Esta receita exige um “voto de confiança”.
Se você nunca viu um bolo que cria a sua própria calda enquanto assa, vai achar que enlouqueci quando chegar ao passo 4. A instrução é jogar água quente por cima da massa crua. Sim, água. Na hora, parece uma sopa suja e você vai ter certeza de que estragou tudo.
Mas o forno faz o trabalho pesado. A massa do bolo sobe, fica fofa e úmida, enquanto a água e o cacau descem e engrossam, transformando-se numa calda de chocolate quente e abundante no fundo da travessa.
Não é um bolo bonito de cortar. É uma sobremesa rústica, para colocar a travessa no centro da mesa e servir às colheradas, de preferência em dias frios ou quando você precisa de chocolate agora.
O que você vai precisar (Ingredientes)
Ingredientes simples de despensa. O segredo está na ordem em que eles entram na travessa.
Para a Massa do Bolo
- Farinha de Trigo: A base da estrutura.
- Açúcar: Cristal ou Mascavo.
- Nota: Eu adoro usar o mascavo (amarelo) porque dá um sabor mais profundo, tipo caramelo, mas o branco funciona perfeitamente.
- Chocolate em Pó: Use um de boa qualidade (cacau em pó ou 50%). Nada de achocolatado aqui, queremos sabor intenso!
- Fermento em Pó : Para o bolo crescer e ficar fofinho.
- Sal : Realça o sabor do chocolate.
- Leite: Pode ser animal ou vegetal (soja, amêndoa).
- Manteiga Derretida:
- Opção Vegana/Sem Lactose: Pode substituir tranquilamente por óleo vegetal.
Para a Calda Mágica
- Açúcar : Cristal ou Mascavo. Vai ser polvilhado por cima.
- Chocolate em Pó: Misturado com o açúcar da calda.
- Água Quente: O ingrediente que assusta, mas que faz tudo acontecer.
Bolo de chocolate de colher (sem ovos)
Bolo de chocolate que é uma sobremesa cremosa, receita simples, de ingredientes baratos, perfeito para servir em um jantar como sobremesa acompanhado de uma bola de sorvete
Equipamentos
- 1 assadeira quadrada média
Ingredientes
- 1 xícara (de chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (de chá) de açúcar cristal ou mascavo
- 3 colheres (de sopa) de chocolate em pó
- 2 colheres (de chá) de fermento em pó
- 1/4 colher (de chá) de sal
- 1/2 xícara (de chá) de leite
- 2 colheres (de sopa) de manteiga derretida ou óleo caso você queira uma opção vegana
Para a calda
- 1 3/4 xícaras (de chá) de água quente
- 3/4 xícara (de chá) de açúcar cristal ou mascavo
- 1/4 xícara (de chá) de chocolate em pó
Instruções
- A Base Seca: Numa tigela média (ou direto na travessa onde vai assar, se quiser sujar menos louça), misture a farinha, a primeira parte do açúcar (1 xícara), as 3 colheres de chocolate em pó, o fermento e o sal.
- A Massa: Adicione o leite e a manteiga derretida (ou óleo) aos secos. Misture bem até formar uma massa de bolo grossa e homogênea.Montagem: Espalhe essa massa numa travessa refratária média untada. Alise a superfície.1 xícara (de chá) de farinha de trigo, 1 xícara (de chá) de açúcar cristal ou mascavo, 3 colheres (de sopa) de chocolate em pó, 2 colheres (de chá) de fermento em pó, 1/4 colher (de chá) de sal
- A Camada Seca (Cobertura): Numa tigelinha separada, misture os ingredientes secos da calda: o açúcar (3/4 xícara) e o chocolate em pó (1/4 xícara) Agora vem o truque. Despeje a água quente delicadamente e misture1/2 xícara (de chá) de leite, 2 colheres (de sopa) de manteiga derretida
- Cubra a massa do bolo com a calda.NÃO MISTURE! Eu repito: não mexa. Vai parecer estranho. É assim mesmo.
- Assar: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos.A Mágica: Durante o cozimento, a massa do bolo vai subir para a superfície e a calda de chocolate vai descer, engrossar e virar uma calda no meio do bolo.1 3/4 xícaras (de chá) de água quente, 3/4 xícara (de chá) de açúcar cristal ou mascavo, 1/4 xícara (de chá) de chocolate em pó
- Retire do forno e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de servir (a calda engrossa um pouco mais ao esfriar).
Notas
O tempo de forno pode variar conforme o tamanho da sua forma. Se fizer porções individuais por exemplo verifique a casquinha a partir de 15 minutos
Para essa receita utilizei um refratário quadrado de 20×20 cm
Essa receita fica maravilhosa servida com uma bola de sorvete de chocolate
Esse bolo pode ser servido quente ou frio.
- Sem Ovos e Vegano: Esta receita é naturalmente sem ovos (ótimo para alérgicos!) e, se você usar óleo e leite vegetal, torna-se 100% vegana. E acredite, ninguém vai notar a diferença.
- 3. Ponto de Cozimento: Não asse demais! Se deixar tempo demais no forno, o bolo vai “beber” toda a calda e você perderá o efeito de vulcão de chocolate. Assim que o topo estiver firme e “craquelado”, pode tirar.
Informações Adicionais
- Rendimento: 4 a 6 pessoas (depende da gula!).
- Tempo Total: 10 min preparo + 35 min forno.
- Harmonização Obrigatória: Este bolo precisa de algo gelado para contrastar. Uma bola de Sorvete de Creme (Gelado de Baunilha) ou um pouco de creme de leite (natas) fresco por cima é o que leva essa sobremesa à perfeição.
Teve coragem de não misturar a calda? Me conta como ficou a quantidade de calda no fundo da sua travessa! 😉
Pode substituir o oleo me informem pela mor de deus pq eu nao agueto mais ver receita de bolo com oleo eu quero uma receita sem oleo
Estou apaixonada pelas suas receitas! Parabéns! Vou começar a colocar em prática hoje com o bolinho de feijao assado e vou fazer esse bolo delícia também!!
Estou apaixonada pelas suas receitas! Parabéns! Vou começar a colocar em prática hoje com o bolinho de feijao assado e vou fazer esse bolo delícia também!!
Olá, adorei a receita, mas nos comentários
perguntam sobre melaço de cana e na receita não vi o melaço. Poderia me informar se na receita vai melaço de cana?
Obrigada
Nossa, meu bolo virou uma calda! O bolo desapareceu, ficou apenas um líquido e ainda deixei 10 minutos a mais pq parecia muito mole. Vou tentar refazer com apenas 1 xícara de água.
Olá!
Uma dúvida: a manteiga deve ser medida em temperatura ambiente, para depois ser derretida, ou já em estado líquido? Obrigada!
Eu adorei esse bolo, além de facílimo fica ótimo com sorvete, o meu deu super certo, deixei um tempinho a mais no forno.
Da próxima vez vou fazer a calda com bem menos água, com 1 3/4x ficou com muito líquido embaixo.
Obrigada!
Posso substituir o melaço por açúcar e qual quantidade, queria muito fazer, parece ser delicioso
Pode substituir pela mesma quantidade flor :*
Será que pode substituir o melaço por mel??
Pode substituir por açúcar mesmo =)
Uauuu… fiquei com água na boca!!!
Você onde encontro melaço de cana? Em supermercados mesmo? Ou, ele pode ser substituído?
Obrigada
Pode substituir por açúcar :*