Pãozinho de ricota sem farinha de trigo

Pãozinho macio de ricota sem farinha de trigo

Sumário

Pãozinho macio de ricota sem farinha de trigo

O pãozinho de ricota sem farinha é uma dessas alternativas deliciosas e nutritivas. Neste artigo, vou apresentar tudo o que você precisa saber sobre essa opção de pão sem glúten.

Estar em uma dieta sem glúten não significa que você precisa se privar de alimentos saborosos. O pãozinho de ricota sem farinha é uma opção saudável e saborosa para quem busca uma alternativa ao pão tradicional. E o melhor de tudo, é facilmente feito em casa.

Vamos explorar não apenas a receita, mas também o papel dos ingredientes, as melhores dicas para preparar o pãozinho perfeito e como congelar para guardar.

Entendendo a panificação sem glúten: O papel da ricota, amido de milho e leite em pó

A panificação sem glúten pode parecer desafiadora no início. Afinal, o glúten tem um papel crucial na textura e elasticidade do pão. No entanto, com os ingredientes certos, é possível criar pães sem glúten deliciosos.

A ricota, por exemplo, adiciona umidade ao pão sem glúten. Ela também contribui para a textura macia e o sabor. O amido de milho, por outro lado, ajuda a substituir a farinha de trigo, dando estrutura ao pão. E o leite em pó contribui para uma cor dourada e crocante por fora.

Pãozinho macio de ricota sem farinha de trigo
Pãozinho macio de ricota sem farinha de trigo

Pãozinho de ricota sem farinha de trigo

Pitadinha
Pãozinho super macio sem farinha de trigo feito com ricota
Preparo 20 minutes
Cozimento 15 minutes
Tempo Total 35 minutes
Tipo Café da manhã, caseiro
Cozinha brasileira
Porções 15 pãezinho

Ingredientes
  

  • 8 colheres (de sopa) de leite em pó
  • 1 colher (de café) de fermento em pó
  • 1 und ovo
  • 1 xícara (de chá) de ricota esfarelada
  • QB de Sal a gosto
  • ½ xícara (de chá) de Amido de milho Maizena até dar o ponto e apenas se for necessário (minha ricota estava muito úmida, então precisei dar o ponto com o amido, mas pode ser que você nem precise)

Instruções
 

  • Pré aqueça o forno em 180˚C
  • Misture o leite em pó com o ovo, o sal e o fermento
    8 colheres (de sopa) de leite em pó, 1 colher (de café) de fermento em pó, 1 und ovo, QB de Sal a gosto
  • Adicione a ricota e misture até distribuir por toda a massa
    1 xícara (de chá) de ricota esfarelada
  • Vá acrescentando o amido de milho até que a massa esteja ainda mole, mas possível de modelar
    ½ xícara (de chá) de Amido de milho
  • Umedeça as mãos e modele as bolinhas do tamanho de um brigadeiro grande e vá dispondo em uma assadeira untada e polvilhada com leite em pó ou amido de milho
  • Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 15 minutos (fique de olho, cada forno é de um jeito)
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Sugestões de recheio para o pãozinho de ricota sem farinha

O pãozinho de ricota sem farinha é versátil e pode ser combinado com uma variedade de recheios. Você pode experimentar recheios doces, como geleia de frutas ou creme de avelã, ou recheios salgados, como presunto e queijo.

Pãozinho macio de ricota sem farinha de trigo

A massa é meio molenga, então você pode ter um pouco de dificuldade de modelar com as mãos sem fazer uma sujeirinha. Mas quem preferir pode usar 2 colheres. A minha receita rendeu 16 pãezinhos. Parece muito, mas é fácil comer um atrás do outro! Quem quiser pode usar outro queijo: parmesão, minas… Vai ficar parecendo pãozinho de queijo =) 

Outra receita de pãezinhos aqui do blog

Dicas de especialistas para assar o pãozinho de ricota sem farinha perfeito

Aqui estão algumas dicas de especialistas para assar o pãozinho de ricota sem farinha perfeito. Primeiro, certifique-se de que a ricota esteja bem misturada com os outros ingredientes. Isso garantirá um pão uniforme.

Além disso, é importante assar o pão em uma temperatura uniforme. Isso garantirá que o pão cozinhe por igual e fique dourado por fora.

Como congelar seu pãozinho de ricota sem farinha caseiro

Congelar o pãozinho de ricota sem farinha é uma ótima maneira de preservar o sabor e a textura do pão. Para congelar, primeiro deixe os pães esfriarem completamente. Em seguida, coloque-os em um saco de congelamento, removendo o máximo de ar possível.

A alegria de assar pães sem glúten

A alegria de assar pães sem glúten é inigualável. Não apenas você está criando algo delicioso, mas também está criando algo saudável e nutritivo. Além disso, a sensação de realização ao retirar um lote de pães sem glúten perfeitamente assados do forno é incomparável.

Portanto, espero que este guia inspire você a experimentar o pãozinho de ricota sem farinha. Lembre-se de que a prática leva à perfeição, então não desista se a primeira tentativa não sair como planejado. Bora para a cozinha!

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19 respostas

  1. Fiz e ficou bom. Rápido e fácil de fazer. Adicionei uma colher de creme de cebola e queijo parmesão ralado. Usei fermento em pó para bolo.

  2. Fiz ontem e ficaram deliciosos! Ficaram dourados e macios!
    Acrescentei parmesão ralado a massa e deu um sabor todo especial!
    Ficaram só um tiquinho achatados (não tão redondinhos), pois não usei amido de milho. Mas na próxima, acrescentarei um pouquinho para a massa ficar mais durinha.
    Obrigada pela receita.
    Mariana

  3. Fiz e ficou gostoso, porém não cresceu muito. Usei o fermento para bolo. Será que esse foi o motivo? Ele também não ficou douradinho. Precisava passar uma gema? Adoro o seu blog. Visito todo dia. Abraços.

  4. Fiz também…Talvez tenha faltado um ovo? Nos ingredientes você listou um, mas no modo de fazer usou o plural….É um só, mesmo? Beijo!

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