Sabe quando você fica com uma pulguinha atrás da orelha?
Uma amiga me falou de um prato que comeu em fortaleza chamado ~camarão do sertão~ e quase me desafiou a fazer a minha versão. Mas o de lá era gratinado com nata e levava pimentões coloridos. Eu tinha camarões em casa, mas os outros ingredientes não, então botei a cachola pra funcionar e pensei: será que se eu fizer um bechamel usando leite de coco no lugar do leite de vaca vai dar certo?
Dei uma pesquisada no google e vi que o tal molho existia sim, mas não achei nenhuma receita de gratinado com ele. Bom, o jeito era arriscar. Ruim não ia ficar, eu tinha certeza, porque juntar camarão e coco é sempre delícia, mas que surpresa viu…. Essa receita é MARA porque é prática, fica uma coisa linda e muito, muito, muito gostosa! Olha só:
- 500g de filé de camarão
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de cúrcuma (açafrão da terra)
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite de coco Tambaú
- 3 xícaras de queijo coalho picado em cubos grandes
- Manteiga para refogar
- Tempere os camarões com o sal, pimenta, a cúrcuma e alho
- Em uma panela, doure os camarões na manteiga rapidamente (ficou rosado, apaga o fogo) e reserve
- Em outra panela derreta as duas colheres de sopa de manteiga
- Acrescente a farinha de trigo e misture bem
- Vá acrescentando o leite de coco Tambaú aos poucos e mexendo sempre para não empelotar
- Assim que o molho estiver encorpado apague o fogo
- Distribua o camarão no fundo de um refratário, cubra com o molho e distribua os pedaços de queijo coalho
- Aqueça o forno na temperatura máxima por 10 minutos e coloque o refratário no forno na prateleira mais alta
- Retire do forno quando a superfície estiver douradinha
Não é necessário colocar sal no molho, pois o queijo coalho dá conta do recado.
Pra quem não encontrar a cúrcuma, pode usar açafrão ou até um curry que fica uma maravilha hein?
Esta quantidade serve bem umas quatro pessoas, e olha, garanto que serão as quatro pessoas mais sorridentes do universo =)
*Este post é um publieditorial.
