Vamos combinar: quem não adora um bom creme de chocolate? Aquela sobremesa que conforta e adoça o dia. Mas desde que acertei nesta versão caseira, inspirada no famoso “Danete”, os de supermercado ficaram para trás. Além de ser muito mais económico, é extremamente fácil de fazer.
Fazer em casa é um caminho sem volta, e eu vou partilhar o que aprendi para que o seu fique perfeito logo na primeira tentativa.
Açúcar, leite, cacau e amido de milho e depois de algumas horas de geladeira seu danete está pronto.
Outra grande vitória é que a receita desse creme de chocolate caseiro é muito econômica. Se comparado ao creme que compramos no supermercado, a economia é de quase 50%.
Danete caseiro
Equipamentos
- 1 liquidificador
Ingredientes
- 500 ml leite
- 3 colheres (de sopa) amido de milho
- 3 colheres (de sopa) açúcar prove antes de levar ao fogo, pode ser que você prefira mais doce
- 2 colheres (de sopa) cacau em pó pode usar chocolate em pó, mas sugiro dobrar a quantidade
- 1 colher (de sopa) manteiga
Instruções
- Bata no liquidificador o leite, o amido, o açúcar e o cacau
- Leve a mistura ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar
- Desligue o fogo e adicione a manteiga, mexendo até incorporar completamente.
- Coloque em potinhos, espere esfriar completamente e leve à geladeira por até 7 dias.
Notas
- O Fogo Baixo é o seu Melhor Amigo: Se há uma dica que você precisa seguir à risca, é esta. Acredite, eu já tentei apressar o processo em fogo alto e o resultado não fica igual. O fogo baixo cozinha o amido de milho lentamente, elimina aquele sabor residual de maizena e ativa todo o seu poder para engrossar o creme. É o passo mais importante para uma textura sedosa.
-
- Gordura é sinónimo de Cremosidade: Não caia na tentação de usar leite desnatado. O leite gordo (integral) é fundamental para a estrutura e para aquela sensação rica na boca. E a manteiga no final? É o pulo do gato! Adicionada fora do fogo, ela não só dá um brilho lindo, como deixa o creme com uma textura muito mais aveludada.
- Comece pelo Liquidificador: Para ficar sem gruminhos, este é o caminho. Bater os ingredientes secos com o leite antes de levar ao fogo garante que tudo se dissolve perfeitamente. É um passo simples que previne muita dor de cabeça.
-
Vamos Falar de Sabor? Aqui quem decide é você.
- Que tipo de chocolate prefere? A sua escolha aqui muda tudo. Eu, pessoalmente, prefiro usar cacau em pó 100%, porque o sabor fica mais intenso e menos doce, bem “adulto”. Se a sua memória afetiva pede aquele gostinho de infância, use um achocolatado em pó.
- O ponto certo do açúcar: Uma coisa que aprendi é que a nossa perceção do doce muda com a temperatura. Por isso, prove o creme ainda quente. Ele deve parecer um pouquinho mais doce do que o seu ideal, porque depois de ir ao frigorífico, essa sensação suaviza.
E se algo der errado? Sem pânico!
Criou uma “pelezinha” por cima? Para evitar aquela película que se forma enquanto arrefece, o truque é simples: cubra o creme com película aderente, encostando o plástico diretamente na superfície dele.
O creme empelotou? Acontece! O liquidificador salva o dia. Volte a colocar o creme nele e bata até ficar liso. Só peço que tenha muito cuidado com o vapor quente, que pode fazer a tampa saltar. Segure-a firmemente com um pano, ok?
Como e por quanto tempo conservar o danete caseiro?
No frigorífico: Como é uma receita fresca e sem conservantes, o ideal é guardar num recipiente bem fechado e consumir em até 7 dias.
Posso congelar? Não recomendo. O amido de milho não reage bem ao congelamento; ao descongelar, ele tende a soltar água e a textura fica granulada.
Fez a mais? Ótimo! Este creme não precisa de ser apenas uma sobremesa de colher. Ele é um recheio espetacular e super estável para bolos, tortas e pavês. É uma forma excelente de o aproveitar sem enjoar.você fizesse voltasse aqui e deixasse um comentário, assim como a avaliação dessa receita. Isso não só nos ajuda a direcionar o conteúdo como também ajuda novos leitores encontrarem receitas que realmente funcionam. Os melhores testadores são os nossos leitores!
Dicas dos leitores:
Aqui no blog pitadinha tenho sorte dos nossos leitores estarem sempre atentos e se ajudando nos comentários. Destaquei aqui algumas dicas dos leitores para essa receita:
Nossa, adorei!!!!
Moi, Thaynara
Fiz com leite semidesnatado, adoçante e chocolate em pó, pois não encontrei cacau por aqui. A consistência ficou perfeita. Uma pena que eu não consegui esperar gelar!!! 😉
meu filho de 3 anos ama esse ‘chocolate de pudim’, só q pra ficar mais com a aparência de Chandelle, eu acrescento depois de frio, meia caixa de creme de leite e bato na batedeira!
Janrosa
Outras receitas caseiras que amamos:
- Tempero caseiro para frango
- Iogurte grego caseiro
- Queijo caseiro
- Tempero caseiro alho e cebola
- Molho de alho caseiro
- Ginger Ale caseiro
Boa tarde. Pode fazer essa receita com leite de coco????
Pode fazer sim! O leite de coco funciona super bem para substituir o leite de vaca porque ele tem uma quantidade excelente de gordura natural, o que garante a cremosidade do doce. O único detalhe é que o seu Danette vai ficar com aquele fundinho de sabor de coco (o que, cá entre nós, fica uma delícia!). Uma dica: use o leite de coco tradicional de garrafinha e misture com um pouquinho de água se achar que o creme ficou espesso demais na panela.
Poxa gente… O meu ficou uma papa de cremogema! Tava tããooo esperançosa… Mas valeu a dica.
Poxa, que pena que a textura ficou parecendo um mingau pesado! Isso costuma acontecer por causa do amido de milho (maisena): se as colheres de sopa forem muito cheias (daquelas com “mãe”), o creme passa do ponto rápido e perde a fluidez.
Na próxima tentativa, use as colheres de sopa bem rasas (niveladas). Outro segredo é a manteiga: assim que desligar o fogo, jogue a manteiga e mexa vigorosamente. É ela que quebra essa textura de “papa” e dá o brilho e o aspecto aveludado do Danette. Não desiste, ajusta o amido que a próxima vai dar certo!
Muito sensacional!
Ai que tudo!!! Ah! Eu sou de Barbacena. kkkkkkkkkkkk
Nossa, adorei!!!!
Fiz com leite semidesnatado, adoçante e chocolate em pó, pois não encontrei cacau por aqui. A consistência ficou perfeita. Uma pena que eu não consegui esperar gelar!!! 😉
Haha, quem é que consegue ter paciência para esperar gelar? Comer morno direto da panela também é bom demais! Adorei que você fez as suas próprias adaptações com o adoçante e o chocolate em pó e deu super certo. O chocolate em pó funciona muito bem mesmo, só deixa o doce um tiquinho mais suave que o cacau, o que é ótimo para o lanche. Muito obrigada por compartilhar o seu sucesso com a gente!
Suas receitas são simplesmente maravilhosas , dá gosto de abrir blog todo dia e encontar uma novidade, super criativas, lindas de ver, gostosas e super práticas … Parabéns !!! Virei fã !
Depois vou passar o de Danette caseiro. É sensacional e rende muuito!!!
Ju vc é mara!Smp ensinando os trucão!Arrasouu
Ju, tem como fazer com creme de leite também! 😉
Tem sim, e fica um espetáculo de cremosidade! Adicionar creme de leite (natas) transforma o Danette em um creme ainda mais aveludado e rico. Dá para colocar meia caixinha direto no liquidificador junto com o leite antes de ir ao fogo, ou misturar no finalzinho junto com a manteiga. Fica parecendo sobremesa de confeitaria fina. Obrigada pela dica maravilhosa!
meu filho de 3 anos ama esse 'chocolate de pudim', só q pra ficar mais com a aparência de Chandelle, eu acrescento depois de frio, meia caixa de creme de leite e bato na batedeira!
Que dica de ouro! Sensacional essa ideia de bater na batedeira com o creme de leite depois de frio. Esse processo de bater coloca ar na massa e quebra a estrutura do amido, deixando o creme exatamente com aquela leveza e textura aerada do Chandelle de mercado. Seu filhote tem toda razão em amar esse “chocolate de pudim”! Muito obrigada por compartilhar esse truque de mestre, com certeza vai ajudar muita mãe por aqui.
Nossa!! Minhas filhas amam… quando mostrar pra elas essa receita vão ficar maluquinhas…
Obrigada por compartilhar esse achado..
Adorei.. já anotei aqui.. srrsrs
Beijinhos
Sheila
Tenho certeza de que as meninas vão pirar quando virem que dá para fazer Danette em casa! O melhor é que é um preparo super rápido e a gente sabe exatamente o que tem dentro, sem aquele monte de conservantes e corantes do potinho industrializado. Faz sim e depois passa aqui para me contar se elas aprovaram o resultado. Um beijo enorme para você e para as meninas, Sheila!