Pão de amêndoas sem farinha e sem leite

Sem dúvida, de todos esses pães naturebinhas sem glúten que eu já fiz/comi, este pão de amêndoas é o mais delicioso de todos! A receita eu vi num blog muito legal chamado Lactose Não (que aliás, é cheio de coisa boa, inclusive pra quem é vegano). O que achei mais legal é que são ingredientes simples, mas o resultado é muito muito bom. Ele tostadinho com ovo no café da manhã, hummmm! 

Eu mudei um pouquinho só a receita, mas nem foi de forma intencional, foi sem querer mesmo. Eu deixei a massa pronta dentro da fôrma e o forno preaquecendo enquanto ia buscar Nanda que chega na condução da escola. Só que ela demorou mais que o esperado e o resultado: o pão ficou esperando pra ir ao forno cerca de 25 minutos, e quando voltei ele tinha crescido muito! Na receita original ele deve ir ao forno imediatamente após a mistura dos ingredientes, então vamos combinar assim: quem tiver pressa, coloca direto no forno. Quem tiver um tempinho, espera uma meia hora antes de assar que ele fica alto e bonitão:

Pão de amêndoas sem farinha e sem leite

Pitadinha

Pão de amêndos sem glúten e sem lactose

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Preparo 20 mins

Cozimento 30 mins

Tempo Total 50 mins

Tipo Café da manhã, caseiro

Cozinha brasileira

Porções 1 pão pequeno

Ingredientes

  

• 1 xícara (de chá) + 1 colher de sopa de amêndoas
• 3/4 de xícara (de chá) de polvilho doce
• 1/4 de xícara (de chá) de farinha de linhaça dourada
• 1 colher (de chá) de sal
• 1 colher (de chá) de açúcar usei demerara
• 1 colher (de chá) de fermento para pão seco
• 4 und ovos

Instruções

 

• Bata as amêndoas no liquidificador até virarem uma farinha e transfira para uma tigela
  1 xícara (de chá) + 1 colher de sopa de amêndoas
• Misture as amêndoas trituradas com o polvilho, a farinha de linhaça, o sal, açúcar e fermento, reserve
  3/4 de xícara (de chá) de polvilho doce, 1/4 de xícara (de chá) de farinha de linhaça dourada, 1 colher (de chá) de sal, 1 colher (de chá) de açúcar, 1 colher (de chá) de fermento para pão seco
• Bata os ovos no liquidificador por uns 5 minutos
  4 und ovos
• Adicione a mistura de farinhas aos ovos e bata bem Transfira para a fôrma de bolo inglês/pão untada e enfarinhada com a farinha que você costuma usar (usei de silicone que não precisa)
• Deixe o pão descansando em um lugar quentinho (tipo dentro do microondas) por 30 minutos
• Leve ao forno já preaquecido no grau máximo Asse por 5 minutos na temperatura máxima, depois baixe a temperatura para200˚C por mais 30/40 minutos (ou faça o teste do palito)

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Ele fica com essa cor linda dourada por fora, e tem uma casquinha de pão caseiro, sabe? É bom demais! É bom manter na geladeira, ou, se não for consumir tudo logo (o que eu acho difícil) pode cortar as fatias e congelar as porções para cada dia da semana. Na hora de comer dá uma tostadinha na frigideira que fica delícia =) Ó ele no meu café da manhã hoje:

Como eu não tenho intolerância à lactose, comi com manteiga mesmo =) Mas quem não pode consumir derivados do leite, pode fazer a ghee (ó uma receitinha fácil aqui) E ai que saudade que eu tava de comer um pão com manteiga e ovo com gema mole!!!

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