Para quem quer uma alimentação saudável e deliciosa, aqui vai dicas de recitas de homus. Esse é um lanche à base de grão-de-bico é realmente saudável e combina proteínas, fibras e gorduras saudáveis.
O homus é tão cremoso que fica ótimo servido com pão pita, em receitas como quibe e outras iguarias árabes. Venha aprender a fazer três versões dessa iguaria!
Como conservar o homus corretamente?
Ele pode ficar por até 3 dias na geladeira, mas o ideal é consumir o quanto antes para não fermentar. Você ainda pode congelar e guardar seu homus no freezer por mais 30 dias.
Caso tenha congelado sua receita, o ideal é descongelar na noite anterior na geladeira e misturar vigorosamente antes de servir. Consuma no mesmo dia!
Como usar e cozinhar grão de bico para as receitas de homus?
Não precisa esquentar a cabeça, você pode até usar grão-de-bico enlatado: basta colocá-lo em água fervente por uns minutos e depois enxaguar.
Se você prefere fazer tudo do seu jeito, pode conferir nossas dicas de como cozinhar grão-de-bico e garantir os melhores resultados para suas receitas de humos.
Receita 3 em 1
A base dessas receitas de homus é a mesma, mas pequenas mudanças levam a resultados diferentes e igualmente saborosos.
Por exemplo, para a versão rosa, usamos beterraba. Para fazer o homus verde, usamos o abacate (mas, se você preferir, pode fazer com ervilha cozida).
Quer receitas de homus de outras cores? Sem problema! Dá para inventar e experimentar sem medo. A polpa da abóbora assada pode te ajudar a fazer uma versão laranja, e por aí vai.
Dicas para deixar seu homus perfeito
- Com a ajuda de uma colher ou garfo, mexa bem o grão-de-bico na água quente do cozimento para ajudar a soltar parte das cascas e reserve alguns minutos. Os grãos vão assentar e as cascas vão ficar boiando, então é só retirá-las para garantir um homus super cremoso.
- Depois bater os ingredientes, acrescente alguns cubos de gelo. É importante que o homus esteja relativamente líquido, pois ele vai engrossar um pouco conforme esfria. Isso garante um homus bem aerado!
Curtiu as dicas? Confira abaixo as dicas para usar seu humos em saladas!
3 receitas de homus e ideias para saladas
Equipamentos
- 1 processador de alimentos
Ingredientes
Para a base de homus:
- 1/3 de xícara (de chá) de tahine
- 2-4 colheres (de sopa) de água gelada (ou mais se necessário)
- 2 colheres (de sopa) de azeite extra virgem
- 1/2 colher (de chá) de semente de cominho moído
- 3/4 de colher (de chá) de sal
- 2 dentes de alho
- 1 und de limão somente o suco
- 2 xícaras (de chá) de grão de bico cozido (bem macio)
para o homus cor de rosa
- 1/2 und de beterraba cozida
para o homus verde
- 1 und de avocado maduro
Instruções
- Adicione o tahine, a água fria, o azeite, o cominho, o sal, o alho e o suco de limão em um processador de alimentos. Faça um purê até ficar uma pastinha,
- Adicione o grão de bico. Triture por 3-4 minutos, parando no meio do caminho para raspar as laterais da jarra do processador, até que o homus esteja lisinho. Adicione a água gelada aos poucos para ficar na textura que você prefira.
- Prove e tempere com mais sal, cominho e suco de limão, se necessário.
- Separe em 3 partes. Uma delas processe com o avocado e outra parte com o avocado
- Sirva imediatamente ou transfira para um recipiente fechado e leve à geladeira regado com um fio de azeite por até 3 dias.
Notas
Chegamos ao fim! E estou feliz que você chegou até aqui 🖤.
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Não fosse você, nada disso estaria acontecendo.
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