Hoje é dia do macarrão!!! Esse lindo que alegra nossas vidas nos dias de festa, conforta nas horas difíceis e salva nas emergências. “Ih, despensa vazia: macarrão com sardinha!” – Quem nunca? Mas como hoje é um dia especial, quis trazer uma receita tradicional de espaguete com molho “arrabiata”. É um molho apimentaaaado, e muito, muito gostoso! Super simples de preparar e com várias opções de adaptação para você poder fazer com os ingredientes que forem mais acessíveis pra você:
Macarrão Espaguete Arrabiata
Ingredientes
- 250 g de Espaguete
- 8 und de tomates sem pele ou duas latas de tomates pelados eu usei o descascador de legumes para retirar a pele dos tomates
- ½ maço de Manjericão fresco
- ½ xícara (de chá) de Salsinha a gosto
- 2 dentes de alho
- 1/2 und de cebola picada
- 1 colher (de sopa) de pimenta calabresa ou 2 pimentas dedo de moça picadas sem sementes ou 1 e 1/2 colher de sopa de pimenta Sriracha
- 1 fio de Azeite para refogar
- 1 xícara (de chá) de água
- QB Sal a gosto
Instruções
- Prepare o Espaguete conforme as instruções da embalagem e reserve
- Refogue o alho no azeite e adicione os tomates pelados picados, a salsinha picada e a pimenta
- Acrescente a água e mantenha em fogo baixo e panela tampada para que os tomates fiquem bem macios, quase desmanchando
- Quando o molho estiver encorpado e os tomates cozidos, apague o fogo, acerte o sal e sirva com a massa
- Finalize com manjericão fresco
Existem muitas variações deste molho: com cebola, sem cebola, tomates com sementes, sem sementes… O que todas têm em comum é o capricho na pimenta. Mas a ideia aqui é mostrar que com simples ingredientes você pode preparar seu próprio molho de tomate, coisa que muita gente acha complicada.
Dica: Se você é muito sensível à pimenta, coloque uma quantidade menor que a da receita, e verifique. Se achar pouco, na próxima você capricha mais! Vai ter gente achando que a minha receita tá fraquinha, então na próxima vez que preparar, você aumenta a quantidade, combinado?
