Eu adoro queijadinha, essa receita é simples e rende pouco mas você pode triplicar se tiver muitos adoradores de queijadinha por ai.
Sabe aquela vontade de comer um doce caseiro delicioso, mas a coragem de sujar a cozinha inteira é zero? Pois é, essa receita é a solução! A queijadinha é aquele clássico ‘aptidão mínima e sabor máximo’: rápida, fácil, barata e sem bagunça. É só misturar tudo em uma tigela, colocar no forno e esperar o cheirinho de coco invadir a casa. O resultado é um doce cremoso por dentro e com aquela casquinha dourada irresistível por fora. Perfeita para salvar o lanche da tarde
Queijadinha simples
Ingredientes
- 3 ovos
- 100 gr coco ralado
- 1 lata leite condensado
- 2 colheres (de sopa) manteiga derretida
- 3 colheres (de sopa) queijo parmesão ralado
Instruções
- Pré aqueça o forno em 200˚C
- Forre com forminhas de papel uma forma para cupcake
- Primeiro bata os ovos levemente com um garfo ou fouet
- Misture todos os ingredientes a mistura de ovos
- Transfira a massa para as forminhas preenchendo 3/4 das cavidades
- Leve ao forno até que a superfície das queijadinhas comecem a ficar douradinhas
Notas
A Mistura da Massa (O segredo da textura)
Essa receita leva coco ralado seco (pacotinho)- A ordem importa: Primeiro bata os ovos levemente com um garfo ou fouet (batedor de arame) apenas para misturar as gemas e claras. Isso evita cheiro de ovo.
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Hidratação (Dica de Ouro): Depois de misturar tudo (leite condensado, coco, queijo, manteiga derretida e ovos), deixe a massa descansar na tigela por 10 a 15 minutos.
- Por que? O coco seco precisa desse tempo para “beber” os líquidos. Se for direto ao forno, o coco fica seco em cima. O descanso garante uma queijadinha úmida e uniforme.
Tempo Visual: Como cada forno é diferente, não confie cegamente no relógio. O ponto exato é quando o topo está bem dourado (cor de caramelo).
Teste do Palito: Aqui o teste do palito não funciona! Se você espetar, ele vai sair molhado e sujo porque o leite condensado derrete. Isso é normal.
Ao tirar do forno: Elas ainda estarão moles. Não tente tirar da forma de metal agora. Deixe esfriar completamente; elas vão firmar e ganhar a consistência de “puxa-puxa” enquanto esfriam.
Como Armazenar e Manter Fresca a queijadinha
Como essa receita leva muito ovo e leite ( queijo, leite condensado, manteiga), ela é sensível.
- Temperatura Ambiente: Se o clima estiver ameno, duram bem por 2 dias em um pote fechado fora da geladeira. O açúcar do leite condensado ajuda a conservar.
- Geladeira (Melhor opção): Para durar mais (até 5 a 7 dias), guarde na geladeira em pote hermético.
- Atenção: A geladeira vai deixar a queijadinha dura (a manteiga e o coco endurecem no frio).
- Como comer (Dica Pro): Se estiverem na geladeira, aqueça no micro-ondas por 10 a 15 segundos antes de comer. Isso faz a gordura do coco e da manteiga derreterem novamente e ela volta a ficar cremosa e quentinha como se tivesse acabado de sair do forno.
- Congelamento: Você pode congelar as queijadinhas já assadas! Embale bem e congele por até 3 meses. Descongele no micro-ondas.
Rende 8 – 10 unidades.
Agora olha essa receit<a de bolo queijadinha:
