, 1 xícara (de chá) de farinha de linhaça dourada, 2 xícaras (de chá) de farelo de aveia, 1 colher (de sopa) de fermento em pó, 1 colher (de chá) de canela em pó
Bata no liquidificador os ovos com o óleo, o iogurte e 3 bananas
3 und de ovos, 2 colheres (de sopa) de óleo de coco ou manteiga derretida, 1 copo de iogurte integral, 8 und de bananas
Corte as outras 5 bananas em fatias no sentido do comprimento
8 und de bananas
Misture a parte líquida com os secos até ficar bem misturadinho
Em uma forma untada e enfarinhada faça camadas de massa intercalando com camadas de banana, reservando algumas para a ~cobertura~
Finalize a última camada com bananas e polvilhe canela
QB de canela em pó para polvilhar
Leve ao forno por 40 minutos ou até passar no teste do palito

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E ele é um bolo grande! Então aqui em casa eu cortei as fatias e congelei pro marido levar de lanche pro trabalho durante a semana. É incrivelmente delicioso, úmido, e não é exageradamente doce. Já tô ali com um monte de maçã esperando pra virar bolo também, e ainda vou acrescentar um gengibre raladinho que tenho certeza que vai agregar valor ao nosso bolinho =)