Eu amo berinjela de todo jeito, e lembro que esta paixão é antiga. Minha mãe costumava preparar rodelinhas de berinjela à milanesa e a gente devorava tudo. Aproveitei que tinha berinjelas lindas na geladeira e resolvi preparar uma versão mais levinha, sem tantas farinhas e no forno. Ficaram tão gostosas que até as crianças, que ficaram meio desconfiadas no começo, acabaram comendo. Meio que torcendo o nariz, mas comeram kkkkk.
Estas eu fiz na air fryer, que eu gosto de usar quando tenho pouco tempo pra finalizar as coisas, mas podem ser feitas tranquilamente no forno e ficam prontas rapidinho!
Na air fryer foram 20 minutos para assar tudo, precisei dividir em duas “fornadas” e virei na metade do tempo. Como eu acho o farelo de aveia muito branquelo, gosto de triturar com os temperinhos pra ele ficar mais saboroso e com uma cor mais bonita, além de ficar mais fino e sair um empanado mais delicado. A berinjela assada fica molhadinha e com a casquinha crocante, hummmm!!! Eu almoçaria só isso com um molhinho, feliz da vida!
Como fazer Berinjela à milanesa no forno
Ingredientes
- 1 und berinjela média
- 3/4 de xícara (de chá) de farelo de aveia
- 1 colher (de chá) colher de chá de colorífico famoso colorau
- 1 colher (de chá) colher de chá de cúrcuma açafrão da terra
- 1 colher (de chá) colher de salsa desidratada
- QB de Sal e pimenta a gosto
- 1 und de ovo
- 1 colher (de sopa) de farinha de trigo ou farinha de arroz
Instruções
- Corte as berinjelas já lavadas em rodelas de um dedo mais ou menos (não deixe muito finas, não fica bom)1 und berinjela média
- Tempere com um pouco de sal dos dois lados e polvilhe com farinha1 colher (de sopa) de farinha de trigo, QB de Sal e pimenta a gosto
- No liquidificador bata o farelo de aveia com o colorífico, a cúrcuma, os temperinho e 1 pitada de sal até virar uma “farinha de rosca”3/4 de xícara (de chá) de farelo de aveia, 1 colher (de chá) colher de chá de colorífico, 1 colher (de chá) colher de chá de cúrcuma, 1 colher (de chá) colher de salsa, QB de Sal e pimenta a gosto
- Bata o ovo em um prato fundo com um garfo1 und de ovo
- Passe as rodelas de berinjela no ovo e em seguida na “farinha de aveia”
- Disponha em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 graus até ficarem crocantes e macias (é só espetar um garfo pra saber)
Notas
