Essa receita facílima de pão de chia e mandioca cozida é feita com polvilho assim como o famoso pão de queijo mas na nossa versão vegana o queijo não existe, então pão de chia ou pão de beijo.
Como amante de queijo, sempre fui cético em relação a qualquer alteração na receita clássica do pão de queijo. No entanto, recentemente descobri uma maneira de fazer um delicioso pão de queijo vegano sem queijo. Fiquei surpreso ao descobrir que é possível obter um sabor incrível e uma textura perfeita sem usar queijo tradicional. Neste artigo, vou compartilhar com vocês a minha jornada de descoberta dessa receita maravilhosa.
Pode parecer estranho querer fazer um pão de queijo sem queijo, mas existem várias razões pelas quais alguém pode optar por essa alternativa. A primeira é que muitas pessoas têm intolerância à lactose ou são alérgicas ao leite. Para essas pessoas, o pão de queijo tradicional não é uma opção. Além disso, muitas pessoas estão adotando uma dieta vegana por razões éticas ou de saúde, e o pão de queijo sem queijo é uma ótima opção para elas.
Explorando as diferenças entre usar polvilho azedo ou doce
Uma das principais decisões ao fazer pão de queijo vegano é escolher entre o polvilho azedo ou o polvilho doce. Ambos os tipos de polvilho têm suas vantagens e desvantagens. O polvilho azedo tem um sabor mais ácido e uma textura mais elástica, o que pode resultar em um pão de queijo mais macio e aerado. Já o polvilho doce tem um sabor mais neutro e uma textura mais crocante, o que pode resultar em um pão de queijo mais firme e com uma casquinha mais crocante. Experimente os dois tipos de polvilho para descobrir qual combina mais com o seu paladar. Você pode também usar uma combinação dos dois polvilhos para um equilíbrio maior.
Pão de chia vegano, pão de queijo sem queijo
Ingredientes
- 250 g de mandioca cozida e amassada
- 250 g de polvilho doce ou azedo
- 1/2 colher (de sopa) de chia
- 1 colher (de chá) de sal
- 75 ml de azeite
- 1 colher (de chá) de açafrão curcuma
- 1 colher (de sopa) de orégano
- Água o quanto baste
Instruções
- Misture os ingredientes secos em um tigela
- Adicione o azeite e misture até virar uma farofinha
- Junte a macaxeira cozida e comece a trabalhar a massa incorporando todos os ingredientes – é coisa rápida
- Coloque água aos poucos (bem pouco mesmo!) somente até a massa começar a soltar das mãos
- Modele as bolinhas e distribua em uma assadeira untada (rende +/- 30)
- Leve ao forno preaquecido a 200 graus até a casca ficar firme
Variações da receita de pão de chia ou pão sem queijo vegano
Existem várias variações que você pode experimentar para tornar seu pão de queijo vegano ainda mais interessante. Aqui estão algumas ideias:
- Adicione ervas frescas picadas, como manjericão ou salsa, para dar um toque de frescor ao pão de queijo.
- Experimente adicionar temperos como páprica defumada ou pimenta caiena para dar um sabor mais picante.
- Acrescente vegetais finamente picados, como espinafre ou cenoura ralada, para adicionar cor e nutrientes extras ao pão de queijo.
O processo todo é muito rápido, a massa é ótima de trabalhar e eles assam super rápido. Quentinho, recheado com geleia e uma xícara de café, hummmm!
Dica: se não for comer tudo na hora, o ideal é congelar as bolinhas e assar somente quando for consumir. Na hora é uma delícia, mas no dia seguinte já começa a ficar borrachudo.
Ao experimentar o pão de queijo vegano sem queijo, você ficará surpreso com o sabor e a textura incríveis que é possível obter. Além disso, essa opção é muito mais saudável, pois é livre de gorduras e colesterol encontrados no queijo tradicional. Você pode desfrutar de um lanche delicioso e satisfatório sem prejudicar sua saúde ou o meio ambiente.
32 respostas
Já fiz com batata doce, fica bom tb.
Boa tarde! Pode acrescentar farinha de amaranto?
Fiz com batata doce, ficou muito bem.Comer quentinho uma delícia sem falar que é sem glúteo.
Tb fiz hoje.
Muito bom. Mas o açafrão rouba o sabor do aipin. Vou tirar da receita. Com a batata baroa deve ficar muito bom tb.
Fiz e ficou uma delícia. Muito obrigada por essa receita deliciosa.
PARECE BOA…POSSO SUBSTITUIR A MANDIOCA POR BATATA DOCE???
Olá eu fiz a receita certinho, ficou mto bom maravilhoso mas não entendi porque ficou alaranjado:-(
Oi boa noite, gostaria de saber quanto rende?
Se congelar e for assar os pães co gelados, deve tirar do congelador e levar direto ao forno?
Já fiz a receita e amei 😉
Está no forno!!! Amei a receita por ser vegana e sem glúten!!! Tudo o que eu procurava! Fiz com batata comum e abobrinha misturadas. Vamos ver se vai dar certo. Numa próxima quero tentar com polvilho azedo, já que dizem que dá mais o gosto de pão dei queijo!
Obrigado por repartir,uma delícia.Deus a recompense nesta vida e a por vir.Paz
Receitinha do final de semana anotada. Voltarei para dar o feedback.
Fiz ontem e ficou muuuuuuito bom! Melhor do q eu esperava! Maridão amou tb! Próxima vez vou dobrar a receita e deixar congelado pra ter essa delícia sempre!
Ebaaaaa
Fiz com batata baroa. Ficou muuuiiiito bom!!!! Bianca, fiz com uma xícara e meia de batata e deu certo!! Ive
Obrigada pela ajuda Ive 😉
Oi alguém poderia me ajudar? Como não tenho balança e gosto de fazer as receitas do jeitinho que tá escrito. Por favor poderiam dizer quantas xicaras dá as 250g de mandioca cozida e amassada? Obrigada. Bianca
2 xicaras!
Acabei de fazer, usei inhame e como fiz pra adultos, coloquei um pouco de parmesão ralado, ficou deliciosooooo, todo mundo adorou.
Hummmmmm
Eu fiz!!!!!! o/ Maaaas, como não tinha mandioquinha ou afins, usei a boa e velha batata comum mesmo. Sabe, acho que a batata ressaltou demais o gosto do açafrão. Sério: ficou bem forte. Usei tb o polvilho azedo pq achei que "lembraria" + o gostinho de pão de queijo. E, tipo, é gostoso e engana bem qdo a gente tá nessa de glutem/lactose free. Mas que eu fiquei inconscientemente procurando o queijo do meu "quase" pão-de-queijo, ah… Eu fiquei! hahahaha
Julia fazendo com batata comum nem precisa do açafrão. Só usei pq com macaxeira fica muito branquinho e sem graça 😉
Acabei de fazer!! Ficou maraaa!! Vou repetir no fim de semana!!
Beijos Erica
Vicia mesmo Erica!
Ju, amo mandioca e farei com certeza, mas descobri aqui perto de casa uma casa do Norte que vende o Inhame grande igual os daí, farei com inhame tb 😉 Mais nutritivo!!!
Ótima ideia!
Fiz essa receita com mandioquinha ou batata baroa, fica maravilhoso tbm!
Imagino Gilmara!
Nossa receitinha hiper facil….
Farei… 🙂
😉
Oi, melhor o polvilho doce ou azedo??
Qual vc usou??
Obrigada!!
Usei o doce!