Este Pão Caseiro Sem Farinha é o que chamamos de “pão rápido” (ou quick bread). Ele não usa fermento biológico de padaria, mas sim o fermento de bolo, o que significa que a massa vai direto da tigela para o forno! O segredo da sua textura incrivelmente macia e úmida—mesmo sem farinha de trigo e sem glúten—é a combinação genial do iogurte natural com o leite em pó e o farelo de aveia. O iogurte traz acidez e hidratação, enquanto o leite em pó confere uma estrutura rica e um sabor suave que lembra os melhores pães de leite da padaria.

É a fatia perfeita para receber uma camada generosa de manteiga derretida, uma fatia de queijo branco ou a sua geleia favorita. Rústico, saudável e absurdamente fácil!

O que você vai precisar (Ingredientes)

Sem farinha de trigo, sem óleo e sem sovar. Esta lista de ingredientes é pura nutrição e inteligência culinária!

• Farelo de Aveia : A base do nosso pão. O farelo (e não a farinha) é riquíssimo em fibras e traz uma textura maravilhosa à massa. Certifique-se de que tenha o selo “Sem Glúten” se você tiver intolerância.
• Leite em Pó: O ingrediente mágico! Ele atua como um estruturador da massa, substituindo o glúten, e traz uma maciez e um dulçor natural incríveis.
• Maizena / Amido de Milho: Essencial para “aliviar” o peso da aveia e garantir que a textura do pão fique fofinha, parecida com um bolo salgado leve.
• Iogurte Natural: Sem açúcar e sem sabor. É a nossa fonte de umidade. A acidez do iogurte reage com o fermento, impulsionando o crescimento da massa.
• Ovos: O grande responsável por dar a “liga” (unir os ingredientes) já que não temos farinha de trigo.
• Fermento Químico para Bolo: O fermento branco em pó clássico. É ele que fará o pão crescer no calor do forno.
• Atenção ao Sal: A receita original não leva sal, focando num sabor mais neutro/levemente adocicado do leite em pó. Dica: Se quiser um pão com sabor mais salgado clássico, adicione 1 pitadinha generosa de sal à massa!

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Pão caseiro sem farinha de trigo

Pao caseiro com farinha de aveia, essa receita é livre de glúten. Você só precisa de uma tigela e um batedor. É literalmente misturar e assar!

Course Café da manhã, caseiro

Cuisine brasileira

Keyword pão de aveia, pão de iogurte, pão sem farinha, pão sem glúten, pão sem trigo

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Total Time 40 minutes minutes

Servings 1 pão pequeno

Author Ariana Pazzini

Equipment

• 1 forma de bolo inglês

Ingredients

• 1 xícara (de chá) de leite em pó
• 1 xícara (de chá) de farelo de aveia
• 2 colheres (de sopa) de maizena
• 1 colher (de sopa) de fermento químico de bolo
• 1 pote de iogurte natural
• 2 und ovos

Instructions

• A Preparação:

  Pré-aqueça o forno a 180°C. Um forno na temperatura certa é crucial para que o fermento de bolo atue imediatamente.

  Unte muito bem uma Forma de Bolo Inglês Antiaderente (Dica: Usar uma forma de pão (loaf pan) de boa qualidade e do tamanho certo garante que a massa cresça para cima e não para os lados, deixando o seu pão com aquele formato clássico de padaria) com um pouco de azeite ou manteiga e polvilhe levemente com farelo de aveia.
• Os Líquidos (A Base da Maciez):

  Numa tigela grande, quebre os 2 ovos e adicione o pote de iogurte natural.

  Usando um Fouet / Batedor de Arame, bata por cerca de 1 a 2 minutos até obter um creme liso e levemente espumoso.
• Os Ingredientes Secos:

  Adicione a 1 xícara de farelo de aveia, a 1 xícara de leite em pó e as 2 colheres de maizena ao creme de ovos e iogurte.

  Misture muito bem com uma espátula até formar uma massa homogênea, espessa e pegajosa. (Se for usar a pitadinha de sal opcional, coloque agora).
• O Fermento (O Toque Final):

  Adicione a 1 colher de sopa de fermento químico.

  Mexa com delicadeza, apenas até o fermento desaparecer na massa. Você notará que a massa já começará a ficar levemente aerada e "fofinha".
• Assar e Perfumar a Cozinha:

  Despeje a massa na forma preparada, alisando o topo com as costas de uma colher molhada.

  Leve ao forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos.

  O Teste: Espete um palito no centro; ele deve sair limpo e o topo do pão deve estar lindo e dourado.
• Desenformar: Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar. Se cortar muito quente, ele pode esfarelar um pouco. Tenha paciência!

Notes

• 1. Personalize o seu Pão! Como a massa base é bem neutra, ela é uma tela em branco. Adicione sementes de chia, girassol ou gergelim por cima da massa antes de assar para um toque crunch. Ou misture ervas finas secas (como orégano e alecrim) diretamente na massa para um pão super aromático.
• 2. Por que o leite em pó é obrigatório? Ele não está aqui apenas pelo sabor; ele substitui a função de “encorpar” que a farinha de trigo teria. Não tente substituir o leite em pó por leite líquido, ou a receita desandará e virará uma sopa!
• 3. Armazenamento e Conservação: Pães sem farinha tendem a ressecar mais rápido e não levam conservantes artificiais. Guarde as sobras na geladeira (frigorífico) por até 4 dias dentro de um Conjunto de Potes de Vidro Herméticos (Dica: Manter o pão num pote de vidro com fechamento hermético é fundamental para preservar a umidade da aveia e evitar que a massa resseque no ambiente frio da geladeira).
• 4. Dica de Congelamento (Meal Prep): Este pão congela perfeitamente! Corte-o em fatias e congele individualmente. Quando a fome bater, coloque a fatia congelada diretamente na torradeira ou na frigideira. Fica ainda melhor tostado!

Informações Adicionais

• Rendimento: 1 pão pequeno/médio (rende cerca de 8 a 10 fatias dependendo da espessura).
• Tempo Total: 10 minutos (misturar tudo) + 30 minutos (forno).
• Opção Vegetariana: Receita 100% vegetariana.
• Harmonização e Como Servir: O sabor suave deste pão vai bem tanto com doces quanto com salgados. Uma fatia quentinha com manteiga derretendo é um clássico imbatível.
• Para a refeição completa, não deixe de conferir: Quer passar algo delicioso nesta fatia recém-saída do forno? Experimente o nosso requeijão caseiro ou patê em Receita de Patê de Frango, Antepasto ou Ricota Temperada do Pitadinha]. E se você gosta de receitas saudáveis com aveia, também vai amar o nosso Bolo Rápido de Aveia ou Panqueca Fit do Pitadinha para variar o café da manhã!

Prepare o café, porque depois desta receita, as suas idas à padaria nunca mais serão as mesmas!

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O pãozinho de ricota sem farinha é uma dessas alternativas deliciosas e nutritivas e apesar dessa carinha de pão tradicional esse é um pãozinho sem farinha de trigo e naturalmente sem glúten.

Se tem criança em idade escolar esses pãezinhos são ótimos para a lancheira. Costumo dobrar a receita e congelar. Depois é só descongelar na noite antewrior e colocar na lancheira.

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Pãozinho de ricota sem farinha de trigo

Pãozinho super macio sem farinha de trigo feito com ricota

Course Café da manhã, caseiro

Cuisine brasileira

Keyword pãozinho caseiro, pãozinho de ricota, pãozinho fofinho, pãozinho sem farinha de trigo, pãozinho sem trigo

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 15 minutes minutes

Total Time 35 minutes minutes

Servings 15 pãezinho

Author Pitadinha

Ingredients

• 8 colheres (de sopa) de leite em pó
• 1 colher (de café) de fermento em pó
• 1 und ovo
• 1 xícara (de chá) de ricota esfarelada
• QB de Sal a gosto
• ½ xícara (de chá) de Amido de milho Maizena até dar o ponto e apenas se for necessário (minha ricota estava muito úmida, então precisei dar o ponto com o amido, mas pode ser que você nem precise)

Instructions

• Pré aqueça o forno em 180˚C
• Misture o leite em pó com o ovo, o sal e o fermento
  8 colheres (de sopa) de leite em pó, 1 colher (de café) de fermento em pó, 1 und ovo, QB de Sal a gosto
• Adicione a ricota e misture até distribuir por toda a massa
  1 xícara (de chá) de ricota esfarelada
• Vá acrescentando o amido de milho até que a massa esteja ainda mole, mas possível de modelar
  ½ xícara (de chá) de Amido de milho
• Umedeça as mãos e modele as bolinhas do tamanho de um brigadeiro grande e vá dispondo em uma assadeira untada e polvilhada com leite em pó ou amido de milho
• Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 15 minutos (fique de olho, cada forno é de um jeito)

Sugestões de recheio para o pãozinho de ricota sem farinha

O pãozinho de ricota sem farinha é versátil e pode ser combinado com uma variedade de recheios. Você pode experimentar recheios doces, como geleia de frutas ou creme de avelã, ou recheios salgados, como presunto e queijo. Na lancheira das crianças opto sempre por recheios protéicos. Esse frango desfiado é o preferido aqui de casa. Preparo os lanchinhos do pãozinho recheado com ele e embalo antes de colocar na lancheira. O recheio pode ser feito com antecedência e congelado.

A massa é meio molenga, então você pode ter um pouco de dificuldade de modelar com as mãos sem fazer uma sujeirinha. Mas quem preferir pode usar 2 colheres. A minha receita rendeu 16 pãezinhos. Parece muito, mas é fácil comer um atrás do outro! Quem quiser pode usar outro queijo: parmesão, minas… Vai ficar parecendo pãozinho de queijo =) 

Outra receita de pãezinhos aqui do blog

Como congelar seu pãozinho de ricota

Congelar o pãozinho de ricota sem farinha é uma ótima maneira de preservar o sabor e a textura do pão. Para congelar, primeiro deixe os pães esfriarem completamente. Em seguida, coloque-os em um saco de congelamento, removendo o máximo de ar possível e leve para o congelador. Dessa forma tem validade de até 3 meses. Não esqueça de manter uma etiqueta com a validade.

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Se você está procurando um pão low carb que não inclui farinha ou leite, o pão de amêndoas sem farinha e sem leite é a opção perfeita para você. Esta receita é fácil de fazer e muito saborosa. Você pode desfrutar deste pão delicioso sem comprometer sua dieta low carb. Neste artigo, vamos explicar como fazer esse pão com ingredientes simples, como transformar amêndoas em farinha e como preparar a massa líquida para a forma de bolo inglês.

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Pão de amêndoas sem farinha e sem leite

Pão de amêndos sem glúten e sem lactose

Course Café da manhã, caseiro

Cuisine brasileira

Keyword pão de amendoa, pão fácil baixo carboidratos, Pão sem farinha de trigo, pão sem glúten, pão sem leite

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Total Time 50 minutes minutes

Servings 1 pão pequeno

Author Pitadinha

Ingredients

• 1 xícara (de chá) + 1 colher de sopa de amêndoas
• 3/4 de xícara (de chá) de polvilho doce
• 1/4 de xícara (de chá) de farinha de linhaça dourada
• 1 colher (de chá) de sal
• 1 colher (de chá) de açúcar usei demerara
• 1 colher (de chá) de fermento para pão seco
• 4 und ovos

Instructions

• Bata as amêndoas no liquidificador até virarem uma farinha e transfira para uma tigela
  1 xícara (de chá) + 1 colher de sopa de amêndoas
• Misture as amêndoas trituradas com o polvilho, a farinha de linhaça, o sal, açúcar e fermento, reserve
  3/4 de xícara (de chá) de polvilho doce, 1/4 de xícara (de chá) de farinha de linhaça dourada, 1 colher (de chá) de sal, 1 colher (de chá) de açúcar, 1 colher (de chá) de fermento para pão seco
• Bata os ovos no liquidificador por uns 5 minutos
  4 und ovos
• Adicione a mistura de farinhas aos ovos e bata bem Transfira para a fôrma de bolo inglês/pão untada e enfarinhada com a farinha que você costuma usar (usei de silicone que não precisa)
• Deixe o pão descansando em um lugar quentinho (tipo dentro do microondas) por 30 minutos
• Leve ao forno já preaquecido no grau máximo Asse por 5 minutos na temperatura máxima, depois baixe a temperatura para200˚C por mais 30/40 minutos (ou faça o teste do palito)

DICA: Como Transformar Amêndoas em Farinha

Antes de começar a fazer o pão de amêndoas sem farinha e sem leite, você precisa transformar as amêndoas em farinha. Este processo é muito simples. Basta seguir as etapas abaixo:

• Coloque as amêndoas cruas em um processador de alimentos ou liquidificador.
• Pulse as amêndoas até que elas fiquem com textura de farinha.
• Certifique-se de não processar demais, caso contrário, você acabará com manteiga de amêndoas.

FAQs

1. O que é farinha de amêndoas?

Farinha de amêndoas é uma alternativa saudável à farinha de trigo. É feita de amêndoas moídas e pode ser usada em receitas de pão, bolos, tortas e outros alimentos assados.

2. O que é farinha de linhaça?

Farinha de linhaça é feita de sementes de linhaça moídas. É uma fonte rica de ácidos graxos ômega-3 e fibras.

3. Posso usar outra forma que não seja a de bolo inglês para assar o pão de amêndoas sem farinha e sem leite?

Sim, você pode usar outras formas, como a de pão de forma, desde que sejam pequenas e untadas para que o pão não grude. Formas de silicone são ótimas para isso.

Ele fica com essa cor linda dourada por fora, e tem uma casquinha de pão caseiro, sabe? É bom demais! É bom manter na geladeira, ou, se não for consumir tudo logo (o que eu acho difícil) pode cortar as fatias e congelar as porções para cada dia da semana. Na hora de comer dá uma tostadinha na frigideira que fica delícia =) Ó ele no meu café da manhã hoje:

Como eu não tenho intolerância à lactose, comi com manteiga mesmo =) Mas quem não pode consumir derivados do leite, pode fazer a ghee (ó uma receitinha fácil aqui) E ai que saudade que eu tava de comer um pão com manteiga e ovo com gema mole!!!

O pão de amêndoas sem farinha e sem leite é uma opção deliciosa e saudável para quem segue uma dieta low carb ou tem restrições alimentares. Com ingredientes simples, você pode facilmente preparar esta receita de pão no liquidificador e assá-lo em uma forma de bolo inglês. Além disso, o pão de amêndoas sem farinha e sem leite é rico em proteínas e fibras, o que o torna uma escolha nutritiva para o café da manhã ou lanche da tarde. Experimente esta receita e desfrute de um pão saboroso e saudável!

Outras receitas de pães sem glúten aqui no blog

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Semana passada vi uns pãezinhos de linhaça no instagram da amiga querida Evinha, e prontamente pedi a receita. Né que na mesma hora ela passou pelo facebook? Brigada Evinha! No dia seguinte comprei os ingredientes e preparei. E não foi que gamei nos bichim?! Gente, eu sei que olhando assim ele não é muito atraente kkkk, e pra quem não está muito acostumado com comida naturebinha, o sabor pode causar estranheza. Mas é tudo uma questão de caprichar no recheio. Ele é um pão que proporciona MUITA saciedade. E super fácil de fazer – e rápido também!

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Pão de linhaça sem farinha e requeijão caseiro

Pãozinho fácil de linhaça sem farinha de trigo. Uma receita de pouquíssimos ingredientes

Course Café da manhã, caseiro

Cuisine brasileira

Keyword pão de linhaça, pão sem farinha, pão sem trigo, pãozinho caseiro sem glúten

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 40 minutes minutes

Total Time 55 minutes minutes

Servings 4 pãezinhos

Author Pitadinha

Ingredients

• 4 und de ovos
• 2 xícaras (de chá) de farinha de linhaça marrom
• 4 colheres (de sopa) de manteiga derretida
• Sal a gosto
• 1 colher (de sopa) de Gergelim para decorar opcional

Instructions

• Em uma tigela coloque todos os ingredientes
  4 und de ovos, 2 xícaras (de chá) de farinha de linhaça marrom, 4 colheres (de sopa) de manteiga derretida, Sal a gosto
• Misture bem e deixe descansar por uns 15 minutos
• Disponha porções da massa em uma assadeira untada e enfarinhada (usei a própria farinha de linhaça) – rendem 4 pães médios ou 8 pequenos
• Decore com o gergelim e leve ao forno preaquecido a 180˚C por 30 (pãezinhos menores) a 40 minutos (pãezinhos maiores)
  1 colher (de sopa) de Gergelim para decorar

Eu usei minha fôrma de cupcakes só pro pão ficar todo padronizado, mas pode colocar na assadeira comum. É uma massa mole, que não dá pra modelar, mas à medida que assa ela vai se arredondando. E importante: não vai fermento não, mas cresce!

Evinha me deu também a receita de um requeijão caseiro e eu simplesmente AMEI! Nunca mais compro requeijão ou cream cheese na V-I-D-A hahaha. Parece a receita de cottage que tem aqui no blog (e que muita gente não acerta fazer /o):

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Requeijão caseiro

Como fazer requeijão caseiro

Course caseiro

Cuisine brasileira

Keyword como fazer requeijão, como fazer requeijao caseiro, requeijão com leite

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 15 minutes minutes

Total Time 30 minutes minutes

Servings 1 pote pequeno

Author Pitadinha

Equipment

• 1 liquidificador

Ingredients

• 2 litros de leite
• 1 und de limão (o suco) ou 3 colheres de sopa de vinagre branco usei de álcool
• QB Sal a gosto
• 1/2 xícara (de chá) de leite para bater
• 2 colheres (de sopa) de azeite, manteiga ou ghee

Instructions

• Leve o leite em uma panela ao fogo até começar a levantar fervura
  2 litros de leite
• Junte o suco de limão ou vinagre e mexa até o leite talhar
  1 und de limão (o suco) ou 3 colheres de sopa de vinagre branco
• Passe numa peneira e bata no liquidificador com o leite, sal e azeite/manteiga/ghee até ficar beeeem lisinho
  QB Sal a gosto, 1/2 xícara (de chá) de leite para bater, 2 colheres (de sopa) de azeite, manteiga ou ghee
• Leve pelo menos 2 horas para a geladeira ou Mantenha até a hora de servir

E rende muito, deu umas 2 xícaras bem cheias de requeijão. Daí pode temperar com ervinhas, pimenta, alho, hummmm! 

Viram minha gatinha como está uma mocinha? Dia desses ela aparecia aqui no blog de fralda, quem lembra? Ela correu e pediu pra sair na foto com o pão, que inclusive ela provou  e não gostou kkkkk. Mas que a foto ficou muito mais linda com ela, ah ficou =)

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