Essa receita facílima de pão de chia e mandioca cozida é feita com polvilho assim como o famoso pão de queijo mas na nossa versão vegana o queijo não existe, então pão de chia ou pão de beijo.
Como amante de queijo, sempre fui cético em relação a qualquer alteração na receita clássica do pão de queijo. No entanto, recentemente descobri uma maneira de fazer um delicioso pão de queijo vegano sem queijo. Fiquei surpreso ao descobrir que é possível obter um sabor incrível e uma textura perfeita sem usar queijo tradicional. Neste artigo, vou compartilhar com vocês a minha jornada de descoberta dessa receita maravilhosa.
Pode parecer estranho querer fazer um pão de queijo sem queijo, mas existem várias razões pelas quais alguém pode optar por essa alternativa. A primeira é que muitas pessoas têm intolerância à lactose ou são alérgicas ao leite. Para essas pessoas, o pão de queijo tradicional não é uma opção. Além disso, muitas pessoas estão adotando uma dieta vegana por razões éticas ou de saúde, e o pão de queijo sem queijo é uma ótima opção para elas.
Explorando as diferenças entre usar polvilho azedo ou doce
Uma das principais decisões ao fazer pão de queijo vegano é escolher entre o polvilho azedo ou o polvilho doce. Ambos os tipos de polvilho têm suas vantagens e desvantagens. O polvilho azedo tem um sabor mais ácido e uma textura mais elástica, o que pode resultar em um pão de queijo mais macio e aerado. Já o polvilho doce tem um sabor mais neutro e uma textura mais crocante, o que pode resultar em um pão de queijo mais firme e com uma casquinha mais crocante. Experimente os dois tipos de polvilho para descobrir qual combina mais com o seu paladar. Você pode também usar uma combinação dos dois polvilhos para um equilíbrio maior.
Pão de chia vegano, pão de queijo sem queijo
Ingredientes
- 250 g de mandioca cozida e amassada
- 250 g de polvilho doce ou azedo
- 1/2 colher (de sopa) de chia
- 1 colher (de chá) de sal
- 75 ml de azeite
- 1 colher (de chá) de açafrão curcuma
- 1 colher (de sopa) de orégano
- Água o quanto baste
Instruções
- Misture os ingredientes secos em um tigela
- Adicione o azeite e misture até virar uma farofinha
- Junte a macaxeira cozida e comece a trabalhar a massa incorporando todos os ingredientes – é coisa rápida
- Coloque água aos poucos (bem pouco mesmo!) somente até a massa começar a soltar das mãos
- Modele as bolinhas e distribua em uma assadeira untada (rende +/- 30)
- Leve ao forno preaquecido a 200 graus até a casca ficar firme
Variações da receita de pão de chia ou pão sem queijo vegano
Existem várias variações que você pode experimentar para tornar seu pão de queijo vegano ainda mais interessante. Aqui estão algumas ideias:
- Adicione ervas frescas picadas, como manjericão ou salsa, para dar um toque de frescor ao pão de queijo.
- Experimente adicionar temperos como páprica defumada ou pimenta caiena para dar um sabor mais picante.
- Acrescente vegetais finamente picados, como espinafre ou cenoura ralada, para adicionar cor e nutrientes extras ao pão de queijo.
O processo todo é muito rápido, a massa é ótima de trabalhar e eles assam super rápido. Quentinho, recheado com geleia e uma xícara de café, hummmm!
Dica: se não for comer tudo na hora, o ideal é congelar as bolinhas e assar somente quando for consumir. Na hora é uma delícia, mas no dia seguinte já começa a ficar borrachudo.
Ao experimentar o pão de queijo vegano sem queijo, você ficará surpreso com o sabor e a textura incríveis que é possível obter. Além disso, essa opção é muito mais saudável, pois é livre de gorduras e colesterol encontrados no queijo tradicional. Você pode desfrutar de um lanche delicioso e satisfatório sem prejudicar sua saúde ou o meio ambiente.
