Se você não tem tempo a perder e quer preparar um jantar prático e rápido que alimenta uma família inteira então essa receita de linguiça assada com batatas é para você.
Uma receita completa que une o prato principal e o acompanhamento em um recipiente só isso é, diminui as louças intermináveis da pia. Não há necessidade de nenhuma louça a não ser o próprio refratário que você vai utilizar para assar.
Adoro o quanto as batatas ficam douradas enquanto a linguiça assa. Nada pode ser mais rápido e fácil para um almoço de domingo como isso.
Sem contar que é uma ótima alternativa caso você prepare marmitas para a semana. Prepare um lote desses e divida em marmitas para os próximos 3 dias.
Se quiser preparar a linguiça assada com o mínimo de sujeira forre uma assadeira com papel manteiga ou alumínio antes de adicionar os ingredientes ao refratário.
Qual o tempo de forno para a linguiça assada e dourada?
Você pode utilizar qualquer tipo de linguiça fresca e cada tipo delas tem um tempo diferente de forno. Fique de olho e corte suas batatas de acordo com a espessura da linguiça. Para a linguiça de porco fresca mais fininha por exemplo, prefira cortar a batata em cubos menores como também para a linguiça de frango, para a cuiabana que é mais grossa corte a batata em 4 partes por exemplo. Tenha em mente que a linguiça estará assada ao mesmo tempo que a batata fica macia por dentro e doura por fora. Em geral a linguiça estará dourada entre 40 – 60 minutos. Fique de olho no seu forno entre esse tempo.
A batata não está dourada? Eleve a temperatura do forno nos últimos 10 minutos para a temperatura máxima. Isso fará ela dourar.
Preciso aferventar a linguiça antes de assar?
Não necessariamente. Aferventar a linguiça e pré cozer as batatas em água tornará mais macias e rápidas de cozinhar (isso nada mais é que um pré cozimento)
Se tiver com tempo, afervente a linguiça em água quente por 10 minutos. Sem dúvida alguma ela ficará mais suculenta. Não tem tempo? Pode levar ao forno sem aferventar que o forno fará o seu papel de assa-las. É assim que preparo na maioria das vezes.
Linguiça assada com batatas douradas e alecrim
Ingredientes
- 1 kg de linguiça toscana de frango
- 500 g de batatas inglesas cortadas em 6-8 partes
- 1 ramo de Alecrim fresco
- sal, pimenta e azeite a gosto
Instruções
- Ligue o forno na temperatura máxima do seu forno
- Forre a assadeira se quiser com papel manteiga ou alumínio. Disponha a linguiça na assadeira e encaixe as fatias de batata de forma bem distribuída.
- Tempere com sal e pimenta e distribua o alecrim, cubra com um fio de azeite as batatas e feche a assadeira com papel alumínio (lado brilhante para dentro)
- Leve ao forno pré aquecido em 200˚C por 30 minutos para assar. Retire o papel alumínio e volte a assadeira para o forno por 20 minutos ou até dourar
- Se notar que não estão douradas passado esse tempo, aumente a temperatura do forno ao máximo e deixe por aproximadamente mais 10 minutos dourando. Com atenção para não queimar
- Sirva quentinho
Dicas e soluções de problemas:
Minhas batatas estão brancas
Duas possíveis causas: Ou suas batatas estão em cortes muito grandes ou sua assadeira está sobrecarregada. Para evitar isso lembre-se de cortar as batatas de forma que os pedaços estejam iguais e distribua tanto as linguiças como também as batatas de forma que tenha espaço para o calor do forno cozinhar por igual.
Qual o melhor tipo de linguiça para assar no forno?
Linguiça fresca. Seja ela toscana, cuiabana, de porco, fininha. A linguiça fresca tem menor risco de secar. A linguiça calabresa ou então a linguiça curada fininha não são indicadas. Prefira refogar com cebola e tomate por exemplo.
