Uma Pitadinha de receitas fáceis e rápidas
Como Fazer um Bolo de coco e iogurte
Há receitas que têm o poder de transformar qualquer tarde comum num momento especial, e este Bolo de Coco e Iogurte é definitivamente uma delas. Se você procura aquele bolo caseiro perfeito, com uma casquinha levemente dourada por fora e um interior que parece uma nuvem de tão macio, acabou de encontrar o seu novo favorito.
O grande segredo desta maravilha está no iogurte natural. A acidez do iogurte reage perfeitamente com o fermento, criando bolhas de ar que deixam a massa absurdamente fofinha, além de garantir uma umidade que o leite comum não consegue proporcionar. E a melhor parte? É uma receita “coringa” que se adapta a você: pode bater tudo na batedeira, no liquidificador ou apenas usando um garfo numa tigela. Suja pouco, rende muito e o sabor do coco vai perfumar a sua casa inteira!
O que você vai precisar (Ingredientes)
Os ingredientes são super acessíveis e fáceis de encontrar. Para o melhor resultado, certifique-se de que os ovos e o iogurte estão em temperatura ambiente!
- Ovos: A base estrutural do nosso bolo, em temperatura ambiente.
- Açúcar: Para garantir a doçura e aquela casquinha craquelada que amamos.
- Óleo de Coco: Derretido. Ele intensifica maravilhosamente o sabor do coco! Substituição: Se não tiver óleo de coco, pode usar óleo de soja, girassol ou milho sem problema nenhum.
- Iogurte Natural: O ingrediente mágico para a textura fofinha e úmida.
- Farinha de Trigo: Peneirada, se possível, para deixar a massa ainda mais leve.
- Coco Ralado: O ideal é usar coco fresco para uma textura incrível, mas o de saquinho (seco) funciona perfeitamente para a correria do dia a dia. Para a textura da foto, reserve um pouquinho para finalizar e colocar sobre a massa antes de ir ao forno
- Fermento em pó químico: Para o bolo crescer lindamente.
Bolo de coco e iogurte
Equipamentos
- 1 batedor de arame
Ingredientes
- 4 und de ovos
- 2 xícaras (de chá) xícaras de açúcar
- 1/2 xícara (de chá) xícara de óleo de coco pode ser óleo de soja
- 1 copo de iogurte
- 2 xícara (de chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (de chá) de fermento em pó
- 1 xícara (de chá) de coco ralado fresco ou de saquinho
Instruções
- Preparação Inicial:Pré-aqueça o seu forno a 180ºC. Um forno já quente é essencial para o bolo crescer.Unte com manteiga (ou óleo) e enfarinhe uma forma média (pode ser redonda com furo no meio ou retangular).
- A Base Cremosa Líquida:Num liquidificador, batedeira ou numa tigela grande com um fouet, adicione os 4 ovos, as 2 xícaras de açúcar, a 1/2 xícara de óleo de coco e o copo de iogurte.Bata muito bem por cerca de 2 a 3 minutos até formar um creme claro e homogéneo, dissolvendo bem os cristais de açúcar.
- Incorporando os Secos:Dica importante: Se estiver usando o liquidificador, transfira essa mistura líquida para uma tigela agora.Adicione as 2 xícaras de farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula ou fouet apenas até a farinha sumir na massa. Não bata demais para não desenvolver o glúten e o bolo não ficar pesado!Acrescente a 1 xícara de coco ralado e as 2 colheres de chá de fermento em pó. Misture suavemente pela última vez.
- Hora de Assar:Despeje a massa na forma preparada.Leve ao forno por aproximadamente 35 a 45 minutos.Faça o teste do palito: espete no centro do bolo; se sair limpo, está pronto! Retire do forno e espere amornar antes de desenformar.
Notas
Dicas e Notas da Ariana
- O Toque do Coco Fresco: Se tiver a oportunidade de usar coco ralado fresco, use! Ele contém os óleos essenciais e a umidade natural da fruta, o que transforma a textura do bolo, deixando pedacinhos suculentos que estalam na boca.
- Cobertura Express (A Caldinha da Vovó): Quer deixar este bolo ainda mais irresistível? Misture meia lata de leite condensado com meia garrafinha de leite de coco. Com o bolo ainda morno, faça furinhos com um garfo e jogue essa calda por cima. Polvilhe mais coco ralado para decorar. Ele vai ficar molhadinho e com cara de festa!
- Como Armazenar: Devido à umidade proporcionada pelo iogurte (e pelo coco fresco), guarde o bolo num recipiente com tampa em temperatura ambiente por até 3 dias, ou na geladeira por até 5 dias (lembrando que a geladeira sempre firma um pouco mais a textura da massa).
O Guia do Bolo de Iogurte (FAQ)
Posso usar iogurte adoçado, de morango ou de coco em vez do natural?
Pode usar iogurte de coco ou adoçado (sabor baunilha, por exemplo), e vai ficar delicioso! Apenas tome o cuidado de reduzir umas 2 a 3 colheres do açúcar da receita para que o bolo não fique doce demais. Evite iogurtes com pedaços de frutas vermelhas ou morango para não brigar com o sabor do coco ralado.
A minha massa ficou pesada e não cresceu. O que aconteceu?
O erro mais comum ao fazer bolos fofos é bater excessivamente a farinha de trigo, o que desenvolve o glúten e “esborracha” a massa. Além disso, se os seus ovos ou o iogurte estivessem muito gelados ao entrar na massa, podem ter dado um choque térmico no fermento. Lembre-se sempre de colocar os ingredientes em temperatura ambiente e misturar a farinha apenas até ela se integrar à massa.
Posso usar farinha de aveia ou farinha de arroz para ser sem glúten?
Sim, você pode tentar fazer essa substituição! Use um mix de farinhas sem glúten pronto ou misture farinha de arroz com aveia fina na mesma proporção da receita. Como a farinha de arroz tende a ressecar um pouco mais as massas, o iogurte será o seu maior aliado para manter a textura boa.
O meu bolo de liquidificador ficou com cheiro forte a ovo. Como evito isso?
O segredo para bolos de liquidificador não ficarem com “cheiro de ovo” é o tempo de batimento inicial. Você precisa bater muito bem os ovos com o açúcar, o óleo e o iogurte (pelo menos 2 minutos sem parar) antes de colocar qualquer ingrediente seco. Se quiser uma garantia extra, pode passar as gemas por uma peneira antes de colocá-las no liquidificador para retirar a película que dá o cheiro!
Como medir os ingredientes
É importante medir os ingredientes corretamente para um bolo de sucesso.
Para ingredientes secos, use uma xícara ou uma colher medidora. Uma boa regra prática é nivelar os ingredientes com a parte de trás de uma faca ou espátula.
Para ingredientes úmidos, use um copo medidor de líquidos. Certifique-se de encher o copo até o nível correto.
Continue lendo:
Se puder comer quentinho, aproveite! Com uma manteiguinha, ou até um doce de leite, vira uma afronta à qualquer dieta.
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Dá pra trocar o óleo por alguma coisa? Leite desnatado, por exemplo?
Eu fiz!
Ficou muito bom!
Acrescentei ainda uma garrafinha de leite de coco, porque usei coco seco e reduzi o açucar para 1 e 1/2 xícara.
vou experimentar.
Fiz 0 Bolo de coco com iogurte,ficou uma delicia,molhadinho!So tem um proplema,comi muito!!
muito bommmmmmmmmmmmmmmmmmmm
Gente, acho que chegamos ao consenso que a diferença está em usar coco fresco ou de saquinho. O fresco faz um bolo mais úmido e o de saquinho, um bolo mais fofo.
Ana, nem PHOTOSHOP eu tenho, viu, rsrsrs
Adorei a receita estou indo fazer agora mesmo. beijo.
Estou com um babador gigante por causa dessas delícias, parabéns………bjs
Meu bolo ficou ruin =(
ele ñ cresceu, solou… ficou molenga sabe …
não sei se é pq eu bati no liquidificador e usei coco de saquinho.
Fiquei triste
='(
Nathalie
Juliana, que delícia que é esse bolo!
O meu ficou maravilhoso, e ganhou, sim, essa coberturinha linda! Talvez o segredo seja usar o coco fresco, e não o de saquinho?
Obrigada por compartilhar receitas deliciosas, acompanhadas de fotos lindas e de textos idem. :o)
Beijos!!
Falta algo nessa receaita ou tem fotoshop. O meu bolo ficou fofinho, uma delicia mas nao se parece nem de longe com o da foto.
Realmente uma delícia!! Mas meu bolo ficou bolo mesmo, não ficou essa camadinha molçhadinha por cima. o que pode ter dado de "errado"?
Engraçado foi que o meu ficou bolo mesmo, fofinho, não ficou quindão, mas ficou uma delícia! O pessoal de casa adorou.Obrigada pela receita!
Por quanto tempo tem q bater os ingredientes na batedeira? E q velocidade?
Vou fazer hoje!!!
Parece ser uma delícia!!!
Hum! estou água na boca, vou experimentar
valdir
esse bolo é uma delicia
Iogurte natural desnatadíssimo =)
Ju, pelamor!!!
Quero anotar a receita já!!
Tira uma dúvida? Esse iogurte é como? Daqueles naturais, sem sabor, desnatado? Explica aí que sou "anta"… aff!!!
😅
Bom demais, cunhada!
Hum…vou experimentar essa receita!