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Pão recheado com queijo – você consegue!

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Você não vai acreditar em quanto esse pão recheado é fácil de fazer. Todo mundo consegue.

E se esse pão tiver queijo derretendo por todo lado, então… a gente está falando de um outro nível de felicidade.
Eu confesso, durante muito tempo, a ideia de fazer pão do zero me assustava. Fermento, sova, tempo de espera… parecia uma ciência de outro mundo. Até que me aventurei com esta receita e descobri que o segredo não é ser um padeiro profissional, é só ter um pouco de carinho e seguir alguns truques que agora eu divido com você. Esqueça o medo, este pão dá certo e é uma delícia.

Desde que conheci essa receita do Rafa do na minha panela, já repeti umas 3 vezes aqui em casa. Eu que não acerto pão NUNCA, consegui, então todo mundo pode se arriscar sem medo. Olha a receita:

ingredientes simples para fazer pão caseiro

Pão caseiro recheado com queijo

Ariana Pazzini

Pãozinho recheado com queijo feito em casa. Receita simples de pão de leite fácil de fazer, recheado com queijo que derrete quando assado

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Preparo 30

Cozimento 30

Descanso em 2 etapas de 20` 37

Tipo Café da manhã, caseiro

Cozinha brasileira

Porções 10 pãezinhos

Equipamentos

1 forno

Ingredientes

2 e ¾ de xícara (de chá) de farinha de trigo + um tanto pra dar o ponto
1 colher (de sopa) de fermento para pão biológico seco
2 colheres (de sopa) de açúcar
1 xícara (de chá) de leite morno
1 und de ovo
2 colheres (de sopa) de manteiga
1 colher (de chá) de sal
10 cubos de queijo para rechear pode ser muçarela, meia cura, etc
1 und de ovo batido com duas colheres de sopa de água para pincelar
QB parmesão ou orégano para polvilhar

Instruções

Misture 1/2 xícara de farinha com o açúcar e o fermento em uma tigela e acrescente o leite morno, misture e deixe a massa quieta alguns minutos (eu deixei uns 5 enquanto ia fazendo outra coisa na cozinha)
Acrescente à massa o ovo, a manteiga e o sal e vá acrescentando aos poucos farinha de trigo e sovando pra dar o ponto de soltar das mãos
Cubra a tigela com um pano e deixe em um canto da casa onde não haja corrente de ar (eu coloco dentro do microondas) por 20 minutos
Passados os 20 minutos, sove um pouco a massa, modele os pãezinhos fazendo um disquinho na palma da mão, colocando o queijo no centro e juntando as laterais do disco para fechar o pão
Aqueça o forno a 200º, coloque um recipiente com água na prateleira de baixo do forno
Disponha em assadeira untada e cubra com pano de prato, deixe descansar por mais 20 minutos
Pincele o ovo batido com água sobre os pães e polvilhe parmesão ou orégano e leve para assar até ficar bemmmm douradinho (aprox. 30 minutos) como na foto
Rende aproximadamente 10 pãezinhos

Notas

Vamos começar pela massa, o coração de tudo.

A primeira coisa que a gente faz é “acordar” o fermento. Eu gosto de pensar nisso como dar o café da manhã pra ele: um pouco de leite morninho (pelo amor de Deus, não coloque o leite quente demais para não matá-lo!), farinha e açúcar. Em poucos minutos, ele começa a borbulhar, todo feliz. É o sinal de que está vivo e pronto pra fazer a massa crescer e ficar super fofinha.

A sova: No início, a massa é meio grudenta, meio teimosa, e você vai pensar “isso nunca vai dar certo”. Calma, vai sim! Continue trabalhando a massa numa bancada com um pouco de farinha. Você vai sentir, debaixo das suas mãos, a mágica acontecendo. Ela vai ficando lisa, elástica… é uma delícia de sentir. Quando ela parar de grudar tanto e estiver com uma aparência lisinha, está perfeita. Agora, é hora da soneca. Encontre um cantinho aí na sua cozinha, cubra a tigela e deixe-a descansar.

Enquanto isso, vamos falar da melhor parte: o queijo.

Olha, aqui em casa a gente é do time dos queijos com personalidade. Um bom queijo mineiro curado (tipo Canastra) ou até uma mussarela de boa qualidade que derreta bem são as minhas escolhas preferidas. Já tentei com queijo fresco e… não recomendo. Soltou muita água e a massa ficou meio triste, encharcada. Um conselho de quem já errou: use um queijo mais curado e use cubinhos em vez de usar fatias.

Se gosta do pão com aquela casquinha brilhante passe o ovo como digo na receita, se não gosta e prefere aquele pãozinho dourado fosco negue esta parte da receita.

Na atualização das fotos fiz sem o ovo e o resultado é o que se vê nas fotos deste post

Keyword pão caseiro, pão com queijo, pão recheado, paozinho de leite

Salvar Receita

Posso congelar os pãezinhos?

Sim, asse os pães recheados de forma que não doure muito, espere esfriar e transfira para saquinhos próprios para congelamento.

Quando quiser descongelar, pré aqueça o forno baixo, 160-180˚C e leve seus pãezinhos congelados para uma assadeira direto para o forno até dourar.

O resultado é um pão de comer com os olhos. E quando você o tira do forno e puxa o primeiro gomo… aquele queijo esticando… nossa, não tem nada igual. É o tipo de pão que junta as pessoas em volta da mesa, que faz criar memórias.

Espero que você se divirta tanto fazendo esse pão quanto a gente se diverte comendo ele aqui em casa!

Fez o pão recheado? Gostou? Então a próxima conquista a ser desbloqueada por você é esse pãozinho super macio de leite.

Ariana Pazzini

Olá, eu sou a Ariana e sou a fundadora dos blogs acasaencantada e arianapazzini. Escrevo conteúdo gastronômico desde os primórdios dos blogs, quando a Internet ainda estava em sua infância. Como fã de receitas e caderninhos escritos a mão com receitas de mãe, de vó e até de vizinha e mãe de crianças exigentes, sei o que é preciso para criar pratos que satisfaçam até os paladares mais exigentes daqui de casa. Sou apaixonada por transformar vegetais em pratos suculentos e saborosos que todos possam apreciar. Tenho muito orgulho da minha trajetória até aqui produzindo conteúdo na internet até hoje.

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