Eu tinha uma batata doce estragando na geladeira, então tive um click quando vi esta receita da Dani Noce. Eu mudei um pouco a receita pra se adequar aos ingredientes que eu tinha, e ficou surpreendente MUITO bom! Os meninos não gostaram muito, mas pra quem precisa de chocolate pra viver mas não quer se jogar no brigadeiro, pode apostar nesta opção de brownie de batata doce bem levinha:

1 xícara e 1/2 de batata doce cozida com casca
1/2 xícara de melaço de cana (pode ser mel)
1/2 xícara de farinha de coco
3 ovos
1/2 xícara de cacau em pó
1/2 xícara de óleo de coco
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de alguma oleaginosa picada (opcional)

Bata todos os ingredientes no processador (menos as oleaginosas e o bicarbonato) até virar uma mistura homogênea
Adicione o bicarbonato e as oleaginosas e aperte o botão pulsar somente até misturar o bicarbonato
Transfira para uma fôrma pequena forrada com papel manteiga e untada
Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 30 minutos

Brownie de batata doce saudável

Pitadinha

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Ingredientes

1 xícara e 1/2 de batata doce cozida com casca
1/2 xícara de melaço de cana pode ser mel
1/2 xícara de farinha de coco
3 ovos
1/2 xícara de cacau em pó
1/2 xícara de óleo de coco
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de alguma oleaginosa picada opcional

Instruções

Pré aqueça o forno em 180˚C
Unte e forre com papel manteiga o fundo e as beradas de uma forma quadrada pequena
Bata todos os ingredientes no processador (menos as oleaginosas e o bicarbonato) até virar uma mistura homogênea
Adicione o bicarbonato e as oleaginosas e aperte o botão pulsar somente até misturar o bicarbonato
Transfira para a forma pequena forrada com papel manteiga
Leve ao forno por 30 minutos e espere esfriar para desenformar (ele começa a firmar mais depois que esfria)