Pavê de coco queimado

Pavê de coco queimado, uma sobremesa gelada a cara do ano novo!

Há tanto tempo eu tenho vontade de postar esta receita pra vocês! Ela é minha queridinha e vocês vão saber o motivo: as festas estão chegando e com elas a gente precisa daquelas receitinhas especiais na manga pra deixar todo mundo feliz sem ter muito trabalho e principalmente sem gastar muito dinheiro né?

Esse pavê é barato e rende muito, além de ser uma delícia. Ah e fora que eu confesso que tenho um apego emocional com estas travessas de pavê kkkk Sei lá, isso é tão cara de família grande, mesa cheia né… Enfim. Vamos para a receita:

Pavê de coco queimado

Ariana Pazzini – pitadinha

Pavê super simples e fácil de coco queimado. Uma sobremesa gelada que lembra as mesas de festa de final de ano

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Preparo 30 minutes mins

Cozimento 10 minutes mins

Refrigeração 8 hours hrs

Tempo Total 8 hours hrs 40 minutes mins

Tipo Sobremesa

Cozinha brasileira

Porções 10 porções

Equipamentos

• 1 refratário grande
• 1 batedeira

Ingredientes

  

• 3 und de ovos gemas e claras separadas
• 1 caixa de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite use a medida da lata do leite condensado
• 1 garrafinha de Leite de Coco de 200 ml
• 4 xícaras (de chá) de coco fresco
• 6 colheres (de sopa) de açúcar
• 3 colheres (de sopa) de amido de milho

Instruções

 

Comece preparando o creme da base:

• em uma panela grande misture bem as 3 gemas, o leite condensado, o leite, o Leite de Coco e o amido de milho
  3 und de ovos, 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, 1 garrafinha de Leite de Coco de 200 ml, 3 colheres (de sopa) de amido de milho
• Leve ao fogo médio mexendo sem parar até virar um creme espesso, como um mingau
• Transfira imediatamente para o refratário e leve ao freezer para ir esfriando enquanto você preparar as outras etapas

Prepare o coco:

• Agora na frigideira misture o coco ralado fresco com 4 colheres de açúcar e mexa só de vez em quando até que o coco fiquei bem dourado e crocante, deixe em um lugar bem ventilado para esfriar
  4 xícaras (de chá) de coco fresco, 6 colheres (de sopa) de açúcar

A última camada

• Bata as claras com o açúcar que sobrou até o ponto de neve, depois acrescente o creme de leite e apenas misture com uma colher
  3 und de ovos, 1 caixa de creme de leite

Agora é só montar:

• cubra o creme da base com metade do coco queimado,
• faça outra camada com o creme batido de claras
• finalize com o restante do coco queimado
• Leve ao freezer por 4 horas antes de servir ou 8 horas na geladeira

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Posso preparar o pavê com antecedência?

Sim, sem dúvidas. Essas sobremesas geladas para as festas de final de ano pedem praticidade. Afinal de contas ninguem merece passar o dia na cozinha e chegar cansada nas festas.

Prepare esse pavê de coco queimado no dia anterior, deixe na geladeira até a hora de servir.

Idéias diferentes para o pavê de coco:

• Doce de leite. Eu amo a combinação de coco queimado e doce de leite. Você pode substituir o leite condensado na receita por leite condensado cozido igualmente. Da um sabor ao creme muito bom!
• Outra ideia é adicionar raspas de chocolate meio amargo ao creminho. Rale no ralador fino e adicione depois que o creme já estiver frio.
• Se quer dar um ar de sobremesa chique substitua parte do coco por fitas de coco queimado para a cobertura.
• Sente falta do biscoito? Triture rosquinhas de coco e acrescente duas camadas. Faça uma camada do primeiro creme, adicione a favorinha, cubra com mais creme, a camada de coco queimado, sobre o coco coloque metade do segundo creme, farofa de biscoito de novo, creme e por fim o coco. Veja bem, agora sua sobremesa tem 6 camadas!

Ideias de como servir:

• Na travessa como a maioria das receitas de sobremesa de natal. Esse Pavê é simples, não precisa cortar, então deixe a colher para que cada um se sirva em tacinhas por exemplo.
• No pote. Quer facilitar a vida de todo mundo? Prepare porções individuais em potinhos e assim cada um só precisará de uma colher para provar o doce na hora da festa. Já fiz essa receita aqui no post de pavê de caipirinha.

A escolha é sua e das duas formas não terá complicação.

O coco queimado ao esfriar fica crocante, parecendo uma cocadinha, hummmm!!! E deixa o pavê com este dourado lindo! Aviso: se for fazer pra mais do que 10 pessoas, dobre a receita. E se gostar muito muito de coco, troque o creme de leite do creme de claras por outra garrafinha de leite de coco.

Se ainda não te convenci que essa é o pavê para sua mesa de natal desse ano, tenho aqui muitas outras sugestões:

• Pavê de doce de leite
• O clássico do ano novo Pavê de chocolate branco
• Pavê de natal

Não se engane, aqui deixei algumas sugestões mas no blog tem muito mais, veja aqui