Se você está procurando uma alternativa sem glúten para a massa de torta tradicional, a massa de grão de bico pode ser a opção perfeita para você. Além de ser livre de glúten, ela é rica em proteínas e fibras, tornando-se uma escolha saudável e nutritiva. Neste post, vamos compartilhar uma receita fácil e rápida de massa de grão de bico para torta. Com apenas alguns ingredientes simples, você pode criar uma base deliciosa e versátil para suas tortas salgadas ou doces. Então, pegue seus utensílios de cozinha e vamos começar a preparar esta massa incrível!
Massa de grão de bico para torta – sem glúten
Ingredientes
- 2 xícaras de grão de bico cozido com um pouco de sal reserve um pouco da água do cozimento
- 5 ovos
- 100 g de queijo usei mussarela
- 2 xícaras de brócolis cozido e picado usei aquele congelado, coloquei uns minutos no micro-ondas, retirei o excesso de água e pronto
- Sal e pimenta à gosto
- Azeite e alguma farinha para polvilhar
Instruções
- Bata o grão de bico no processador ou liquidificador com um pouco da água do cozimento até virar uma pasta modelável (coloque a água aos pouquinhos)
- Unte uma fôrma de aro removível de 23 cm com azeite e polvilhe com farinha (usei farinha de arroz)
- Distribua a massa de grão de bico no fundo e lateral da fôrma nivelando com as costas de uma colher
- Distribua o queijo picado e o brócolis
- Bata os cinco ovos e tempere com sal e pimenta
- Coloque sobre o recheio e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos ou até que esteja firme no centro e dourado
- Espere a torta esfriar para servir
Como cozinhar o grão de bico antes de utilizá-lo na receita?
Para cozinhar o grão de bico antes de utilizá-lo na receita de massa de torta feita com grão de bico, você pode seguir os seguintes passos:
- Deixe o grão de bico de molho em água por 12 horas.
- Escorra a água do molho, lave o grão de bico e coloque-o em uma panela de pressão.
- Cubra o grão de bico com água e cozinhe em panela de pressão por 15 minutos.
- Após o cozimento, escorra a água e deixe esfriar antes de utilizá-lo na receita de massa de torta.
Dessa forma, o grão de bico ficará macio e pronto para ser utilizado na receita de massa
Qual a validade da massa de grão de bico?
Com a torta pronta você pode guardar e consumir por até 3 dias desde que seja guardada na geladeira. Guarde em um pote hermético fechado para que não absorva cheiro da geladeira.
Você também pode congelar por até 90 dias. Com ela pronta e resfriada, guarde em um pote hermético e leve ao congelador. Quando quiser consumir, leve do freezer para a geladeira na noite anterior para descongelar. Depois disso é só aquecer no forno, microondas ou air fryer.
Outras versões de recheios para a torta:
- Recheio de legumes: Utilize uma mistura de legumes cozidos, como abobrinha, cenoura, pimentão, cebola e tomate, temperados com ervas e azeite de oliva.
- Recheio de frango: Prepare um recheio com frango desfiado, cebola, alho, tomate picado, milho, ervilhas e temperos a gosto.
- Recheio de cogumelos: Refogue cogumelos fatiados com alho, cebola e ervas frescas, como tomilho e alecrim, e adicione um pouco de vinho branco para dar mais sabor.
- Recheio de espinafre e ricota: Cozinhe o espinafre e misture com ricota amassada, ovos, queijo parmesão ralado e temperos a gosto.
- Recheio de atum: Misture atum em lata escorrido com cebola, azeitonas, tomate picado e temperos a gosto.
Lembre-se de que todos esses recheios são sem glúten e podem ser utilizados com a massa de grão de bico para criar uma torta saudável e nutritiva.
Quem quiser a versão sem lactose é só tirar o queijo. E o recheio pode ser o que você quiser, o que tiver na geladeira…
A massa é tão, mas tão gostosa, que sinceramente, acho que daqui pra frente só vou usar massa de grão de bico nas minhas tortas.
E ó, rende muito viu! Aqui em casa ela foi jantar, café da manhã e ainda congelei um pedaço para momentos de desespero, também conhecido como fome.
Bora fazer pro jantar de hoje?
15 respostas
Como eu faço pra congelar? Asso primeiro, ou congelo antes de assar?
Dá pra fazer em outro tipo de assadeira? Não tenho essa da receita :/
Vou fz agora essa receita, parece ser maravilhosa. Esse site já está na lista dos favoritos 😉
Acabeeei de fazer, com recheio de strogonoff de frango misturado com ovos batidos em neve e queijo mussarela ralado. FICOU MUUUITO BOM!!! Fica bem levinho e a massa é muitooo saborosa! Amo o blog, obrigada pelas dicas. Beijo 😉
Ju, você precisou tirar a pele do grão de bico (depois de cozido, claro)?
Fiz essa receita ontem! Deu super certo e ficou deliciosa! 100% de aprovação!!! Bj e obrigada! Rosana
Olha, conhecendo agora sua página! Tô curtindo!
Estou no Amazonas! 😉
bjus
Pode ser feita em forma de empada ou forma de silicone?
Oi Juliana, prática a receita e parece saborosa, vou fazer, agradeço pelas receitas e dicas, feliz 2014 e que seja sempre muito abençoada, abraços carinhosos Maria Teresa
Fantástica! Que óptima sugestão! Vou levar para a minha cozinha 😉
Maravilhosa maneira de começar 2014. Amei!
Confio de olhos fechados nas suas receitas… sempre dão certo e o povo aqui de casa ama.
Bora fazer para o jantar.
Obrigada pela generosidade de partilhar conosco suas experiências.
bjo
Amei essa receita! Que delícia! Eu adoro quiches mas como estou na fase sem gluten da minha dieta tive que cortar… procurava uma receita bacana de massa de torta sem gluten, todas que eu vi até agora eram super sem graças ou mega complicadas de fazer (um milhão de farinhas diferentes, goma xantana e assim por diante), mas essa daqui parece tudo de bom! Vou testar com certeza, obrigada por compartilhar! Beijos, Vivian
Uauuu que linda essa torta!
Tô com um pacote de grão de bico aqui em casa há um tempão sem saber o que fazer…
Vou seguir a tua dica!
Teu blog é ótimo!
=)
Ju eu fiz um empadão de grao de bico FENOMENAL esses dias atras !!! Substitui a agua por duas colheres pequenas de azeite extra-virgem e a massa fica bem mais macia e menos farelenta ! Fiz o recheio de frango bemmm refogadinho com cebola e tomate e pra arrematar coloquei uma colher de sopa de requeijao light pra dar AQUELA cremosidade…ficou shoooooooowwwww !
Gente vou fazer amanhã