Cuscuz caprese

Às vezes tudo que a gente precisa é de um acompanhamentozinho pra dar um glam em uma refeição, mas acaba morrendo no arroz né. Dia desses comprei os ingredientes pra fazer uma saladinha caprese e na hora resolvi juntar tudo num cuscuz que dá até pra ser um prato único vegetariano, porque não? Mas sabendo que el maridón jamais se satisfaria só com essa coisa toda leve, por aqui ele foi acompanhamento da omelete espanhola =) Mas vamos ao cuscuz:

• 1 e 1/2 xícara de sêmola de trigo (geralmente chamam de couscous marroquino)
• 1 xícara de mussarela de búfala (mais ou menos 4 bolinhas) ou do queijo de sua preferência
• 1 xícara de tomates pequenos (eu usei o sweet grape que nunca tinha provado e achei mil vezes mais gostoso que o cereja, a propósito)
• Manjericão à gosto
• Azeite, sal e pimenta do reino à gosto

1. Prepare a sêmola de trigo: coloque-a em uma tigela, cubra com 1 e 1/2 xícara de água quente e abafe por 5 minutos
2. Desprenda os grãos com o auxílio de um garfo de modo que fiquem bem soltinhos
3. Tempere com sal, pimenta à gosto e um fio de azeite
4. Junte o queijo fatiado, os tomatinhos cortados ao meio e as folhinhas de manjericão rasgadas
5. Finalize com mais um fio de azeite e pronto

Trabalho zero, né gente. Pra servir em temperatura ambiente, ou geladinha, e na marmita então?! E dá pra usar o tipo de queijo e de tomate que você mais gostar, que tá tudo certo.

Como sempre me perguntam onde encontrar a sêmola de trigo, seguinte: sempre comprava na RM Express ou no Empório Pura Vida, e agora também achei na Perini (com o preço inclusive bem mais em conta que nos outros lugares…)