Suflê de jerimum – ou abóbora

Sumário

Dia desses fiz um camarão na moranga (aguardem que semana que vem eu posto) e depois que retirei a tampinha do jerimum, olhei pra ela e pensei: vai virar suflê. O que eu não sabia é aquela simples tampinha ia virar um suflê tão úmido, tão gostoso, e tão moreninho. Viram a cor linda que ele ficou?

Para prepará-lo você vai precisar de:

  • 4 ovos (gemas e claras separadas)
  • 1 colher de manteiga
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 2 xícaras de jerimum cozidos e cortado em cubos
  • Sal, pimenta e noz moscada à gosto
  • 2 colheres de sopa de parmesão ralado
  1. Derreta a manteiga em uma panela e em seguida junte a farinha mexendo bem 
  2. Junte o leite e mexa até virar um creme grosso, apague o fogo
  3. Junte as 4 gemas e misture bem para que não cozinhem, tempere com sal, pimenta e noz moscada
  4. Agora você tem três opções: 1. esmagar o jerimum com um garfo e misturar ao creme de ovos, 2. passá-lo na peneira e misturá-lo ao creme e ovos, ou 3. bater o jerimum cozido com o creme no liquidificador ou mixer – sua preguiça de lavar mais louça depois é que vai dizer qual das três opções você vai escolher, mas é claro que batendo no liquidificador vai ficar tudo mais lisinho e homogêneo
  5. Bata as claras em neve e misture delicadamente à mistura de ovos+jerimum
  6. Por último misture o parmesão ralado
  7. Despeje o suflê em uma fôrma untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180 graus até firmar no centro (não abra o forno!) 

E vamo que vamo, que depois de dois dias de receita pra formiga, a gente merece uma quarta leve hein?

P.S.: desculpa aí a beirada da fôrma cheia de farinha, mas sabe como é né, eu tinha que escolher entre limpar a fôrma pra foto sair bonitinha, ou pegar a foto do suflê ainda lindão antes de murchar…

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7 respostas

  1. Minha mãe faz essa mesma receita de suflê de abóbora desde que eu me entendo por gente. Pra mim, tem gosto de comida de casa, daquelas que trazem boas recordações. A-M-O!!!

    PS: vale a dica pras mães com filhos enjoados pra comer! É um dos poucos jeitos que consigo comer abóbora, ATÉ HOJE…

  2. Olá. Hoje descobri o teu blog e fiquei fã. Os nossos gostos são muito similares. Vou passar por aqui todos os dias. Ate já tirei algumas ideias para o anivsário da minha filha no domingo.
    Parabėns pelo blog lindo

  3. Olá! Adoro suflê!!! Uso a mesma base e faço com vários legumes… Aqui em casa rola suflê quase toda semana! Abraço

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