Panqueca sem glúten de coco e morango

Saboreie a delícia de panqueca sem glúten de coco.

Quem não gosta de acordar com o cheiro de panquecas quentinhas recém-feitas? Aquele aroma delicioso de massa frita, com um toque levemente doce e crocante, é uma das melhores maneiras de começar o dia. No entanto, muitas pessoas estão optando por evitar os grãos, seja por motivos de saúde, dietas específicas ou simplesmente por preferência pessoal. Se você faz parte desse grupo, então esta receita de panqueca sem farinha de trigo é perfeita para você!

As panquecas sem farinha são uma ótima opção para quem procura um café da manhã mais saudável e nutritivo. Além de serem uma alternativa deliciosa, elas também oferecem diversos benefícios à saúde. Primeiramente, ao eliminar o trigo, você reduz o consumo de glúten, o que pode ser benéfico para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten. Além disso, ao utilizar farinhas alternativas, como a de coco e a de tapioca, você estará consumindo mais fibras e nutrientes em comparação com a farinha de trigo comum.

Tapioca e farinha de coco: a combinação perfeita sem grãos

A base dessa receita de panquecas sem trigo é a combinação das farinhas de tapioca e coco. A farinha de tapioca é leve e fina, proporcionando uma textura macia e aveludada às panquecas. Já o coco, além de ser rico em fibras e nutrientes, confere um sabor delicioso e levemente adocicado à massa. Essa mistura garante uma panqueca saudável e saborosa, perfeita para o seu café da manhã.

Receita: Panquecas de Coco com Morango

Agora que você já sabe os benefícios das panquecas sem glúten, é hora de colocar a mão na massa e preparar essa deliciosa receita de panquecas de coco com morango. Confira os ingredientes e o passo a passo facílimo a seguir:

Panqueca sem glúten de coco e morango

Pitadinha

Panqueca delicinha sem glúten e sem leite com coco e morango

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Preparo 5 minutes mins

Cozimento 5 minutes mins

Tempo Total 10 minutes mins

Tipo Café da manhã

Cozinha Americana

Porções 1 panqueca média

Equipamentos

• 1 frigideira

Ingredientes

  

• 1 und de ovo
• 3 colheres (de sopa) de coco ralado fino sem açúcar
• 1 colher (de sopa) de goma de tapioca
• 10 gotas de stévia ou o adoçante que você gosta de usar
• 1 colher (de chá) de fermento em pó
• 6 und de morango fatiado (massa e decoração)

Instruções

 

• Com um garfo misture bem o coco com o ovo, a goma de tapioca, a stévia e o fermento
  1 und de ovo, 3 colheres (de sopa) de coco ralado fino sem açúcar, 1 colher (de sopa) de goma de tapioca, 10 gotas de stévia, 1 colher (de chá) de fermento em pó
• Aqueça a frigideira com um fiozinho de óleo de  coco (ou com o que você costuma usar em casa)
• Despeje a mistura e asse em fogo baixo
• Adicione as fatias de morango e então vire e asse do outro lado
  6 und de morango
• Decore com mais morangos e Sirva quentinho

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Dicas para criar a panqueca low-carb perfeita

Para garantir que suas panquecas sem trigo fiquem deliciosas e macias, siga estas dicas:

1. Não exagere no fermento: usar muito fermento pode deixar suas panquecas com um sabor amargo e uma textura pesada.
2. Peneire a tapioca: isso ajudará a evitar grumos na massa e garantirá uma textura mais leve e aerada.
3. Não cozinhe em fogo alto: as panquecas de coco e tapioca podem queimar facilmente, então cozinhe-as em fogo médio para obter um resultado dourado e crocante por fora e macio por dentro.
4. Deixe a massa descansar: após misturar todos os ingredientes, deixe a massa descansar por cerca de 5 minutos antes de começar a cozinhar. Isso ajudará a obter melhores resultados.

Como congelar e aquecer suas panquecas sem grãos

Se você quiser preparar suas panquecas com antecedência e congelá-las para ter um café da manhã rápido e prático durante a semana, siga estes passos:

1. Deixe as panquecas esfriarem completamente após cozinhar.
2. Empilhe-as, intercalando com pedaços de papel manteiga ou papel-alumínio entre cada camada.
3. Embale as panquecas empilhadas em um saco plástico para freezer ou um recipiente hermético.
4. Congele por até 3 meses.
5. Para aquecer, coloque as panquecas congeladas diretamente na torradeira ou aqueça-as no micro-ondas por cerca de 1 minuto.

Outras opções de café da manhã sem glúten

Se você está em busca de mais opções de café da manhã sem grãos, confira estas sugestões:

1. Omeletes recheadas com legumes e queijo.
2. Smoothie bowls de frutas e iogurte natural.
3. Parfait de iogurte com frutas e granola sem grãos.
4. Muffins e bolos sem farinha de trigo.