Eu só sabia preparar bacalhau de um jeito: a Gomes Sá. Mas aprendi com a família do marido a amar esta versão de bacalhau no coco, que é simplesmente uma das formas mais singelas de preparar esta delícia. Poucos ingredientes, nada de complicação, fica pronta rapidinho e é tão, mas tão confort food!!!! Não sei se todo mundo sabe, mas Páscoa aqui em Pernambuco é sinônimo de muita comida com coco. É feijão de coco, é bredo no coco, peixe no coco… Por isso achei que esta receita de bacalhau com leite de coco precisava aparecer por aqui, vai que alguém resolve preparar no feriado?
Bacalhau com leite de coco
Bacalhau cozido com leite de coco e batatas
Ingredientes
- 500 g de bacalhau seco em lascas
- 200 g de Molho de Tomate Tradicional
- 300 ml de água
- 300 ml de Leite de Coco
- 2 und batatas inglesas descascadas e cortadas em fatias
- 1 und de repolho pequeno cortada em fatias grossas
- ½ xícara (de chá) de Cheiro verde picado a gosto
- 1 und de cebola picada
- 1 und de tomate de picado
- 2 dentes de alho picados
- QB Sal e pimenta a gosto
- 4 und de ovos cozidos
- 1 fio de Azeite para refogar
Instruções
- Desalgue o bacalhau deixando de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes500 g de bacalhau seco em lascas
- Aqueça uma panela com azeite e refogue a cebola, o alho e o tomate1 und de cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 fio de Azeite para refogar, 1 und de tomate de picado
- Acrescente o Molho de Tomate , a água e o Leite de Coco200 g de Molho de Tomate Tradicional, 300 ml de água, 300 ml de Leite de Coco
- Tempere com sal e pimenta a gosto e as batatas fatiadas, baixe o fogoQB Sal e pimenta a gosto, 2 und batatas inglesas descascadas e cortadas em fatias
- Quando as batatas estiverem al dente acrescente o bacalhau e o repolho1 und de repolho pequeno cortada em fatias grossas
- Cozinhe por 10 minutos em fogo médio, acrescente os ovos cozidos e finalize com o cheiro verde picado4 und de ovos cozidos, ½ xícara (de chá) de Cheiro verde picado a gosto
Pra acompanhar só precisa de um arroz branco, nada mais. Comida levinha, gostosa e simples. Precisa mais o que né?
