Ovos no molho de tomate – shakshuka improvisado

Esses ovos no molho de tomate não poderiam ter sabor melhor!

Já deu pra perceber que a gente gosta de ovo né? Frito, mexido, assados, em conserva, no omelete… De todo jeito. Mas foi a primeira vez que preparei esta receite e já amei!!! Olha como é fácil:

Ovos no molho de tomate – shakshuka improvisado

Ariana Pazzini

Ovos no molho de tomate ou ovos rancheiros, uma receita simples de ovos cozidos no molho super saborosa

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Preparo 5 minutes mins

Cozimento 10 minutes mins

Tempo Total 15 minutes mins

Tipo Prato principal

Cozinha brasileira

Porções 3 pessoas

Ingredientes

  

• 1 und cebola pequena picada
• 2 xícaras (de chá) de molho de tomate
• 6 und de ovos
• Sal e pimenta a gosto
• ¼ de xícara (de chá) de Salsinha picada a gosto
• 1 fio de Azeite para refogar

Instruções

 

• Aqueça uma frigideira e refogue a cebola no azeite até ficar transparente
  1 und cebola pequena picada, 1 fio de Azeite para refogar
• Acrescente o molho de tomate e tempere com sal e pimenta a gosto
  2 xícaras (de chá) de molho de tomate, Sal e pimenta a gosto
• Espere começar a ferver e baixe o fogo
• Em um recipiente separado quebre os ovos com cuidado, um a um, e vá arrumando-os na frigideira, um ao lado do outro
  6 und de ovos
• Tampe a panela e cozinhe por 5-8 minutos, olhando sempre, até que estejam com a gema no ponto de sua preferência
• Finalize com a salsinha picada e sirva
  ¼ de xícara (de chá) de Salsinha picada a gosto

Keyword ovos em molho, ovos no molho de tomate, ovos rancheiros

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Sugestão de acompanhamento: fica perfeito com o tradicional arroz e feijão, ou ainda com fatias de pão tostado.

Esses ovos no molho de tomate podem ser servidos como um prato principal no almoço ou no jantar como também no café da manhã acompanhado de fatias de pão fresquinho. Não existe resposta errada para a hora de comer essa receita de ovos escalfados no molho de tomate.

Dicas e recomendações:

Se você tiver molho de tomate caseiro dando sopa, fica indiscutivelmente melhor! Os ovos no molho de tomate é uma preparação muito simples com dois ingredientes principais, o molho de tomate é um deles.

Um bom molho de tomate caseiro é o ideal e se caso não tiver disponível, utilize tomate pelado em lata ou caseiro. Se utilizar tomate pelado em pedaços não jhá nada que precise fazer além de despejar na frigideira, já o tomate pelado inteiro é legal que você despedace ele antes de mandar para a frigideira. Eu utilizo uma tesourinha de cozinha e pico eles na latinha mesmo.

Adicione se quiser uma colher de extrato de tomate, isso irá potencializar o sabor do molho de tomate dos seus ovos.

Abra um espaço no molho com a colher antes de adicionar os ovos. Isso agrante que o ovo não se espalhe.

Se você é apreciadora de ovos como eu tem o ponto da gema perfeito para o seu gosto. Por isso quando fizer os ovos no molho de tomate fique de olho no ponto da gema. Em 5 minutos você tem uma gema mais cremosa, 8 minutos mais durinha.

Certifique de preparar em uma frigideira grande e com tampa. O ideal é que tenha um espaço entre os ovos e também uma tampa para abafar ao adicionar os ovos.

Temperos para seus ovos no molho de tomate

Veja bem, essa é uma receita simples, se quer incrementar seus ovos no molho de tomate você pode:

Adicionar pimentão vermelho ao refogar as cebolas, isso chegará mais perto do shakshuka original que leva esse ingrediente como um dos principais.

Temperos e especiarias que combinam com essa receita

Esse molho de tomate recebe muito bem sabores de temperos e especiarias mais fortes.

• Páprica defumado
• Sementes de cominho
• Sementes de coentro
• açafrão

Tudo isso combina muito bem, eu amo alho mas não aconselho incluir nessa preparação como um tempero principal como é o caso das cebolas douradas que adocicam o molho.

Ingredientes extras

Ja falei sobre o pimentão que vai muito bem nessa receita de ovos escalfados no molho de tomate não é?

Além disso você pode adicionar azeitonas, queijo feta, calabresa em cubinhos, espinafre fatiado, batatas em cubos, feijão cozido, tudo isso pode ser adicionado ao molho no momento do seu cozimento. A tradicional receita de shakshuka é realmente uma mistura que varia de região para região.

Adicione seus extras antes de adicionar os ovos pois assim terá um molho rico deixe cozinhar até obter um molho gostoso e mais espesso, isso fará diferença no resultado final.

Quantidade de ovos por pessoa

Vale dizer aqui que tudo dependerá do quão rico será seu molho. Mas eu digo que não costumo adicionar mais que 2 ovos por pessoas com meu molho de tomate mais simples. O gostoso dessa receita é o conjunto do molho + ovos.

Caso você enriqueça seu molho com outros vegetais pode calcular somente 1 ovo por pessoa.

Posso fazer os ovos com antecedência?

Eu não recomendo. O gostoso dessa receita é comer imediatamente após desligar o fogo, assim como não recomendo congelar. Os ovos reaquecidos ganham uma consistência borrachuda.