Esta receita exige um “voto de confiança”.
Se você nunca viu um bolo que cria a sua própria calda enquanto assa, vai achar que enlouqueci quando chegar ao passo 4. A instrução é jogar água quente por cima da massa crua. Sim, água. Na hora, parece uma sopa suja e você vai ter certeza de que estragou tudo.
Mas o forno faz o trabalho pesado. A massa do bolo sobe, fica fofa e úmida, enquanto a água e o cacau descem e engrossam, transformando-se numa calda de chocolate quente e abundante no fundo da travessa.
Não é um bolo bonito de cortar. É uma sobremesa rústica, para colocar a travessa no centro da mesa e servir às colheradas, de preferência em dias frios ou quando você precisa de chocolate agora.
O que você vai precisar (Ingredientes)
Ingredientes simples de despensa. O segredo está na ordem em que eles entram na travessa.
Para a Massa do Bolo
- Farinha de Trigo: A base da estrutura.
- Açúcar: Cristal ou Mascavo.
- Nota: Eu adoro usar o mascavo (amarelo) porque dá um sabor mais profundo, tipo caramelo, mas o branco funciona perfeitamente.
- Chocolate em Pó: Use um de boa qualidade (cacau em pó ou 50%). Nada de achocolatado aqui, queremos sabor intenso!
- Fermento em Pó : Para o bolo crescer e ficar fofinho.
- Sal : Realça o sabor do chocolate.
- Leite: Pode ser animal ou vegetal (soja, amêndoa).
- Manteiga Derretida:
- Opção Vegana/Sem Lactose: Pode substituir tranquilamente por óleo vegetal.
Para a Calda Mágica
- Açúcar : Cristal ou Mascavo. Vai ser polvilhado por cima.
- Chocolate em Pó: Misturado com o açúcar da calda.
- Água Quente: O ingrediente que assusta, mas que faz tudo acontecer.
Bolo de chocolate de colher (sem ovos)
Bolo de chocolate que é uma sobremesa cremosa, receita simples, de ingredientes baratos, perfeito para servir em um jantar como sobremesa acompanhado de uma bola de sorvete
Equipamentos
- 1 assadeira quadrada média
Ingredientes
- 1 xícara (de chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (de chá) de açúcar cristal ou mascavo
- 3 colheres (de sopa) de chocolate em pó
- 2 colheres (de chá) de fermento em pó
- 1/4 colher (de chá) de sal
- 1/2 xícara (de chá) de leite
- 2 colheres (de sopa) de manteiga derretida ou óleo caso você queira uma opção vegana
Para a calda
- 1 3/4 xícaras (de chá) de água quente
- 3/4 xícara (de chá) de açúcar cristal ou mascavo
- 1/4 xícara (de chá) de chocolate em pó
Instruções
- A Base Seca: Numa tigela média (ou direto na travessa onde vai assar, se quiser sujar menos louça), misture a farinha, a primeira parte do açúcar (1 xícara), as 3 colheres de chocolate em pó, o fermento e o sal.
- A Massa: Adicione o leite e a manteiga derretida (ou óleo) aos secos. Misture bem até formar uma massa de bolo grossa e homogênea.Montagem: Espalhe essa massa numa travessa refratária média untada. Alise a superfície.1 xícara (de chá) de farinha de trigo, 1 xícara (de chá) de açúcar cristal ou mascavo, 3 colheres (de sopa) de chocolate em pó, 2 colheres (de chá) de fermento em pó, 1/4 colher (de chá) de sal
- A Camada Seca (Cobertura): Numa tigelinha separada, misture os ingredientes secos da calda: o açúcar (3/4 xícara) e o chocolate em pó (1/4 xícara) Agora vem o truque. Despeje a água quente delicadamente e misture1/2 xícara (de chá) de leite, 2 colheres (de sopa) de manteiga derretida
- Cubra a massa do bolo com a calda.NÃO MISTURE! Eu repito: não mexa. Vai parecer estranho. É assim mesmo.
- Assar: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos.A Mágica: Durante o cozimento, a massa do bolo vai subir para a superfície e a calda de chocolate vai descer, engrossar e virar uma calda no meio do bolo.1 3/4 xícaras (de chá) de água quente, 3/4 xícara (de chá) de açúcar cristal ou mascavo, 1/4 xícara (de chá) de chocolate em pó
- Retire do forno e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de servir (a calda engrossa um pouco mais ao esfriar).
Notas
O tempo de forno pode variar conforme o tamanho da sua forma. Se fizer porções individuais por exemplo verifique a casquinha a partir de 15 minutos
Para essa receita utilizei um refratário quadrado de 20×20 cm
Essa receita fica maravilhosa servida com uma bola de sorvete de chocolate
Esse bolo pode ser servido quente ou frio.
- Sem Ovos e Vegano: Esta receita é naturalmente sem ovos (ótimo para alérgicos!) e, se você usar óleo e leite vegetal, torna-se 100% vegana. E acredite, ninguém vai notar a diferença.
- 3. Ponto de Cozimento: Não asse demais! Se deixar tempo demais no forno, o bolo vai “beber” toda a calda e você perderá o efeito de vulcão de chocolate. Assim que o topo estiver firme e “craquelado”, pode tirar.
Informações Adicionais
- Rendimento: 4 a 6 pessoas (depende da gula!).
- Tempo Total: 10 min preparo + 35 min forno.
- Harmonização Obrigatória: Este bolo precisa de algo gelado para contrastar. Uma bola de Sorvete de Creme (Gelado de Baunilha) ou um pouco de creme de leite (natas) fresco por cima é o que leva essa sobremesa à perfeição.
Teve coragem de não misturar a calda? Me conta como ficou a quantidade de calda no fundo da sua travessa! 😉
