Crumble de legumes

Um jeito fácil e delicioso de preparar os legumes para suas refeições. Não levei 15 minutos pra cozinhar os legumes, envolvê-los no creme, fazer a farofinha crocante que cobre a torta – o crumble –  e colocar no forno, acredita? E por mais que eu tivesse uma receita em mente na hora de preparar, quando tirei do forno e dei a primeira garfada me surpreendi com o resultado: é muito gostoso, gente! Almoçaria só isso tranquilamente. Façam e me digam se não é uma delícia:

Crumble de legumes

Pitadinha

Crumble de legumes fácil com biscoito salgado

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Preparo 15 minutes mins

Cozimento 30 minutes mins

Tempo Total 45 minutes mins

Tipo Prato principal, Prato único

Cozinha brasileira

Porções 4 pessoas

Ingredientes

  

• 2 und cenouras
• 1 und chuchu
• 1 e ½ xícara (de chá) de vagem fatiada
• 100 g de biscoito salgado pode ser club social ou água e sal
• 2 und ovos
• 1 colher (de sopa) de manteiga
• 3 colheres (de sopa) de parmesão ralado
• QB Sal
• 1 fio de Azeite para untar

Instruções

 

• Lave, descasque e corte os legumes em cubos e leve para cozinhar no vapor ou em uma panela com água e um pouco de sal até ficarem al dente (atente para o tempo de cozimento: a cenoura leva mais tempo que o chuchu, e para a vagem bastam apenas alguns poucos minutos)
• Unte um refratário com azeite
• Com as mãos, triture os biscoitos salgados em pedaços e reserve 1/3
• Em uma tigela quebre os dois ovos, bata rapidamente com um garfo, adicione a manteiga e o biscoito triturado
• Junte os legumes já cozidos a esta mistura e transfira para o refratário untado
• Em outra tigela misture o restante de biscoito salgado ao parmesão ralado
• Cubra o conteúdo do refratário e leve ao forno preaquecido na temperatura máxima até dourar, cerca de 25 minutos    Retire do forno e sirva

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 Por dentro, legumes cremosos e saborosos. Por fora, uma casquinha crocante e dourada, hummmm!!!!