Morar em Recife e ter em casa blueberries, amoras e morangos fresquinhos é realmente um acontecimento. Quem mora aqui, sabe disso. Então me vi diante de um grande e delicioso dilema: o que fazer com ingredientes tão especiais? Não podia ser qualquer receita, tinha que ser uma receita MUITO especial. Resolvi fazer uma torta quente e incrivelmente leve. Esta massa é um coringão, serve para receitas doces e salgadas e é muito simples de preparar. De resto, é misturar os ingredientes do recheio e caprichar na decoração. Eu já havia preparado uma torta de maçã com a mesma massa. Então vou passar a receita com os dois recheios, assim quem não puder fazer com frutas vermelhas, faz com maçã e fica feliz do mesmo jeito =)
Torta de frutas vermelhas
Equipamentos
- 1 forma para torta
- 1 rolo de abrir massa
Ingredientes
Para a massa:
- 2 e ½ xícaras (de chá) de farinha de trigo deixe por 30 minutos na geladeira para utilizá-la gelada
- 1/2 xícara (de chá) de manteiga gelada
- 2 colher (de sopa) de açúcar para usar em receitas salgadas, como um quiche, é só retirar o açúcar
- QB Água gelada quanto baste
Para o recheio:
- 200 g de blueberries
- 200 g de amoras
- 200 g de morangos
- 1 xícara (de chá) de açúcar
- 2 colher (de sopa) de fécula de batata ou farinha de trigo
- 1 und de gema de ovo batida
- ¼ de xícara (de chá) de açúcar
Instruções
Para a massa:
- Misture a farinha com a manteiga e o açúcar até virar uma farofa2 e ½ xícaras (de chá) de farinha de trigo, 1/2 xícara (de chá) de manteiga gelada, 2 colher (de sopa) de açúcar
- Vá adicionando a água gelada aos poucos, uma colher de cada vez, até a massa soltar das mãosQB Água gelada quanto baste
- Enrole no plástico filme e leve para a geladeira por 30 minutos
- Divida a massa, abra uma parte e forre a assadeira
- Abra a outra parte da massa, e se quiser, faça o trançado sobre um pedaço de papel filme ou plástico (usei um tapetinho de silicone)
Para o recheio:
- Misture todos os ingredientes e distribua sobre a torta200 g de blueberries, 200 g de amoras, 200 g de morangos, 1 xícara (de chá) de açúcar, 2 colher (de sopa) de fécula de batata ou farinha de trigo
- Posicione a “tampa” da torta com cuidado
- Pincele uma gema e polvilhe açúcar1 und de gema de ovo, ¼ de xícara (de chá) de açúcar
- Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 1 hora
- Sirva morninha com uma bola de sorvete, nhammmm
quem quiser aprender a fazer este trançado lindo assiste este vídeo aqui da Raiza
Eu confesso que me faltam palavras pra descrever O QUE É essa torta. A massa é muito leve, desmancha na boca. O recheio fica cremoso, e essa cor maravilhosa, gente? As texturas e os sabores simplesmente são perfeitos juntos. Façam, apenas façam. De maçã ou frutas vermelhas, você tem que provar esta torta uma vez na vida. Prometa! Ah, e o prato lindo é JO Decor, claro =)
Ai, ai… Suspiros eternos.
