No Brasil, a abobrinha sempre fez parte da culinária nacional, e existem muitas receitas que utilizam a abobrinha italiana. Os usos da abobrinha italiana se tornaram mais populares nos últimos anos, pois é um ingrediente versátil, nutritivo e de baixa caloria.
O melhor de tudo é que a abobrinha é um alimento rico em nutrientes com muitos benefícios para a saúde. Possui pouquíssimas calorias, sendo ideal para complementar as refeições e ainda ajudar na manutenção da dieta. Juntando com um bom molho de iogurte, esse vegetal ficará melhor ainda. Vamos aprender essa receita super fácil?
Preparando o molho de iogurte
Esse molho pode ser incrementado com temperos do jeito que você preferir, mas usa apenas 3 ingredientes básicos: iogurte grego, suco de limão e raspas da casca de limão. Não é à toa que ele é super fácil e rápido de fazer.
Usando esses três ingredientes básico, você pode incrementar e alterar de acordo com suas preferências. Pode usar laranja para um toque mais adocicado e, se quiser uma picância extra, experimente colocar pimenta no molho.
A abobrinha grelhada é minha combinação preferida para esse molho, mas você pode preparar como preferir. A abobrinha grelhada fica mais crocante e pode ser comida como um snack junto ao seu molho de iogurte.
Abobrinha grelhada sem segredo
Para garantir a melhor textura, o ideal é comer a abobrinha assim que ficar pronta, ou ela pode ficar meio “borrachuda”. No entanto, se você guardá-la em um ponte hermético limpinho, poderá manter a abobrinha na geladeira por alguns poucos dias.
No pote, o vegetal soltará um pouco de líquido e vai perder a crocância, mas continuará delicioso para comer, agora com uma textura mais macia. Porém, se deixar a abobrinha grelhada em temperatura ambiente por algumas horas, é melhor descartar.
Para evitar que ela fique molenga, o segredo é não cozinhar demais. Fique de olho para não perder o ponto certo da sua abobrinha grelhada ou, se preferir uma preparação especial, pode cozinhar na churrasqueira, grelhando ao lado de carnes ou outros vegetais a sua escolha.
Temperos para sua abobrinha grelhada
Existem várias formas de temperar a abobrinha. Por ser um vegetal meio “sem sabor”, ela pega gosto bem facilmente e combina com muitos temperos. O mais clássico e simples é a famosa tríade azeite-sal-pimenta, mas você não precisa se limitar a isso.
- Ervas secas (orégano, manjericão, salsa) combinam muito com abobrinha, e você pode testar várias combinações.
- Temperos em pó (alho em pó, cebola em pó, pimenta moída) são práticos e ajudam a preparar sua receita ainda mais rapidamente.
- Vinagre balsâmico combina muito bem com abobrinha e chuchu, dando um toque especial para seus pratos.
Abobrinha grelhada com molho de iogurte
Ingredientes
Para a Abobrinha Grelhada:
- 400 g de abobrinha – umas 3 abobrinhas pequenas
- 2 colheres de sopa de azeite
- Para o Molho de Iogurte:
- 1/2 xícara de iogurte grego
- 1 colher de chá de raspas de casca de limão
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1/4 xícara de folhas de hortelã fresca opcional
- sal e pimenta -do-reino – a gosto
Instruções
- Corte a tampinha inferior e superior da abobrinha e descarte.
- Corte a abobrinha em bastões no sentido do comprimento aproximadamente 2 ou 3 cm de espessura
- Coloque as fatias de abobrinha em um recipiente e regue com o azeite, misture até que todos os palitos estejam temperados
- Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto.
- Leve os bastoes para a frigideira e grelhe 2 minutos cada lado ou até ficar dourado. Não sobrecarregue a frigideira, se necessário faça varios lotes..
- Transfira a abobrinha grelhada para uma travessa e tempere com sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora.
- Misture todos os ingredientes do molho de iogurte
- Sirva o mais rápido possível
Notas
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