A salada de maionese e batatas é uma receita versátil que assume diferentes nomes e ingredientes de acordo com cada família. Seja como maionese de batatas, batatonese ou simplesmente maionese, essa delícia é uma tradição que não pode faltar na ceia de Natal ou em qualquer churrasco de domingo.

Os Indispensáveis Ingredientes da Salada de Batata e Maionese

Embora a maionese dê nome ao prato, o verdadeiro protagonista é a batata. As batatas são a espinha dorsal desta receita, fornecendo estrutura à salada e sendo o ingrediente de maior volume. Elas são cozidas com casca para evitar que fiquem excessivamente encharcadas e percam sua consistência.

A maionese, embora presente no nome, não é um ingrediente obrigatório. Ela pode ser substituída por creme de leite ou uma combinação de creme de leite e iogurte se preferir um sabor mais ácido.

Legumes cortados em pequenos cubos, como cenoura, vagem, cebola roxa e palmito, adicionam cor e textura à salada. Eles são complementados por mais batatas, desta vez em cubos, não em purê.

Salada de batata com maionese

Ariana Pazzini

Salada de maionese com vegetais super colorida e saborosa

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Preparo 20

Cozimento 20

Tempo Total 40

Tipo Acompanhamento

Cozinha brasileira

Porções 8 pessoas

Ingredientes

2 cenouras em cubos pequenos
1 kg batatas
10 astes de vagem fatiadas
100 g de palmito em conserva em cubos pequenos
1 lata de milho
¼ lata de ervilha
½ xícara (de chá) de uva passa (hidratadas na água por pelo menos 1 hora) (opcional)
¼ de xícara (de chá) de azeitonas sem caroço em rodelas ou em cubinhos
½ cebola em cubos pequenos
2 colheres (de sopa) de maionese (pode substituir pela mesma quantidade de iogurte natural ou creme de leite)
½ xícara (de chá) de creme de leite
1 colher (de sobremesa) de mostarda amarela
Sal pimenta do reino e cheiro verde à gosto

Instruções

Coloque uma panela grande com água e sal para ferver.
Assim que ferver coloque as batatas com casca na água, cozinhe por 30 minutos e com o auxílio de um garfo, espete para ver se já estão macias, caso contrário deixe um pouco mais de tempo até chegar neste ponto,
Nesse meio tempo, retire da água as batatas e coloque a cenoura em cubinhos e a vagem fatiada para cozinhar até que esteja al dente (o tempo de cozimento vai depender do tamanho do seus cubos de cenoura)
Assim que colocar os ingredientes na panela, comece descascando as batatas ainda quente, dessa forma a casca sairá com muita facilidade,
Em seguida, corte em cubos metade das batatas, a outra metade tempere com sal e pimenta e amasse, adicionando enquanto amassa o creme de leite, a mostarda e a maionese,
Legumes prontos, junte em um recipiente os cubos de batata, cenoura, vagem, palmito, milho, ervilha, as passas escorridas, azeitona e cebola, tempere com sal, cheiro verde e pimenta, misture bem,
Em seguida, envolva todos os ingredientes com o purê de batatas e maionese, espere esfriar em temperatura ambiente e leve para gelar por pelo menos 2 horas antes de servir.

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Adicione Sabor à Sua Salada com Ingredientes Opcionais

A salada de batata e maionese é uma presença constante nas mesas de acompanhamentos para churrasco, no almoço de domingo em família e na ceia de final de ano. O calor do mês de dezembro pede receitas refrescantes como esta, especialmente para as festividades de fim de ano.

Para dar um toque especial à sua salada, experimente adicionar alguns dos seguintes ingredientes:

Passas brancas: deixe 1/2 xícara de passas brancas de molho em vinho branco ou água para hidratar. Você também pode usar damasco seco em cubos pequenos ou maçã descascada e cortada em cubinhos.
Frango desfiado: 1/2 peito de frango cozido já é suficiente para dar um sabor extra à sua receita.
Ovos cozidos: alguns gostam de adicionar ovos cozidos à batatonese. Para esta receita, 2 ovos cozidos e esfarelados são suficientes.

Eu amo essa salada de maionese e tem um carinho especial pois me remete as reuniões da minha família.

Conte pra gente nos comentários quais são as receitas tradicionais da sua família, vou adorar conhecer também.