Feijão com costelinha, linguiça e vegetais

Mãe não adoece, mãe se arrasta. Devia ser proibido mãe adoecer. O mundo todo pode parar, menos a gente. E não é drama não, é só a verdade. Desde o feriado que estou com sintomas do que se parece com uma virose que se parece dengue mas que parece mesmo é com um castigo. Hoje fiz que não escutei meu corpo e insisti em sair de casa e ir comprar umas besteirinhas na feira. As pessoas olhavam pra mim e perguntavam: “moça, você tá bem?” Ou “moça, você tá passando mal?”. Achei melhor voltar pra casa e parar de assustar pessoas na rua. Hora de ficar quieta. Ou melhor, hora de fazer aquele feijão com tudo dentro, turbinado, pra dar sustança pros pequenos, agradar o marido enfermeiro e curar a mazela da mamãe:

• 4 xícaras de feijão (usei o preto, mas pode ser o que quiser)
• 200g de costelinha salgada (aquela que usa em feijoada)
• 1 linguiça tipo paio 
• 1 cenoura descascada em rodelas
• 1 chuchu descascado e picado
• 1 Folha de louro 
• Sal a gosto

1. Deixe o feijão de molho em água por 8 horas (melhor ainda de um dia para o outro)
2. Coloque as costelinhas na panela de pressão com bastante água e leve ao fogo até ferver (sem tampar a panela)
3. Ao ferver, descarte a água e junte na panela o feijão já escorrido, as folhas de louro e o paio cortado em pedaços grandes
4. Cubra o conteúdo da panela com água não passando de 2/3 da panela e leve ao fogo alto por 20 minutos
5. Abra a panela com cuidado, acrescente a cenoura e leve novamente ao fogo por cerca de 8 minutos ou até que a cenoura esteja cozida (não precisa mais tampar a a panela)
6. Com a cenoura cozida, acrescente o chuchu e cozinhe por mais 5 minutinhos ou até que o chuchu esteja no ponto

Feijão com costelinha, linguiça e vegetais

Ariana Pazzini – pitadinha

Feijão preto com costelinha, linguiça paio e vegetais, perfeito prato de inverno

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Preparo 15 minutes mins

Cozimento 25 minutes mins

feijão de molho 8 hours hrs

Tempo Total 8 hours hrs 40 minutes mins

Tipo Acompanhamento, Prato principal

Cozinha brasileira

Porções 4 pessoas ou +

Equipamentos

• 1 panela de pressão

Ingredientes

  

• 4 xícaras (de chá) de feijão usei o preto, mas pode ser o que quiser
• 200 g de costelinha salgada aquela que usa em feijoada
• 1 und linguiça tipo paio
• 1 und cenoura descascada em rodelas
• 1 und chuchu descascado e picado
• 1 folha de louro
• QB Sal a gosto

Instruções

 

• Deixe o feijão de molho em água por 8 horas (melhor ainda de um dia para o outro)
  4 xícaras (de chá) de feijão
• Coloque as costelinhas na panela de pressão com bastante água e leve ao fogo até ferver (sem tampar a panela)
  200 g de costelinha salgada
• Ao ferver, descarte a água e junte na panela o feijão já escorrido, as folhas de louro e o paio cortado em pedaços grandes
  1 und linguiça tipo paio, 1 folha de louro
• Cubra o conteúdo da panela com água não passando de 2/3 da panela e leve ao fogo alto por 20 minutos
• Abra a panela com cuidado, acrescente a cenoura e leve novamente ao fogo por cerca de 8 minutos ou até que a cenoura esteja cozida (não precisa mais tampar a a panela)
  1 und cenoura descascada em rodelas
• Com a cenoura cozida, acrescente o chuchu e cozinhe por mais 5 minutinhos ou até que o chuchu esteja no ponto, acerte o sal somente se necessário
  1 und chuchu descascado e picado, QB Sal a gosto

Keyword feijáo com carnes, feijão com costelinha, feijão nutritivo, feijão preto

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O meu feijão cozinhou até demais, ficou quaaaase desmanchando. Deu pra sentir o cheirinho delicioso aí? Pois se desse, tinha sobrado mais nenhum grãozinho na foto =)

Bom fim de semana!