Simples e fácil de fazer, esse pavê de natal leva calda de goiabada em seu recheio e cobertura, deixando assim a mesa de natal mais festiva e brasileira.
Para essa receita utilizei o doce de goiabada cremoso mas te ensino como fazer em casa esse doce cremoso. Você não terá nenhuma dificuldade, é muito simples de fazer, escolha se quer diluir sua goiabada em vinho branco ou em água e em minutos ficará pronta.
Além de saborosa essa calda de goiabada poderá ser usada para cobrir ou rechear bolos. É uma receita simples e multiuso.
Caso sobre dessa receita, armazene na geladeira em um potinho com tampa limpo e seco por semanas e utilize para cobrir bolos, tortas ou usar como geléia.
Segredo para o pavê de natal perfeito
- Deixe descansar. O mínimo é que fique na geladeira por 1 hora, mas saiba, quanto mais tempo na geladeira mais o biscoito estará molhadinho. Gosto de fazer essa receita com pelo menos 4 horas de antecedência.
- Eu sei, é tentador, mas não exagere no recheio de goiabada para não tornar seu doce enjoativo. Como mencionei acima caso sobre calda de goiabada guarde para usos futuros.
- Utilize um fouet para preparar o creme branco, fogo sempre baixo para não grudar, mexa sempre para evitar grumos. Caso perceba que formou gruminhos, leve o creme quente ao liquidificador e bata até ficar lisinho novamente. Mas tome bastante cuidado com o vapor que sai pela tampa.
Fim de ano é época de cozinhar pra muita gente. Então precisamos de receitas que rendam muiiiiito sem falir a cozinheira, concordam? Este pavê é super baratinho e tenho certeza que vai virar tradição aí na sua família. Sim porque se tem uma coisa que tem cara de reunião de família é o nosso querido pavê e pacomê. E fica lindo, não fica? Eu achei =)
Pavê de natal de goiabada
Equipamentos
- 1 panela
- 1 refratário de vidro
Ingredientes
- 2 litros de leite
- 4 und de gemas
- 6 colheres (de sopa) de amido de milho
- 2 xícaras (de chá) de açúcar
- 1 colher (de sopa) de essência de baunilha
- 1 litro de goiabada cremosa*
- 400 g de biscoito champagne
Instruções
- Bata as gemas com o açúcar até virar um creme bem fofo e clarinho4 und de gemas, 2 xícaras (de chá) de açúcar
- Junte em uma panela grande a mistura de gemas com a essência, o leite e o amido (dilua o amido em um pouquinho do leite frio para não empelotar)2 litros de leite, 6 colheres (de sopa) de amido de milho, 1 colher (de sopa) de essência de baunilha
- Leve a panela ao fogo e mexa até virar um creme liso e encorpado
- Em um refratário grande faça uma camada de biscoito champagne, uma de creme e leve ao freezer para firmar um pouco (cerca de 10 minutos)400 g de biscoito champagne
- Cubra o creme já firme com uma generosa camada com metade da goiabada cremosa e espalhe uniformemente1 litro de goiabada cremosa*
- Faça outra camada de biscoito champagne, cubra com o creme e leve novamente para o freezer por 5 minutos400 g de biscoito champagne
- Faça a decoração do pavê com o restante da Goiaba Cremosa e leve o pavê para a geladeira por 4 horas antes de servir1 litro de goiabada cremosa*
Notas
- 400 g de goiabada cortada em cubinhos
- 1 xícara de água ou de vinho branco seco
- Corte a goiabada em cubos pequenos e leve para uma panelinha junto do líquido escolhido.
- Em fogo baixo mexa até que a goiabada esteja completamente derretida.
Usei o doce cremoso por já ter esta textura molinha, mas quem não encontrar Deixei a receita de goiabada cremosa express nas notas da receita. Bora encher os olhos e estômagos da família com esta delícia?
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