Muita gente se decepciona ao tentar fazer uma receita de bolo sem glúten apenas trocando a farinha de trigo pela farinha de arroz, por exemplo. A substituição não é tão simples, uma vez que é justamente o glúten presente no trigo que deixa o bolo fofinho. E por isso existem as farinhas sem glúten, que na verdade são uma mistura de vários componentes que nas receitas de forma geral e principalmente na confeitaria se aproximam bastante do resultado que teríamos com o trigo. Porém, além de não ser muito fácil de se encontrar, tem aquele probleminha do preço, que né, vamo combinar. #assalto
Mas você pode preparar a sua própria farinha sem glúten e assar bolos lindos e deliciosos como este da foto. E sabe a melhor parte? O precinho =) Existem várias receitas pela internet, com várias proporções e ingredientes diferentes, mas a que achei mais simples e acessível foi esta:
- 3 xícaras de farinha de arroz
- 1 xícara de fécula de batata
- 1/2 xícara de polvilho doce
É só misturar tudo e guardar num recipiente. A primeira vez que testei minha farinha sem glúten foi para preparar este bolo, e usei proporções que usaria se fosse usar trigo para fazer um teste. Ficou muito, mas muito macio, gente.
Como fazer farinha sem glúten e bolo de coco sem trigo
Equipment
- 1 xícara medidora
Materials
- 3 xícaras (de chá) de farinha de arroz
- 1 xícara (de chá) de fécula de batata
- 1/2 xícara (de chá) de polvilho doce
Instructions
- misture todos os ingredientes até que esteja uma farinha homogênea3 xícaras (de chá) de farinha de arroz, 1 xícara (de chá) de fécula de batata, 1/2 xícara (de chá) de polvilho doce
- Guarde em recipiente hermético e ao abrigo de liuz e calor
Notes
Ficou muito, mas muito macio, gente.
Delicioso!
Bolo de coco com perfume de limão #Lactofree #Glutenfree
Bolo de coco com perfume de limão #Lactofree #Glutenfree
Equipamentos
- 1 batedeira
- 1 assadeira tipo tabuleiro media
Ingredientes
- 2 xícaras (de chá) de farinha sem glúten
- 3 und ovos
- 1 xícara (de chá) de açúcar usei demerara
- 1/2 xícara (de chá) de leite de coco
- 1/2 xícara (de chá) de óleo de coco você pode usar outro óleo vegetal, mas o de coco é mais saudável
- 1 colher (de sopa) de fermento em pó
- 1 und de limão as raspas da casquinha
- 1 pitadinha de sal
- 50 g de coco ralado
- 1/2 colher (de sopa) de goma xantana opcional
Instruções
- Pré aqueça o forno em 180˚C
- Unte e enfarinhe uma forma de bolo
- Na batedeira, bata os ovos com o açúcar, o óleo e o leite de coco até dissolver bem o açúcar3 und ovos, 1 xícara (de chá) de açúcar, 1/2 xícara (de chá) de óleo de coco, 1/2 xícara (de chá) de leite de coco
- Adicione a farinha e o sal2 xícaras (de chá) de farinha sem glúten, 1 pitadinha de sal
- Por último, adicione as raspas de limão, o coco ralado, o fermento e a goma xantana1 und de limão, 50 g de coco ralado, 1/2 colher (de sopa) de goma xantana, 1 colher (de sopa) de fermento em pó
- Transfira para a assadeira untada e enfarinhada
- Asse por 30 minutos ou até passar no teste do palito
Considerações:
- Todos estes ingredientes são encontrados em casas de produtos naturais, empórios, e até em alguns supermercados
- A goma xantana não é imprescindível para a receita, mas ajuda a deixar o bolo mais fofinho. Ela deixou a massa do bolo super pesada na hora que misturei, até achei que não ia dar certo, mas ele cresceu lindamente e não ficou solado.
- O açúcar demerara costuma demorar para dissolver além de escurecer bastante as receitas, mas se você bater no liquidificador ele vira um açúcar fininho e mais claro, funcionando perfeitamente em receitas onde se usaria o açúcar cristal
Bom feriado, gente!
