Geleia de pimenta agridoce vai bem com tudo né? Eu sempre tinha um potinho comprado na minha despensa mas depois dessa receita nunca mais precisei comprar.
Dia desses minha amiga Mirella me apresentou um blog só de vídeo-receitas, o Gastronomismo (que já não existe mais, uma pena). Fiquei passeando por lá uma tarde inteira, e curti várias receitas, mas esta em especial me conquistou pela facilidade e textura irresistível: a geleia de pimenta. Catei os ingredientes e fui cheia de fé pra cozinha, afinal de contas, confiança e força na peruca não fazem mal a ninguém. O grande problema da minha vida a partir de agora, será: onde encontrar um grupo de auxílio para dependentes de geleia de pimenta? Por favor, gente, é sério… #meajudem
Geléia de pimenta fácil
Equipamentos
- 1 panela
Ingredientes
- 4 und pimentas dedo de moça sem sementes picadas em cubinhos ou fatias se não se garante, bota menos
- 1 und maçã descascada e ralada no ralo grosso
- 1 xícara (de chá) de açúcar
- 200 ml de suco de laranja
- 2 dentes de alho descascados
- 1 pitada de sal
Instruções
- Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo médio por 20 minutos sem mexer
- A geleia ganha consistência depois que esfria, então apague o fogo e observe a mudança linda que acontece
- Retire os dentes de alho, transfira a geleia para um pote de vidro esterilizado e mantenha na geladeira
Cortei um Rap10 e tostei na frigideira pra comer com minha geleinha, mas vale com queijo, torrada, cream cracker… O suco de laranja e o alho dão um toque super especial. Coisa mais simples e mais fácil, só comprando pronta, mas fala sério: não tem comparação. Esta é infinitamente melhor, aliás, como todas as geleias feitas em casa <
Receitas de torradas caseiras para acompanhar a geleia de pimenta:
Posso congelar a geleia?
Sim! Se fizer um lote bem grande garantirá geleia congelada por até 6 meses. Essa receita conserva bem congelada.
Para isso coloque em potes e não se esqueça de encher seus potinhos no máximo até 2/3, é necessário deixar essa sobra vazia para que ao congelar o provável é que o conteúdo expanda e assim não rache seu pote perdendo toda a preparação antes mesmo de descongelar.
Para descongelar é só levar do freezer para a geladeira no dia anterior que vá utilizar.
Selando o frasco de geleia
Para que essa geleia dure por meses eu trago algumas dicas importantes:
- Lave os frascos que irá armazenar com água e sabão. Certifique que não tenha nenhuma sujeira em seus vidros.
- Mergulhe em água fervente os frascos de vidro e suas tampas, cuidado para não dar nenhum choque térmico no vidro, se o vidro estiver frio, coloque algumas colheres de água quente e chacoalhe o vidro para tempera-lo antes de entrar na panela de água fervendo.
- Depois de alguns minutos fervendo, com a ajuda de um funil coloque no pote a geléia ainda quente, deixe pelo menos um dedo sem geléia no pote por segurança
- Feche o pote com a tampa também recém retirada da água fervente.
- Quando terminar de encher todos os potes, mergulhe-os na panela de água fervente e deixe por 10 minutos.
- Retire os seus frascos quentes cuidadosamente e deixe sobre um pano de prato limpo até esfriar.
Esse processo criará um vácuo no frasco da sua geleia de pimenta, conservando por meses sem precisar de refrigeração.
Caso opte por não fazer esse passo conserve a geleia na geladeira por até um mês.
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