Trouxinha de panqueca com legumes

trouxinha de panqueca com recheio de legumes

Sumário

trouxinha de panqueca com recheio de legumes
trouxinha de panqueca com recheio de legumes
trouxinha de panqueca com recheio de legumes

Hoje é segunda. Dia internacional dos começos de dieta. Então pra dar uma forcinha pra minhas amiguinha lá vai uma dica que não tem segredo nenhum e que pode sofrer as variações que você quiser.

Se trata de uma receita básica de panqueca, aquela que o mundo inteiro usa: pra cada ovo, 1 xíc de leite + 1 xíc de farinha. A diferença é que eu quis deixar a minha massa um pouco mais saudável então me arrisquei a usar um pouco de farinha de quinua, e textura e sabor ficaram ótimos. Mas se for muito difícil de achar, pode usar só farinha integral.

  • 1 ovo
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de farinha de trigo integral
  • 1/2 xícara de farinha de quinua
  • 1 pitada de sal

Para o recheio:

  • 1/2 xícara de cenoura cortada em palitos finos
  • 1/2 xícara de pimentão cortada em palitos finos
  • 1/2 xícara de abobrinha cortada em palitos finos
  • 3 fatias de cebola cortada em anéis
  • 1 dente de alho picadinho
  • Óleo ou azeite para reforgar
  • 3 colheres de sopa de shoyo
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  1. Bata os ingredientes da massa no liquidificador, aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e despeje uma concha cheia da massa para cada disco. Vá girando a frigideira de forma que a massa se distribua por igual. Doure dos dois lados, reserve.
  2. Aqueça óleo/azeite numa panela e doure o alho, em seguida acrescente a cebola, o pimentão, a abobrinha e a cenoura, refogando bem. Acrescente o shoyo, tampe a panela e baixe o fogo até que os legumes murchem um pouco. Acerte os temperos, desligue o fogo.
  3. Recheie cada disco de massa com uma colher do refogado e arremate com um fio de cebolinha.
trouxinha de panqueca com recheio de legumes

Trouxinha de panqueca com legumes

Juliana
Uma forma linda de servir panquecas recheadas, em formato de trouxinhas, siga esses passos
Preparo 15 minutes
Cozimento 15 minutes
Tempo Total 30 minutes
Tipo Acompanhamento
Cozinha Americana
Porções 6 porções

Ingredientes
  

  • 1 ovo
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de farinha de trigo integral
  • 1/2 xícara de farinha de quinua
  • 1 pitada de sal

Para o recheio:

  • 1/2 xícara de cenoura cortada em palitos finos
  • 1/2 xícara de pimentão cortada em palitos finos
  • 1/2 xícara de abobrinha cortada em palitos finos
  • 3 fatias de cebola cortada em anéis
  • 1 dente de alho picadinho
  • Óleo ou azeite para reforgar
  • 3 colheres de sopa de shoyo
  • Sal e pimenta do reino à gosto

Instruções
 

  • Bata os ingredientes da massa no liquidificador, aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e despeje uma concha cheia da massa para cada disco. Vá girando a frigideira de forma que a massa se distribua por igual. Doure dos dois lados, reserve.
  • Aqueça óleo/azeite numa panela e doure o alho, em seguida acrescente a cebola, o pimentão, a abobrinha e a cenoura, refogando bem. Acrescente o shoyo, tampe a panela e baixe o fogo até que os legumes murchem um pouco. Acerte os temperos, desligue o fogo.
  • Recheie cada disco de massa com uma colher do refogado e arremate com um fio de cebolinha.
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 Se não quiser fazer a trouxinha, você pode enrolar e fazer panquecas. Mas se a idéia da trouxinha te agradou, despense os talheres e vai de finger food =)

Importante: eu quis muito colocar um pouco de gengibre ralado que acho que ia ficar perfeito, mas quando procurei o dito cujo, tinha acabado. Se você quiser experimentar, acho que não vai se arrepender…

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