Tender com geleia de laranja

Tender é uma coisa prática, né gente. Já é gostoso por natureza, temperadinho, rende bem, e não tem segredo nenhum, é só botar no forno e foi. Então o único ~sirviço~ que nos cabe é dar uma caprichada na apresentação e combinar um elemento doce, que deixa o tender ainda mais saboroso.

Aqui optei por servir assim, fatiado, e servi junto uma geleinha de laranja bem leve e bem besta, em uma molheira à parte, assim quem não curtia também não era obrigado. Como eu curto, achei perfeito, e vê só como nem dá trabalho:

• 1 tender
• Suco de 4 laranjas grandes
• 1 maçã
• 1/4 xícara de açúcar cristal
• 1 maçã descascada e ralada
• 1 pau de canela
• 1 pitada de sal

1. Coloque o tender em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos
2. Retire o papel alumínio, regue com metade do suco de laranja e volte para o forno até dourar (regue com o suco de laranja de vez em quando)
3. Reserve o tender e transfira o suco que ficou na assadeira para uma panela
4. Acrescente o restante do suco, a maçã descascada e ralada, o açúcar, a canela e o sal
5. Leve ao fogo alto até levantar fervura, então abaixe o fogo e deixe cozinhar até engrossar e a maçã ficar transparente
6. Retire o pau de canela e sirva a geleia em uma molheira, junto com o tender

Um tender de 1kg serve muito bem umas quatro pessoas, gente, impressionante. E se alguém não gostar de carne suína, hoje tem opções no mercado de tender de frango, de chester, enfim… Dá pra todo mundo ser feliz =)