Mais um pãozinho LOW CARB delícia pra alegrar a nossa segunda-feira. Pense numa textura maravilhosa! E a melhor parte: sacia a fome de leão por horas, ótimo pra quem quer comer um pãozinho de vez enquando e saciar a vontade. Essa receita de pão sem farinha de trigo é feita no liquidificador e quem dá corpo para o pão é a farinha de amêndoa.
Pão Low Carb de Amêndoa e Queijo
Equipamentos
- 1 forma de bolo inglês
Ingredientes
- 6 und de ovos
- 150 g de amêndoas cruas usei com pele mesmo
- 150 g de queijo ralado
- 6 colheres (de sopa) de leite de coco
- 1 colher (de sopa) de fermento em pó
Instruções
- Pré aqueça o forno em 180˚C
- No liquidificador comece triturando as amêndoas até virar uma farinha, reserve
- No liquidificador novamente bata os ovos por 3 minutos, até virarem uma espuminha
- Acrescente o leite de coco e bata por mais 1 minuto
- Acrescente o queijo ralado e a farinha de amêndoas, bata até misturar
- Acrescente por último o fermento, pulse o liquidificador 3 vezes
- Transfira a massa para a fôrma de bolo inglês untada e enfarinhada (usei de silicone que não precisa)
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos ou até passar no teste do palito
Quem quiser pode polvilhar gergelim, sementes de girassol, ou quinua em grãos por cima do pãozinho. Ele tosta que é uma beleza, hummm!!!
Farinha de amêndoas feita em casa.
Se na sua cidade você não encontra fácil farinha de amêndoas ou como na minha considera muito mais cara que as castanhas de amêndoas, saiba que dá para fazer em casa.
Eu preparo a quantidade certa de farinha de amêndoas para fazer esta receita de pão pois acho que a farinha armazenada por mais tempo tende a ficar com aquele sabor residual e untuosa.
Por exemplo para esse pãozinho low carb leva 150g de farinha de amêndoas, acabo processando 200g de amêndoas pois acaba perdendo um pouco. Olha como faço a farinha de amêndoas aqui em casa:
Ingredientes:
- Amêndoas cruas (sem sal ou aditivos)
Passo a Passo:
- Escolha as amêndoas:
- Você pode usar amêndoas com casca ou sem casca. Para uma farinha mais fina, é recomendável usar amêndoas sem casca.
- Caso você esteja usando amêndoas com casca, você pode retirar a pele mergulhando as amêndoas em água quente por alguns minutos. A casca irá soltar facilmente após esse processo.
- Secagem das amêndoas (opcional, mas recomendado):
- Se você decidiu retirar a casca ou se as amêndoas estiverem um pouco úmidas, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno baixo (cerca de 100°C) por 10 a 15 minutos para secar. Isso ajuda a garantir uma farinha mais fina e evita que o óleo natural das amêndoas a deixe “pastosa” ao processar.
- Processando as amêndoas:
- Coloque as amêndoas secas em um processador de alimentos ou liquidificador potente.
- Pulse por alguns segundos, pare mexe um pouco, limpa as paredes do processador, e pulse novamente até que as amêndoas se transformem em uma farinha fina. ( se o seu processador não for muito potente, dê intervalos de tempo para o processador não sobre aquecer
- Tenha cuidado para não processar por muito tempo, pois as amêndoas podem liberar óleo e virar uma pasta (como manteiga de amêndoas).
Com um pouquinho de paciência você conseguirá otimos resultados para a farinha preparada em casa para essa receita de pão.
Obs: Usei leite de coco pois é o leite mais fácil que tenho aqui em casa mas você pode substituir por outro leite vegetal (que dá para fazer em casa!) Veja aqui a receita de leite vegetal caseiro.
Já sabe né? Este tipo de pão caseiro a gente guarda na geladeira. Ou se preferir, corte as fatias e congele as porções pra conservar por mais tempo. A textura dele é maravilhosa! Fiz misto quente, croutons pra acompanhar uma sopinha e até rabanada =) Nhammmmm
