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Pão de amêndoas sem farinha e sem leite

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pão de amêndoas sem farinha de trigo e sem leite

pão de amêndoas sem farinha de trigo e sem leite

Sem dúvida, de todos esses pães naturebinhas sem glúten que eu já fiz/comi, este pão de amêndoas é o mais delicioso de todos! A receita eu vi num blog muito legal chamado Lactose Não (que aliás, é cheio de coisa boa, inclusive pra quem é vegano). O que achei mais legal é que são ingredientes simples, mas o resultado é muito muito bom. Ele tostadinho com ovo no café da manhã, hummmm! 

Eu mudei um pouquinho só a receita, mas nem foi de forma intencional, foi sem querer mesmo. Eu deixei a massa pronta dentro da fôrma e o forno preaquecendo enquanto ia buscar Nanda que chega na condução da escola. Só que ela demorou mais que o esperado e o resultado: o pão ficou esperando pra ir ao forno cerca de 25 minutos, e quando voltei ele tinha crescido muito! Na receita original ele deve ir ao forno imediatamente após a mistura dos ingredientes, então vamos combinar assim: quem tiver pressa, coloca direto no forno. Quem tiver um tempinho, espera uma meia hora antes de assar que ele fica alto e bonitão:

pão de amêndoas sem farinha de trigo e sem leite

Pão de amêndoas sem farinha e sem leite

Pitadinha
Pão de amêndos sem glúten e sem lactose
Preparo 20 mins
Cozimento 30 mins
Tempo Total 50 mins
Tipo Café da manhã, caseiro
Cozinha brasileira
Porções 1 pão pequeno

Ingredientes
  

  • 1 xícara (de chá) + 1 colher de sopa de amêndoas
  • 3/4 de xícara (de chá) de polvilho doce
  • 1/4 de xícara (de chá) de farinha de linhaça dourada
  • 1 colher (de chá) de sal
  • 1 colher (de chá) de açúcar usei demerara
  • 1 colher (de chá) de fermento para pão seco
  • 4 und ovos

Instruções
 

  • Bata as amêndoas no liquidificador até virarem uma farinha e transfira para uma tigela
    1 xícara (de chá) + 1 colher de sopa de amêndoas
  • Misture as amêndoas trituradas com o polvilho, a farinha de linhaça, o sal, açúcar e fermento, reserve
    3/4 de xícara (de chá) de polvilho doce, 1/4 de xícara (de chá) de farinha de linhaça dourada, 1 colher (de chá) de sal, 1 colher (de chá) de açúcar, 1 colher (de chá) de fermento para pão seco
  • Bata os ovos no liquidificador por uns 5 minutos
    4 und ovos
  • Adicione a mistura de farinhas aos ovos e bata bem Transfira para a fôrma de bolo inglês/pão untada e enfarinhada com a farinha que você costuma usar (usei de silicone que não precisa)
  • Deixe o pão descansando em um lugar quentinho (tipo dentro do microondas) por 30 minutos
  • Leve ao forno já preaquecido no grau máximo Asse por 5 minutos na temperatura máxima, depois baixe a temperatura para200˚C por mais 30/40 minutos (ou faça o teste do palito)
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pão de amêndoas sem farinha de trigo e sem leite

Ele fica com essa cor linda dourada por fora, e tem uma casquinha de pão caseiro, sabe? É bom demais! É bom manter na geladeira, ou, se não for consumir tudo logo (o que eu acho difícil) pode cortar as fatias e congelar as porções para cada dia da semana. Na hora de comer dá uma tostadinha na frigideira que fica delícia =) Ó ele no meu café da manhã hoje:

pão de amêndoas sem farinha de trigo e sem leite

Como eu não tenho intolerância à lactose, comi com manteiga mesmo =) Mas quem não pode consumir derivados do leite, pode fazer a ghee (ó uma receitinha fácil aqui) E ai que saudade que eu tava de comer um pão com manteiga e ovo com gema mole!!!

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