Estrogonofe de camarão é uma receita requintada mas muito fácil de ser feita. Além disso não precisa nada além de um arroz branco e batata palha para acompanhar.
Toda mãe merece um almoço especial no seu dia, mas merece também descanso, porque né? Por mais que a gente prepare com todo o amor do mundo, cozinhar dá trabalho! Então que tal preparar para ela uma receita clássica das reuniões de família, mas com um ingrediente especial? O camarão é a estrela deste prato, e flambado na cachaça! A ocasião merece, e tenho dito:
Estrogonofe de camarão simples
Estrogonofe simples de camarão, nossa versão brasileira do Strogonoff clássico com camarões
Equipamentos
- 1 frigideira
Ingredientes
- 200 g de camarão descascado
- 1 und cebola cortada em cubos
- 1 fio de Azeite para refogar
- 1/2 xícara (de chá) de cachaça ou conhaque para flambar opcional
- 4 colheres (de sopa) de Molho de Tomate sabor Manjericão
- 1 caixa de creme de leite
- 100 g de champignon fatiado
- QB Sal e pimenta do reino a gosto
Instruções
- Refogue a cebola no azeite até ficar transparente1 und cebola cortada em cubos, 1 fio de Azeite para refogar
- Adicione os camarões e refogue até ficar rosado200 g de camarão descascado
- Junte a cachaça e coloque para flambar. Esta etapa não é imprescindível, mas dá um gostinho todo especial para a receita.1/2 xícara (de chá) de cachaça ou conhaque para flambar
- Quando o fogo da panela se apagar, acrescente o Molho de Tomate, o creme de leite, os champignons e misture bem4 colheres (de sopa) de Molho de Tomate sabor Manjericão
- Apague o fogo e sirva com arroz branco e batata palha
Notas
Se preferir pode temperar o camarão com sal, pimenta e limão 15 minutos antes de ir para a frigideira. Eu gosto de usar limão siciliano quando tenho disponível. Raspas da casca de limão também deixarão o camarão ainda mais saboroso.
Cozinhe os camarões apenas até ficarem rosados e opacos, pois cozinhar demais pode deixá-los borrachudos. Flambe-os assim que estiverem cozidos para evitar que fiquem duros.
Sobre o creme de leite para essa receita, usei o de caixinha, era o que tinha disponível. Pode utilizar o creme de leite de latinha ou o fresco caso queira um resultado ainda mais saboroso. Só lembrando que o de caixinha não pode ferver. Quando começar a subir as primeiras bolhas desligue o fogo. Já o creme de leite fresco pode reduzir até atingir a consistência desejada.
