Bolo de banana com farinha de rosca de microondas

Essa receita de bolo de banana feita no microondas é um achado. Um bolinho pronto em poucos minutos e fácil de fazer. É daquelas receitas de bolo de liquidificador que eu prefiro finalizar na mão com um fouet, mas se você está acostumado a fazer bolo de liquidificador, vá em frente e coloque a farinha de rosca no final, bata um pouquinho em velocidade baixa e não precisará nem sujar uma tigela extra.

Com ingredientes simples e um processo fácil, você pode fazer um bolo de banana úmido e saboroso em poucos minutos, sem precisar ligar o forno! Vamos lá então abusar do microondas para isso.

Lembrando que esse bolo de banana com farinha de rosca não é um bolo de caneca, utilizo uma forma de silicone para isso. Porém você pode utilizar essa mesma receita para fazer 4 bolinhos de caneca. Para isso diminua 4 minutos do tempo de assar o bolo no microondas, o bolinho de banana menor assa mais rápido.

OBS: Se não tiver farinha de rosca mas tiver pão velho, é só ralar em um ralo fino ou processar no processador dando pulsadas no triturar até transforma-lo em farinha e automaticamente você dará uso a um pãozinho abandonado transformando-o em farinha de rosca. Funciona tanto para pão doce ou pão salgado. A banana também é uma boa chance de aproveitamento, quanto mais madura mais doce ficará o bolo de banana. Aproveite aquelas bananas esquecidas, elas irão brilhar nessa receita.

Congelando o bolo de banana

Se você quiser mantê-lo por mais tempo, pode congelá-lo em um saco plástico e mantê-lo no freezer por até 2 meses. Certifique-se de descongelá-lo completamente antes de consumir. E saiba que quanto antes consumir melhor.

Para congelar, espere esfriar completamente e embale com plástico filme ou então aqueles saquinhos tipo zip lock. Etiquete com nome, data de confecção e validade, é importante etiquetar, não confie na sua memória pois no fim todo pacotinho do congelador parece ser a mesma coisa e não, quando congelamos, eles não duram para sempre, o bolinho de banana pode se deteriorar com o tempo e a surpresa de um bolo sem textura e sabor duvidoso não é o que você espera, certo?

Para descongelar o bolinho congelado

Eu gosto de colocar na geladeira na noite anterior para descongelar o bolo, mas se tenho pressa, por exemplo quando não tenho muito para colocar na lancheira das crianças, deixo no saquinho por algumas horas e logo está descongelado.

Depois de descongelado o consumo deve ser imediato, por isso prefiro sempre congelar o bolo de banana já cortado em fatias ou quadradinhos.

Eu costumo etiquetar a data de validade para 2 meses mas tento sempre consumir em no máximo 15 dias para manter a textura de bolo fresco.

Variações simples que podem enriquecer seu bolo de banana com farinha de rosca:

É possível fazer variações dessa receita com outros ingredientes. Por exemplo você pode adicionar nozes ou amêndoas picadas na massa do bolo, adicionar passas ou cranberries secas para um toque frutado, ou mesmo adicionar um pouco de outras especiarias, um bocadinho de cravo e noz moscada combina com a canela da receita. Você também pode experimentar substituir a farinha de rosca por farinha de aveia ou farinha de amêndoas para uma versão sem glúten ou com menos carboidratos. Além disso, você pode adicionar algumas gotas de extrato de baunilha para um aroma mais rico e delicioso.

Bolo de banana pede um acompanhamento saboroso!

Espero que esse bolo de banana e farinha de rosca funcione bem ai em sua casa assim como funciona na minha. Salva um café da tarde como também bananas super maduras da fruteira. Pegue sua xícara de café quentinho junto de uma fatia desse bolinho simples e econômico e aproveite o final de tarde. Riqueza é ter a sorte de desfrutar de um momento assim.