Dia desses bati o olho nesta receita da #diva Rita Lobo e TINHA que fazer. Era um nhoque de banana com farofinha de bacon e couve rústica. Só que eu não tinha bacon, mas tinha linguiça. Não tinha maizena, nem queijo minas, mas tinha farinha de trigo. A couve tinha, ufa. Acho que o mais legal deste nhoque é que ele é grelhado direto na manteiga, nada de cozimento. Eu me enrolo muito na hora de cozinhar nhoque. Mas enfim, com as devidas alterações, o resultado final ficou uma delícia!!! Tudo combina, tudo se complementa. Escolha um dia especial e vá pra cozinha preparar esta receita. Mas pra dois, comer sozinha(o) seria uma pena:
Nhoque de banana com ragu de linguiça e couve
Nhoque de banana da terra assada com ragu de linguiça calabresa e tomate fresco com crisp de couve
Ingredientes
- 2 und bananas compridas ou banana da terra, ou banana pacovã, se for no norte
- QB de Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara (de chá) de Farinha de trigo quanto baste
- 1 und de linguiça calabresa
- 3 und tomates
- 4 folhas de couve
- 2 colheres (de sopa) de Manteiga para grelhar os nhoques
- 2 colheres (de sopa) de Azeite para a couve crocante
Instruções
- Enrole as bananas com casca em papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos aproximadamente ou até estarem assadas (é só espetar um garfo e ver se entra com facilidade)2 und bananas compridas
- Enquanto isso rale a linguiça e os tomates no ralo grosso1 und de linguiça calabresa, 3 und tomates
- Em uma frigideira refogue a linguiça na sua própria gordura, acrescente os tomates ralados e refogue até cozinharem
- Lave as folhas de couve, fatie fininho e disponha em uma assadeira4 folhas de couve
- Tempere com sal e pimenta, regue com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido a 180˚C até ficarem crocantes (é preciso mexer algumas vezes com uma espátula durante o processo)2 colheres (de sopa) de Azeite para a couve crocante, QB de Sal e pimenta a gosto
- Retire o papel alumínio das bananas e espere esfriar um pouco, corte-as ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa de banana cozida
- Amasse a banana com um garfo em uma superfície polvilhada com farinha (ou com um amassador de batatas) tempere com sal e pimenta do reino e incorpore farinha somente até começar a soltar da superfície e que seja possível modelarQB de Sal e pimenta a gosto, 1/2 xícara (de chá) de Farinha de trigo quanto baste
- Modele as “minhoquinhas” de massa, corte os nhoques e reserve enfarinhadas
- Doure os nhoques dos dois lados em uma frigideira com manteiga2 colheres (de sopa) de Manteiga para grelhar os nhoques
- Sirva com uma porção do ragu de linguiça e finalize com a couve crocante por cima
Eu ainda vou prepara a receita original da Rita, mas por hora, essa aqui fez bonito também =)
