Antepasto de berinjela na panela de pressão – pronto em 5 minutos!

Como fazer antepasto de berinjela fácil

Sumário

Como fazer antepasto de berinjela fácil

Aqui em casa amamos antepasto de berinjela!

Sempre que posso mantenho um potão na geladeira e uso pra acompanhar quase tudo, vira até recheio de crepioca, hummm!!

Recentemente aprendi esta versão na panela de pressão que além de ser a mais rápida e simples que eu já vi, foi a mais gostosa também, dá pra acreditar? Vocês vão amar:

Como fazer antepasto de berinjela fácil

Antepasto de berinjela na panela de pressão

Pitadinha
Antepasto de berinjela feito na panela de pressão em 5 minutos. Receita deliciosa e rápida
Preparo 2 minutes
Cozimento 5 minutes
Tempo Total 7 minutes
Tipo Acompanhamento, Aperitivo
Cozinha brasileira
Porções 6 pessoas

Equipamentos

  • 1 panela de pressão
  • 1 tábua de corte
  • 1 faca de corte

Ingredientes
  

  • 2 und berinjelas cortadas em tirinhas
  • 1 und cebola cortada em fatias finas
  • 1 und pimentão vermelho cortado em tirinhas
  • 1 sachet de Azeitonas descaroçadas e fatiadas
  • 1 xícara (de chá) de tomates cereja
  • 1/3 xícara (de chá) de azeite
  • 1/3 xícara (de chá) de vinagre
  • 1 pitada de Orégano e pimenta do reino a gosto
  • 1/2 colher (de sopa) de sal

Instruções
 

  • Misture tudo na panela de pressão
  • Tampe e leve ao fogo médio
  • Ao pegar pressão conte 5 minutos e desligue
  • Está pronto!!!!

Notas

Algumas berinjelas podem soltar mais água ao serem cozidas na panela de pressão, se for seu caso escorra a água normalmente sem nenhum prejuízo.
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Como fazer antepasto de berinjela fácil

Como servir o antepasto?

Essa receita é acima de tudo versátil para ter na geladeira e usar de diversas formas:

  • Massas. Um complemento perfeito para uma massa simples ao alho e óleo, Misture colheradas desse antepasto na massa e então eleve qualquer macarrão a outro patamar.
  • Recheio de escondidinho vegetariano. Substitua recheios com carne por essa preparação de berinjela e tenha um escondidinho sem carne.
  • Como deve ser. Antepasto gostoso ou melhor, aperitivo para servir em um encontro em casa com amigos e familiares. Disponha de um potinho com essa caponada e ao redor torradas, pãezinhos e wrap para as pessoas se servirem à vontade.
  • Como acompanhamento. Sirva com arroz e um peixe assado e tire suspiro de quem estiver na mesa.
  • Recheio para sanduiches. Sanduiches de verão, adicione no pão o antepasto de berinjela e apenas um queijo fresco.

Conservando o antepasto, posso congelar?

Eu gosto do sabor desse antepasto no dia seguinte, ao passo que os sabores se ressaltam e se fundem após um dia de geladeira. E essa receita se conserva bem na geladeira por até uma semana.

Se você deseja armazenar por mais tempo, pode congelar por até 90 dias, quando for consumir deixe na noite anterior descongelando na geladeira.

Aconselho que você congele pacotes pequenos do antepasto assim quando descongelar possa consumir de uma só vez.

Parece até mentira, né? Mas pode acreditar e experimentar, tudo fica na textura perfeita. Eu usei os ingredientes que tinha em casa, mas você pode variar e usar pimentão amarelo, colocar alho, uvas passas… À gosto do freguês =)

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24 respostas

  1. Achei deliciosa esta receita, tem tudo que gosto e fica pronta rápido, ultima vez que fiz demorou muito. Obrigada.

  2. Oi Juliana sou fa do seu blog .Gostaria de saber quantos minutos de panela de pressao e a durabilidade desse antepasto na geladeira….Obrigada

  3. Assim que vi esta receita minha boca se encheu de água, corri logo comprar os ingredientes pra fazer, ficou simplesmente demaisss.. Meu marido quase comeu tudo nuna hora só.

    1. Sugiro somente logo após picar a berinjela em tiras, colocar de molho na agua com um pouco de sal, com isso você ira retira o amargo da casca da berinjela! A cebola contar no formato Juliene fica esteticamente melhor. Sobre o pimentão colocar os três tipos -amarelo, vermelho e verde – devido que tem sabores adocicados.variáveis, e além do mais fica muito bonito na apresentação! Do resto é a receita padrão

    2. Eu fiz…ficou maravilhosa. Sempre fiz no forno….mas agora só na panela de pressão. Obrigada pela receita

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