Feijão tropeiro de última hora

Compartilhe:
feijão tropeiro simples

Sumário

feijão tropeiro simples

Feijão tropeiro é sempre uma receita que cai bem. Substanciosa, fácil de fazer e completa.

A história por trás do feijão tropeiro

Esse nome faz sentido quando você conhece a história do prato. Assim como o arroz carreteiro, o feijão tropeiro era um prato fácil executado pelos viajantes e suas tropas. Com as longas viagens eles precisavam de preparaç que não exigia refrigeração, assim a mistura em uma frigideira no fogareiro de farinha de mandioca e alguns ingredientes chaves se dava bem. E claro, com variaçôes de tropas para tropas o feijão tropeiro está presente em varias regiões do Brasil com algumas diferenças entre eles.

Cozinhando o feijão para o tropeiro

Um dia uma tia trouxe aqui pra casa um tal de feijão “sempre verde”. Me encantei de cara. Primeiro que ele cozinha num segundo! Segundo que rende MUITO! E terceiro que é hiper barato. Comprei o kg por R$ 3,50, e como ele triplica de tamanho, um tiquinho já serve super bem uma refeição. Ele não é um feijão “de caldo”. Ele faz aquele caldo ralinho, sabe? Perfeito pra usar no feijão tropeiro. E foi ele mesmo quem salvou meu almoço dia desses.

Cada feijão verde tem um tempo de cozimento diferente, nenhuma panelada será igual, conforme o quanto ele estará fresco. Deixe fervendo e vá tirando com o auxílio de uma escumadeira a espuma que vai se formando, quando estiver macio é só escorrer.

Para prepará-lo basta deixar 2 horas de molho na água, trocar a água e levar ao fogo (não precisa de panela de pressão) bastante água com sal e 1 folha de louro por aproximadamente 20 minutos – fique de olho pois cozinha muito rápido!

Cozinhou bastante feijão? Complemente essa receita de arroz com carne moída com feijão verde cozido ou quem sabe substitui o feijão manteguinha dessa receita de salada. Bem como você pode congelar para usar depois.

Posso utilizar outro tipo de feijão?

Não é AQUELE feijão tropeiro completo e incrementado, mas pra um almoço de última hora tá bom, né não? Então vamos combinar que você vai usar o feijão que tem em casa: preto, carioca, verde, macassar… A única exigência é que ele esteja al dente, pois se cozinhar demais em vez de fazer feijão tropeiro, vai acabar saindo um tutu =)

feijao tropeiro fácil

Feijão tropeiro simples

Pitadinha
Uma receita de uma panela só, feijão tropeiro com ingredientes simples e fácil de fazer
Preparo 5 minutes
Cozimento 15 minutes
Tempo Total 20 minutes
Tipo Acompanhamento, Prato único
Cozinha brasileira
Porções 4 porções

Equipamentos

  • 1 panela grande

Ingredientes
  

  • 4 xícaras (de chá) de feijão verde cozido e escorrido
  • 2 unidades de ovos
  • 1 fio de azeite
  • 4 unidades de linguicinhas do tipo fininha cortada em rodelas
  • 1 unidade de cebola em cubinhos
  • 1 maço de couve lavado e fatiado bem fininho
  • 1/2 xícara (de chá) de fubá ou farinha de mandioca
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções
 

  • Comece aquecendo a panela com o azeite
    1 fio de azeite
  • Quebre os dois ovos na panela e mexa bem, tempere com sal, retire da panela e reserve
    2 unidades de ovos, Sal e pimenta a gosto
  • Na mesma panela coloque a linguiça e mexa de vez em quando, até ficar douradinha
    4 unidades de linguicinhas do tipo fininha
  • Junte a cebola picada e refogue mais um pouco até a cebola ficar transparente
    1 unidade de cebola
  • Acrescente o feijão cozido e escorrido, os ovos e a couve picadinha
    4 xícaras (de chá) de feijão verde cozido e escorrido, 1 maço de couve lavado e fatiado
  • Misture tudo até incorporar bem
  • Acrescente o fubá ou a farinha de mandioca aos poucos e misture até distribuir bem
    1/2 xícara (de chá) de fubá ou farinha de mandioca
  • Sirva a seguir
Keyword feijao tropeiro fácil, feijao tropeiro simples, feijao verde
Salvar Receita
feijao tropeiro fácil

Pra quem é de Recife e ficou com vontade de experimentar o feijão sempre verde: eu nunca vi vendendo em supermercados, só encontrei vendendo nos quiosques e mercadinhos ao redor do Mercado São José e sempre a granel. O preço varia bastante, tem que pesquisar!

Veja isto aqui também!

Aprenda preparar em casa um creme de chocolate alternativa ao chandelle danete caseiro

Danete caseiro

Preparar danete caseiro além de muito fácil é muito mais barato. Poucos e simples ingredientes são necessários para preparar esse

Leia mais