Quem já provou o peixe acocorado do famoso bar do Brilhozinho sabe que o padrão de exigência fica alto com esta receita. Eu jamais ousaria dizer que estou tentando reproduzir o peixe ao coco mais gostoso em linha reta do Recife, mas digamos que foi ~inspirado~ nele. Digo logo que igual não ficou não, mas que ficou bom, ficou =)
Peixe ao leite de coco
Postas de peixe douradas e cozidas com leite de coco
Ingredientes
- 1 Kg de posta de peixe usei abacora
- 500 ml de Leite de Coco
- 1 und tomate cortado em pedaços grandes
- 1 und cebola cortada em pedaços grandes
- ½ xícara (de chá) de Farinha de trigo para polvilhar
- 1 fio generoso de Azeite para refogar
- 2 colheres (de sopa) de colorífico colorau
- ½ maço de Cheiro verde a gosto
- 3 und batatas cozidas e cortadas em cubos grandes
- 4 und de ovos cozidos
- QB Sal e pimenta a gosto
- 2 und de limão o suco
Instruções
- Tempere as postas de peixe com o limão, sal e pimenta do reino a gosto
- Polvilhe farinha de trigo nas postas e aqueça uma panela grande com azeite
- Em fogo alto, doure rapidamente as postas dos dois lados e reserve
- Na mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente
- Acrescente na panela os 500 ml de Leite de Coco
- Adicione os tomates picados, o colorífico e o cheiro verde
- Tempere com sal a gosto e pimenta do reino
- Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos
- Apague o fogo, adicione as postas de peixe, as batatas cozidas e os ovos cozidos
- Acerte o sal se necessário e sirva com arroz branco e pirão
